পেশাদার বডি বিল্ডারদের দ্বারা কোন পুষ্টির মুহূর্তগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয় যারা সারা বছর চমৎকার আকৃতি বজায় রাখে, শিখর পেশী প্রদর্শন করে? রহস্য উন্মোচিত হয়েছে! আপনি জানেন যে, হিপোক্রেটিসকে আধুনিক ofষধের প্রতিষ্ঠাতা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তার জীবনকালে, এই মানুষটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের বিপুল উপকারের ব্যাপারে নিশ্চিত ছিল এবং এটিই তিনি সমস্ত রোগের কারণ বলে মনে করতেন। হিপোক্রেটস প্রায় 90 বছর বেঁচে ছিলেন এবং পুষ্টি কর্মসূচিতে তার মতামত মেনে চলেন। শরীরচর্চায় স্বাস্থ্যকর খাদ্য কেমন হওয়া উচিত সে প্রশ্নের উত্তর আজ আমরা দেব।
আমাদের রাজ্যে একজন ব্যক্তির আয়ু প্রায় 68 বছর। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই সংখ্যা 78 বছরে বেশি। একই সময়ে, বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ ছাড়াই আয়ু কমতে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 35 বছর বয়সে, দেশের গড় নাগরিকের একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ রয়েছে।
বর্তমান পুষ্টি পরিস্থিতি
বিজ্ঞানীরা দরিদ্র পুষ্টি এবং একটি বসন্ত জীবনযাপনের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণগুলি দেখতে পান। প্রস্তর যুগের পর থেকে মানুষের জেনেটিক্সে নাটকীয় পরিবর্তন হয়নি। ফলস্বরূপ, ডায়েটও সেই সময়ের ডায়েটের থেকে খুব আলাদা হওয়া উচিত নয়। কিন্তু আজ আমরা প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ করি। পরিবর্তে, আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষরা খাবারের জন্য শুধুমাত্র প্রাকৃতিক কাঁচা খাবার ব্যবহার করত।
প্রস্তর যুগের খাদ্যের নিকটতম হল গড় জাপানিদের খাদ্য। এটা স্বীকার করতে হবে যে এই দেশের জাতিকে পৃথিবীর সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। পশ্চিমা বিশ্ব খাবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে ময়দার পণ্য এবং মিষ্টি ব্যবহার করে, যার জন্য এটি তার স্বাস্থ্যের জন্য অর্থ প্রদান করে। যাইহোক, আধুনিক বিশ্বে গ্রহটির বাস্তুশাস্ত্র অত্যন্ত গুরুতরভাবে প্রভাবিত হওয়ার কারণে সঠিক পুষ্টি মেনে চলা বেশ কঠিন। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য কেবল তখনই হতে পারে যদি আমরা রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই প্রাপ্ত খাবার খাই। আজ, কৃষি প্রচুর পরিমাণে সার এবং রাসায়নিক যৌগ ব্যবহার করে, যা প্রায়শই টক্সিন, উদ্ভিদের মধ্যে এবং তারপর মানবদেহে প্রবেশ করে। পশুপালনের ক্ষেত্রেও একই অবস্থা।
যদি আমরা আবার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে উদাহরণ হিসেবে ব্যবহার করি, তাহলে এই অবস্থায় ফ্রুক্টোজ বা ফলের চিনি তৈরি হয়েছিল। এই পদার্থটি ভুট্টা থেকে উৎপন্ন হয়েছিল এবং মানবদেহের জন্য একটি বড় বিপদ ডেকে আনে। কিছু বিজ্ঞানী নিশ্চিত যে চিনি একটি বিষ যা তার ক্ষমতার মধ্যে অ্যালকোহলকে ছাড়িয়ে যায়। ফ্রুক্টোজ লিভারের কোষ দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত হয় এবং স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে, বিভিন্ন মানব অঙ্গের চর্বি আকারে জমা হয়। যাইহোক, এই পদার্থের প্রধান অসুবিধা হল এটি তৃপ্তি আনে না।
অসংখ্য গবেষণায়, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে যখন ফ্রুক্টোজযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় একজন ব্যক্তি শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি খাবার খায়। এছাড়াও আজ আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে একটি শক্তিশালী কার্সিনোজেন হিসাবে ফ্রুক্টোজ সম্পর্কে কথা বলতে পারি।
1924 সালে, একটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যা নিশ্চিত করে যে ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাস্টিক নিউওপ্লাজমের বিপাক শুধুমাত্র ফ্রুক্টোজ দ্বারা সমর্থিত। ক্যান্সার কোষ প্রতিনিয়ত শরীরের বিভিন্ন অংশে উপস্থিত হয়, কিন্তু স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে শরীর তাদের সাথে মোকাবিলা করে এবং ক্যান্সার বিকশিত হয় না।
যাইহোক, কারও মনে করা উচিত নয় যে কোনও ফ্রুক্টোজ স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। আপনি জানেন, সব ফলের চিনি ফ্রুক্টোজ।কিন্তু এর সাথে, এতে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং ফ্রুকটোজের পরিমাণ নগণ্য।
প্রাচ্যের দেশগুলিতে খাদ্য
গ্রহের এই অঞ্চলে মানুষের জীবনের দীর্ঘতম সময়কাল রয়েছে। গড়ে, এটি প্রায় 85 বছর। এই অঞ্চলের দেশগুলিতে বসবাসকারী লোকেরা পুষ্টিকে ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করে। জাপানি খাবারের ভিত্তি কাঁচা খাবার দিয়ে তৈরি: মাংস, মাছ, সবজি। ফলস্বরূপ, উদীয়মান সূর্যের ভূমির গড় প্রতিনিধি প্রায় 75 বছর বয়সে দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশ করতে পারে।
পূর্ব রাজ্যের বাসিন্দারা তাদের বাজেটের মাত্র 5 শতাংশ ওষুধে ব্যয় করেন। এবং এখানে একটি খুব মজার এবং শিক্ষণীয় সত্য। জাপানে, অনেক সংস্থা স্থূল ব্যক্তিদের সনাক্ত করার জন্য বার্ষিক চিকিৎসা পরীক্ষা করে। যাইহোক, এটি তাদের পরবর্তী চিকিত্সার জন্য এতটা করা হয় না যতটা স্থূলতার উপর একটি কর পাওয়ার জন্য। যখন একজন কর্মীর অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যা হয়, তখন এই সত্যটি আবিষ্কার করার পর, তাকে পরিস্থিতি সংশোধনের জন্য 30০ দিন সময় দেওয়া হয়। জাপানে বিশেষ ডায়েট সেন্টার রয়েছে যেখানে পরিবারগুলোকে স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে শেখানো হয়।
প্রাচ্যে, কার্বনেটেড মিষ্টি পানীয়গুলির কার্যত চাহিদা নেই। কিন্তু এই পণ্যগুলিতেই খুব বেশি পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে। এই অঞ্চলের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় হল গ্রিন টি। এটা ঠিক যে, জাপানিরা প্রচুর পরিমাণে গ্রিন টি পান করে যা বিজ্ঞানীরা ফুসফুসের ক্যান্সারের কম ঘটনা ব্যাখ্যা করে, যদিও দেশের প্রায় সব পুরুষই ধূমপান করে। গবেষণার সময় দেখা গেছে যে গ্রিন টিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বিকাশ বন্ধ করে।
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার টিপস
প্রথমে আপনাকে যা করতে হবে তা হল চিনিযুক্ত কার্বনেটেড পানীয় ছেড়ে দেওয়া। চিনিযুক্ত এবং চিনিযুক্ত গমের পণ্যগুলির ব্যবহার হ্রাস করাও প্রয়োজনীয়। আপনার ডায়েট থেকে ভাজা খাবার এবং মার্জারিন বাদ দিন। আরও তাজা ফল খাওয়ার চেষ্টা করুন। রেড ওয়াইন এবং গ্রিন টি পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কফি এবং কালো চা ব্যবহার করাও গ্রহণযোগ্য।
আপনার খাবার পরিকল্পনায় কম আলু এবং রুটি, এমনকি পুরো শস্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। সবুজ শাকসবজি এবং ফল - এই খাবারগুলি আপনার খাদ্যের ভিত্তি হওয়া উচিত।
শরীরচর্চায় স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে দেখুন:
[মিডিয়া =
