ম্যাকেরেল সাধারণত ওভেনে রান্না করা হয়, স্ন্যাক রোল তৈরি করা হয় এবং উষ্ণ মাসগুলিতে এটি গ্রিলের উপর একটি গ্রিলের উপর বেক করা হয়। আজ আমি টমেটোতে ম্যাকেরেল রান্না করার প্রস্তাব করছি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ম্যাকেরেলের মতো সুন্দর নামের মাছের চমৎকার স্বাদ, ন্যূনতম হাড় এবং সর্বোত্তম চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে। এটি সস্তা এবং সুস্বাদু, সরস এবং শুকনো নয়, তাই এটি অনেক গৃহবধূদের মধ্যে উপযুক্তভাবে জনপ্রিয়। এটি রান্না করা হয় গরম এবং ঠান্ডা ধূমপান, লবণাক্ত, বেকড, সেদ্ধ, ভাজা … আজ আমি এই মাছটি আমার রেসিপি অনুযায়ী রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি - টমেটোতে ম্যাকেরেল। সহজ, দ্রুত, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। মাছ কোমল, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত। দোকানে কেনা ম্যাকেরেলের চেয়ে টমেটোর ঘরে তৈরি ম্যাকেরেল অনেক ভালো! এটি শুধুমাত্র প্রিজারভেটিভ এবং ক্ষতিকর সংযোজন ছাড়া টমেটো সসে ডাবের খাবারের অনুরূপ। থালাটি খাদ্যতালিকাগত, তাই আপনি আপনার ফিগারের জন্য ভয় ছাড়াই এটি খেতে পারেন। একটি টমেটোর মাছ অনেক সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়: চাল, স্প্যাগেটি বা সিদ্ধ সবজি।
আপনি রেসিপির জন্য হিমায়িত বা ঠান্ডা মাছ কিনতে পারেন। মূল বিষয় হল এটি ভাল মানের: চোখ মেঘলা নয়, গন্ধ মনোরম, ত্বক ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। যে কোনও ক্ষতি বা অপ্রীতিকর গন্ধ দুর্বল শবের গুণমান নির্দেশ করে। অতএব, আপনার কেনা থেকে বিরত থাকা উচিত। এটি হিমায়িত এবং ঠান্ডা মাছের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
রসালো রাখার জন্য ওভেনে ম্যাকেরেল কীভাবে বেক করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ম্যাকেরেল - 2 পিসি।
- মাছের মশলা - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সরিষা - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- টমেটোর রস - 180 মিলি
টমেটোতে ম্যাকেরেলের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. লাশ হিমায়িত হলে ম্যাকেরেল ডিফ্রস্ট করুন। এটি একটি মাইক্রোওয়েভ বা গরম জল ব্যবহার না করে ফ্রিজের নীচের তাকের উপর করুন। তারপর মাথা ও লেজ কেটে ফেলুন। পেট খুলুন এবং অন্ত্রগুলি সরান। চলমান ঠান্ডা জলের নীচে লাশটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। ভিতর ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কালো ছায়াটি ছিঁড়ে ফেলুন।
2. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছ শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় 3-4 সেমি পুরু।
3. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ম্যাকেরেল যোগ করুন। আমি এই বিষয়ে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে তেলটি অবশ্যই খুব উত্তপ্ত হতে হবে, অন্যথায় মাছ থালার নীচে লেগে থাকবে।
4. মাঝারি আঁচে মাছটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3-5 মিনিট ভাজুন এবং অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
5. স্বাদ মত মাছ লবণ।
6. তারপর কালো মরিচ দিয়ে seasonতু।
7. টমেটোর রসে সরিষা এবং মাছের মশলা যোগ করুন। সস ভালোভাবে নাড়ুন।
8. ভাজা ম্যাকেরেলের উপর টমেটো েলে দিন।
9. রস একটি ফোঁড়া আনুন এবং সর্বনিম্ন সেটিং তাপমাত্রা হ্রাস।
10. panাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং নরম এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টা টমেটোতে ম্যাকেরেল সিদ্ধ করুন। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
টমেটো সসে ম্যাকেরেল কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
