আকিতে কি অন্তর্ভুক্ত করা হয়, ফলের ক্যালোরি উপাদান। কে খেতে পারে এবং না খেতে পারে, এটা কি ক্ষতি করতে পারে? কীভাবে একটি উদ্ভিদের ফল সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হয় এবং সেগুলি সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত। বিঃদ্রঃ! কাঁচা ফল সাহায্যের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে, কারণ এতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে। এজন্য ব্যবহারের আগে এটি প্রক্রিয়া করার জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়।
অকি ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
আপনি যদি নিজে নিজে না খোলা ফল খান, তাহলে শরীরের নেশার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, তীব্র পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বা এমনকি বমি দেখা দেবে। এই জাতীয় লক্ষণগুলির সাথে, আপনাকে অবিলম্বে পরিষ্কার জল (কমপক্ষে 1 লিটার) বা সক্রিয় কার্বন দিয়ে পেট ধুয়ে ফেলতে হবে, নির্দেশাবলী অনুযায়ী কঠোরভাবে কাজ করতে হবে। পণ্যের এই প্রভাবটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে এতে বিষাক্ত পদার্থ হাইপোগ্লাইসিন রয়েছে, যা দ্রুত রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং সমস্ত অঙ্গের কাজকে ব্যাহত করে।
আকি কখনই খাওয়া উচিত নয়:
- শিশুদের জন্য … তাদের শরীর এখনও বিষের সাথে লড়াই করার জন্য খুব দুর্বল, পেট দ্রুত এই ফল হজম করতে পারে না। এই সব মল, পেটে ব্যথা এবং অন্যান্য বিপজ্জনক পরিণতি লঙ্ঘন করে।
- গর্ভবতী … অকি ব্যবহার করার সময়, গর্ভপাতের হুমকি বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে প্রাথমিক পর্যায়ে। এই ক্ষেত্রে, এটি একেবারে কোন আকারে খাওয়া যাবে না, এমনকি সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা হবে।
- পেট এবং অন্ত্রের আলসারের সাথে … আপনি যদি এই রোগগুলির তীব্রতার পর্যায়ে আকি ব্যবহার করেন, তবে রক্তপাত এবং নাভিতে তীব্র ব্যথার উপস্থিতি খোলা সম্ভব হবে। এটি এই কারণে যে পণ্যের সজ্জাটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে।
- স্তন্যদানের সময় … এই ক্ষেত্রে, বুকের দুধে বিষ পাওয়া যেতে পারে, যা শিশুর বিষক্রিয়া সৃষ্টি করবে।
- পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … এটি অত্যন্ত বিরল, এবং প্রধানত তাদের মধ্যে যারা বিভিন্ন এলার্জি প্রতিক্রিয়া ভোগ করে।
গুরুত্বপূর্ণ! বিষক্রিয়া এবং এটি উপেক্ষা করার ফলে, লিভার ডিসট্রোফি, শরীরের তাপমাত্রায় তীব্র হ্রাস, হাইপারগ্লাইসেমিক কোমা এবং এমনকি মৃত্যু প্রায়শই লক্ষ করা যায়।
সুস্বাদু রেসিপি
যেহেতু ফলটি অপরিপক্ক আকারে বিষাক্ত, ঠিক সেক্ষেত্রে যদি এটি সর্বদা সেবনের আগে রান্না করা হয়, তবে এটি প্রধানত সিদ্ধ করা হয়। এটি আপনাকে বিষাক্ত পদার্থগুলি ধ্বংস করতে দেয় যা এর গঠন তৈরি করে। এই জাতীয় ফল সংরক্ষণ, সালাদ, স্যুপ, সাইড ডিশ, বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। একটি উচ্চারিত স্বাদ থাকার কারণে, তারা উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ের উত্পাদনের পুরোপুরি পরিপূরক।
যদি আপনি ব্যবহারের জন্য কোন contraindications চিহ্নিত না করেন, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন:
- অমলেট … প্রথমে, খোসা ছাড়িয়ে নিন (7 পিসি।) - খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করুন। তারপর এটি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। তারপর একটি মাংসের পেষকদন্ত মধ্যে সজ্জা পাকান, Adyghe পনির (150 গ্রাম) সঙ্গে একই কাজ। তারপর তাদের একত্রিত, একটি ডিম, লবণ এবং মরিচ মধ্যে বীট। এর পরে, প্যানটি গরম করুন, তার উপরে গলিত মাখন andালুন এবং মিশ্রণটি pourাকনা দিয়ে pourেলে দিন। 3 মিনিটের পরে, অমলেটটি চালু করুন, তাপ হ্রাস করুন এবং আরও 1-2 মিনিট ধরে রাখুন। অবশেষে, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- জ্যাম … প্রথমে, তাদের থেকে সমস্ত বীজ সরিয়ে এবং চামড়া সরিয়ে ফলের খোসা ছাড়ুন। মোট, তাদের প্রায় 2 কেজি প্রয়োজন হবে। তারপর একটি মাংসের পেষকদন্ত মধ্যে পাকান দ্বারা gooseberries ধোয়া। এরপরে, এই দুটি উপাদান একত্রিত করুন, তাদের সাথে চিনি (300 গ্রাম) এবং জল (80 মিলি) যোগ করুন। তারপরে সসপ্যানটি কম আঁচে রাখুন, এটি প্রায় 50 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সব সময়, আপনি মিশ্রণটি নিয়মিতভাবে নাড়তে হবে যাতে এটি নীচে পুড়ে না যায়। ভর প্রস্তুত হলে, এটি বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।আপাতত, গ্লাস 0, 5-লিটার জার প্রস্তুত করুন, যা অবশ্যই সোডা দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। একই ধাতু কভার সঙ্গে করা উচিত। এখন প্রস্তুত পাত্রে জ্যাম রাখুন এবং সেগুলি সংরক্ষণ করুন। এর পরে, এটি কেবল বেসমেন্টে নামিয়ে রাখা, এটি 5 দিনের জন্য উল্টো করে রাখা।
- পাই … আপনাকে 2 কাপ প্রিমিয়াম ময়দা ছাঁকতে হবে, যা পরে 5 টি ফেটানো ডিমের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। এই ভর যোগ করুন 50 গ্রাম চিনি, বিশেষ করে বেতের চিনি, ভিনেগার দিয়ে 1 চা চামচ। বেকিং সোডা, দুধের গুঁড়া (3 চিমটি) এবং আলুর মাড় (1 চা চামচ)। এখন উপাদানগুলিতে হোমমেড দই (দই) যোগ করুন, যার 150 মিলির বেশি প্রয়োজন হবে না। এর পরে, ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি একজাতীয় এবং মোটা টক ক্রিমের মতো হয়, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। ইতিমধ্যে, খোসা ছাড়িয়ে এবং 0.5 কেজি আকি সিদ্ধ করে ফিলিং প্রস্তুত করুন। তারপরে এটি ভয়াবহ অবস্থায় toেলে দেওয়া দরকার। তারপর রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরিয়ে একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে রাখুন, উপরে ভরাটটির একটি পাতলা স্তর তৈরি করুন এবং আবার ময়দা দিয়ে coverেকে দিন। এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে দিন, এই সময়ের পরে, টুথপিক দিয়ে পাই ভেদ করার চেষ্টা করুন - যদি এতে কিছু আটকে না থাকে তবে আপনি এটি বের করতে পারেন।
- ক্যানিং … ফল সংগ্রহের এই পদ্ধতিটি জ্যামাইকায় খুব জনপ্রিয়। এটি বীজ এবং খোসা থেকে ফল (3 কেজি) খোসা ছাড়ানো, 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে তাপ চিকিত্সা, সজ্জা কাটা এবং নির্বীজিত 0.5-লিটার জারে ফেলে রাখা। ভরকে "ব্রাইন" দিয়ে toেলে দিতে হবে, যার প্রস্তুতির জন্য আপনাকে উষ্ণ সিদ্ধ পানি (300 মিলি) এবং গুঁড়ো চিনি (প্রায় 400 গ্রাম) মেশাতে হবে। শুকনো উপাদানটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি উচ্চ তাপের উপর উত্তপ্ত করা উচিত। আরও, এই রচনাটি জারে রাখা ফলের মধ্যে েলে দেওয়া হয়, যা তখন কেবল idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়। সমাপ্ত সংরক্ষণ একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়, যেখানে এটি সমস্ত শীতকালে রাখা হয়। এটি একটি বেসমেন্ট বা ফ্রিজ হতে পারে।
- ক্যাসেরোল … একটি চালনির মাধ্যমে কুটির পনির (850 গ্রাম) ঘষে নিন, এতে চিনি (180 গ্রাম), লবণ (চিমটি), টক ক্রিম (7 টেবিল চামচ), প্রিমিয়াম ময়দা (150 গ্রাম) এবং ডিম (3 পিসি।) যোগ করুন। এবার ব্লেন্ডার দিয়ে এই মিশ্রণটি ঝাঁকান এবং একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে রাখুন। এর পরে, এখানে সিদ্ধ এবং কিমা করা আকি ফল (300-400 গ্রাম) রাখুন। পাতলা স্তর দিয়ে উপরে ময়দা andেলে দিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় পাত্রে রাখুন। এই সময়ের পরে, ক্যাসারোল বাদামী হওয়া উচিত। এই একই রেসিপি স্টিমারের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিঃদ্রঃ! উদ্ভিদের ফলগুলি তেল ছাড়া ভাজা যায়, কারণ সেগুলি জলযুক্ত এবং দ্রুত রস হয়।
আকি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
আকির জন্মভূমি পুরো পশ্চিম আফ্রিকা। এখানে গাছটি বন্য হয়ে ওঠে, এবং বাহামাস এবং অ্যান্টিলেস, জ্যামাইকা, মধ্য আমেরিকার দেশগুলিতে, এটি সক্রিয়ভাবে খাদ্য এবং আলংকারিক উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়। কলম্বিয়া এবং সুরিনামে ছোট ছোট বাগান পাওয়া যায়।
জ্যামাইকাকে আকির প্রধান রপ্তানিকারক হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যেখান থেকে আনারসের মতো ডাবের আকারে সারা বিশ্বে ফল আমদানি করা হয়। প্রায়শই এগুলি 200 থেকে 500 মিলি পর্যন্ত ভলিউমের ধাতব ক্যানগুলিতে বিক্রি হয়, যা সুপার মার্কেটে কেনা যায়। এই পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল আক্কি ক্যানড খাবার। উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান তাদের বাস্তবায়নের জন্য বছরে $ 13 মিলিয়ন পর্যন্ত আয় করে।
উদ্ভিদের ফল গার্হস্থ্য কাজে ব্যবহৃত হয় - আফ্রিকাতে সেগুলো সাবান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই মহাদেশে, এগুলি প্রধানত স্যুপে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা হয়। জ্যামাইকায়, স্থানীয়রা মাছের সাথে সেদ্ধ করে খেতে পছন্দ করে - হাক বা হালিবুট।
চাদে, আকিকে বিষ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, যা মাছ ধরতে সহজ করার জন্য বিষ প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়, যদিও এই ধরনের পদ্ধতি এখানে সরকারীভাবে নিষিদ্ধ। তারা বলে যে আপনি যদি এভাবে ইথানাইজড মাছ খান, তাহলে আপনি নিজেই হাসপাতালের বিছানায় পড়ে থাকতে পারেন।
আকি তার জীবনের চতুর্থ বছরে ইতিমধ্যেই ফল দিতে শুরু করে এবং বছরে দুইবার ফসল কাটা হয় - জানুয়ারি থেকে মার্চ এবং গ্রীষ্মের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত। তারা কেবলমাত্র সেই ফলগুলিই বেছে নেয় যা ইতিমধ্যে নিজেরাই খোলা হয়েছে, অন্যথায় তাদের বিষাক্ত হতে পারে। আরেকটি নাম, "ব্লিজিয়া", তাদের দিয়েছিল আফ্রিকা মহাদেশের একজন ইংরেজ নেভিগেটর এবং ক্রীতদাস ডেলিভারি ম্যান উইলিয়াম ব্লিঘ। তিনিই তাদেরকে 1793 সালে জ্যামাইকায় নিয়ে এসেছিলেন।
আকির ফল সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
যেকোনো আকি রেসিপি বেছে নেওয়ার সময়, ভুলে যাবেন না যে এই ফলটি রান্না করার আগে অবশ্যই সিদ্ধ বা ভাজা উচিত। আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করেই আপনি এর বহিরাগত স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন!
