প্রতিদিন এবং উত্সব টেবিলের জন্য বেকিং - কাস্টার্ড সহ গ্রেটেড শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ময়দা। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
কাস্টার্ডের সাথে শর্টব্রেড এবং দই ময়দা দিয়ে তৈরি গ্রেটেড টার্ট, একই সময়ে ক্ষুদ্র এবং কোমল, এবং আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। এটি একটি বরং অস্বাভাবিক পিষ্টক, কারণ ময়দা এবং মাখন ছাড়াও, কুটির পনির শর্টব্রেড মালকড়ি যোগ করা হয়। এটি অতিরিক্ত কোমলতা দেয় এবং পণ্যটি বেশি দিন বাসি হয় না। এই পাইতে ফিলিংও আকর্ষণীয়। সাধারণত তারা এটি আপেল তৈরি করে, কিন্তু এটি ভিন্ন হতে পারে। কাস্টার্ড পাই নেপোলিয়ন কেকের স্বাদের কথা মনে করিয়ে দেয়। অতএব, এটি সত্যিই একটি উত্সব ডেজার্ট হয়ে উঠতে পারে যা অতিথি এবং পরিবারকে আনন্দিত করবে। উপরন্তু, অতিথিদের একটি অস্বাভাবিক আচরণের সাথে অবাক করার জন্য উৎসব নেপোলিয়ন বেকিংয়ে প্রচুর সময় ব্যয় করা প্রয়োজন। এবং এই পিষ্টক খুব সহজভাবে ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সময় দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটা কোন বিশেষ রান্নার দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। বেকিং ঝামেলাপূর্ণ নয় এবং প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি নিকটস্থ সুপার মার্কেটে কেনা যায়। একই সময়ে, পণ্যের স্বাদ বিশিষ্ট কেকের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
হোমমেড বেকিংয়ের আরেকটি সৌন্দর্য হল এটি শিল্প রোধক বা মিষ্টান্নের বিপরীতে রঞ্জক বা প্রিজারভেটিভ ধারণ করে না। এই ধরনের একটি পিষ্টক শিশুদের দেওয়া যেতে পারে এবং নিশ্চিত করুন যে মুখরোচক উপকার পাবেন। উপরন্তু, মালকড়ি মধ্যে কুটির পনির উপস্থিতি কারণে, বেকড পণ্য এমনকি আরো দরকারী, কারণ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।
ওভেনে জ্যাম দিয়ে কীভাবে গ্রেটেড মার্জারিন পাই তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 529 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8 মাঝারি কামড়
- রান্নার সময় - 40 মিনিট সক্রিয় কাজ, 45 মিনিট কেক বেক করার জন্য
উপকরণ:
- মাখন - 150 গ্রাম
- চিনি - 150-200 গ্রাম বা স্বাদ
- দুধ - 500 মিলি
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
- ময়দা - 250-300 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- কুটির পনির - 150 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
কাস্টার্ড সহ গ্রেটেড শর্টক্রাস্ট-দই ডো পাইয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ঠান্ডা তাপমাত্রার মাখন (বা মার্জারিন) মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি খাদ্য প্রসেসরে তেল রাখুন। আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে তেলটি ঠিক ঠান্ডা হওয়া উচিত, এবং হিমায়িত বা ঘরের তাপমাত্রায় নয়।
3. খাদ্য প্রসেসরে ঠান্ডা কুটির পনির যোগ করুন।
4. তারপর একটি সূক্ষ্ম চালুনি, একটি চিমটি লবণ এবং বেকিং সোডা দিয়ে চালিত ময়দা যোগ করুন।
5. ফুড প্রসেসরের বাটি যন্ত্রের উপর রাখুন এবং একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন।
যদি কোন প্রসেসর না থাকে, আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো। এটি করার জন্য, একটি মোটা grater উপর মাখন কষান, এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে কুটির পনির পিষে। ময়দার সঙ্গে পণ্য একত্রিত করুন এবং দ্রুত ময়দা গুঁড়ো। শর্টব্রেড ময়দা লম্বা গুঁড়ো এবং উষ্ণ হাতের সাথে যোগাযোগ পছন্দ করে না। তাই দ্রুত সবকিছু করুন।
6. খাদ্য প্রসেসর থেকে ময়দা সরান, এটি একটি গলদ আকার, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. কাস্টার্ডের জন্য, একটি সসপ্যানে কাঁচা ডিম েলে দিন।
8. ডিমগুলিতে চিনি যোগ করুন (বিশেষত সূক্ষ্ম বা গুঁড়ো চিনি)।
9. মসৃণ এবং লেবু রঙের হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি বিট করুন।
10. ডিমের সাথে একটি সসপ্যানে ময়দা (2 টেবিল চামচ সমতল),ালুন, একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন। মিক্সার চালু করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার নাড়ুন।
11. একটি সসপ্যানে দুধ ourালুন এবং নাড়ুন।
12. চুলায় একটি সসপ্যান রাখুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন। ক্রিম রান্না করুন, ফোঁটা বা চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে গলদ তৈরি না হয়। অতিরিক্ত থালা দাগ না করার জন্য, মিক্সার থেকে বিটারগুলি সরান এবং তাদের সাথে ভর নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি ক্রিম পৃষ্ঠের উপর প্রথম বুদবুদ গঠন, অবিলম্বে তাপ থেকে প্যান সরান, অন্যথায় ডিম কুঁচকে যাবে।
13।গরম ক্রিমে মিক্সারটি ডুবিয়ে 3-5 মিনিট বিট করুন। প্রথমত, যখন এটি এখনও গরম থাকে, তখন গলদা তৈরি হতে পারে, তাই এটি চুলা থেকে সরানোর পরে, কিছুক্ষণ নাড়ুন। দ্বিতীয়ত, মিক্সার দিয়ে সমাপ্ত ক্রিমটি বেত্রাঘাত করলে এটি কোমলতা, বাতাস এবং জাঁকজমক দেবে।
সমাপ্ত ক্রিমটি প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে ফ্রিজে রাখুন। এটি আগাম রান্না করা খুব সুবিধাজনক, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায়, এবং পরের দিন পাই বেক করুন।
14. ঠান্ডা ময়দা 2 ভাগে ভাগ করুন, যেখানে একটি অংশ দ্বিতীয়টির চেয়ে 2 গুণ বড় হওয়া উচিত। প্রায় 0.5-0.7 মিমি পুরু পাতলা স্তরে রোলিং পিন দিয়ে ময়দার বেশিরভাগ অংশ গড়িয়ে দিন।
15. বেকিং পার্চমেন্টের সাথে একটি বেকিং ডিশ রেখা দিন এবং তাতে ময়দার একটি শীট রাখুন, এটি পুরো নীচে ছড়িয়ে দিন, একটি নিচের দিক তৈরি করুন।
16. ময়দার উপরে ঠান্ডা কাস্টার্ড রাখুন।
17. অবশিষ্ট ময়দা গ্রেট এবং ভরাট উপর ছিটিয়ে। ওয়ার্কপিসটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
18. ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং কাস্টার্ডের সাথে গ্রেটেড শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি পাইটি 45 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান। ওভেন থেকে সমাপ্ত কেকটি সরান, এটি ভাল ঠান্ডা হতে দিন, বা আরও ভাল, 6-8 ঘন্টা ফ্রিজে শুয়ে থাকুন এবং আপনি আপনার খাবার শুরু করতে পারেন।
কীভাবে ভাজা দইয়ের পাই তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
