জেনে নিন কেন আলু প্রতিদিনের জন্য সবচেয়ে আদর্শ খাবার হিসেবে বিবেচিত হয় না এবং কেন তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত। সম্প্রতি, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা ভক্তরা ক্রমবর্ধমানভাবে আলু খেতে অস্বীকার করছে। প্রায়শই আপনি এমন নিবন্ধ খুঁজে পেতে পারেন যা বিশদভাবে বর্ণনা করে যে আপনি ডায়েটের সময় কেন আলু খেতে পারবেন না। আমাদের দেশে, এটি একটি মোটামুটি জনপ্রিয় খাদ্য পণ্য এবং এই সমস্যাটি অত্যন্ত প্রাসঙ্গিক। আসুন এটি একসাথে বের করি।
আলুর শক্তির মান এবং তাদের গ্লাইসেমিক সূচক
কাঁচা আকারে, আলুর শক্তির মান 80 ক্যালরি। 100 গ্রাম সবজিতে 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এছাড়াও, একই পরিমাণ আলুতে প্রায় দুই গ্রাম প্রোটিন যৌগ এবং 0.4 গ্রাম চর্বি থাকে। কিন্তু সবজির গ্লাইসেমিক সূচক বেশ বেশি।
সর্বোচ্চ নির্দেশক একটি বেকড সবজি (95), একটু কম (70) সিদ্ধ, এবং জ্যাকেট আলুতে সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক (65)। একই সময়ে, আপনার বুঝতে হবে যে কার্বোহাইড্রেটের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া নির্ধারণে এই প্যারামিটারটি একমাত্র নয়। খাদ্য সংমিশ্রণ এবং সামগ্রিক গ্লাইসেমিক লোড সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
যদি আপনি প্রোটিন যৌগ, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং উদ্ভিদ ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সংমিশ্রণে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ একটি পণ্য গ্রহণ করেন, তাহলে শরীরের গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া কম হবে। আপনি যদি নেটে এই বিষয়ে তথ্য অনুসন্ধান করেন, আপনি একটি পরীক্ষার বেশ আকর্ষণীয় ফলাফল পেতে পারেন।
গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা প্রতিদিন বেশ কয়েকটি আলু খেয়েছেন এবং এই প্রক্রিয়ায় ওজন হ্রাস করেছেন। একই সময়ে, এটি মনে রাখা উচিত যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মিষ্টি আলু ব্যবহার করা হয়, যা আমাদের আলু থেকে 50 এর নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা পৃথক এবং প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার ধারণ করে। এটি বেশ সুস্পষ্ট যে দীর্ঘকাল ধরে এই জাতীয় কয়েকটি শস্যের ফসল থেকে ক্ষুধা দেখা দেবে না। যাইহোক, মিষ্টি আলু আমাদের দেশে সাধারণ নয়, এবং এটি সম্পর্কে অনেক কথা বলার কোন মানে নেই।
আলু কি শরীরের জন্য ভালো?
যদিও অনেকে আলু কেন খাওয়া উচিত না তা নিয়ে আগ্রহী, এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটা বলাই যথেষ্ট যে আলুতে মধুর চেয়ে বেশি ট্রেস উপাদান থাকে। এছাড়াও, মূল ফসলে উদ্ভিদের তন্তু, অ্যামাইন, জৈব অ্যাসিড, স্যাকারাইড ইত্যাদি থাকে।
যেহেতু আলুতে পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশি এবং এই সূচক অনুসারে এই পণ্যটি নেতাদের মধ্যে অন্যতম, এটি হৃদযন্ত্রের পেশীর কাজের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আরেকটি খনিজ, ম্যাগনেসিয়াম, হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে। আমরা আরও লক্ষ্য করি যে 200 গ্রাম সিদ্ধ শাক সবজির জন্য ধন্যবাদ, ভিটামিন সি এর দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করা যেতে পারে।
আপনি অবশ্যই মনে রাখবেন যে সবচেয়ে দরকারী হল তাদের চামড়ায় আলু, বাষ্প বা বেকড। আমরা সুপারিশ করি যে সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য তরুণ আলু শুধুমাত্র ত্বকের সাথে খাওয়া হয়। এছাড়াও মনে রাখবেন যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আর দরকারী নয় এবং বিপরীতভাবে, শরীরের জন্য বিপজ্জনক। এটি এই কারণে যে গরম তেলের প্রভাবে আলুর মাড় কার্সিনোজেনিক পদার্থে রূপান্তরিত হয় - অ্যাক্রিলামাইড।
সুতরাং, আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে কেন আলু খাওয়া অসম্ভব সে প্রশ্নটি সঠিকভাবে উত্থাপিত হয় না। আপনি যদি এই সবজি যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে সেবন করেন এবং সঠিকভাবে রান্না করেন, তাহলে ওজন কমানোর সময়ও এটি উপকৃত হবে। মূল জিনিস হল ভাজা মূলের সবজি খাওয়া নয়, এবং যদি আপনি ওজন হারাচ্ছেন তবে দুধে ছোলা আলু রান্না করবেন না।
কিভাবে আলু এবং খাদ্য খাদ্য একত্রিত করবেন?
আমরা ইতিমধ্যে খুঁজে পেয়েছি যে সমস্যাটি সমাধানের সঠিক পদ্ধতির সাথে, আলু কোনওভাবেই আপনার চিত্রের ক্ষতি করতে পারে না। আমরা ওজন কমানোর সময় পণ্যগুলির সঠিক সংমিশ্রণের গুরুত্বও লক্ষ করেছি এবং এখন এই সমস্যাটির দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া দরকার।
আপনি যদি এই সবজিটি পছন্দ করেন, তাহলে ওজন কমানোর সময় এটি ছেড়ে দেওয়ার কোন মানে হয় না। আপনাকে কেবল কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে যা বিভিন্ন পণ্যের সাথে আলুর সংমিশ্রণের সাথে সম্পর্কিত। আপনি বিভিন্ন সস, সসেজ, মেয়োনিজ এবং মাংসের সংমিশ্রণে মূল উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করতে পারবেন না।
এছাড়াও, এই সবজিটি রুটির সাথে একত্রিত করবেন না। কিন্তু চর্বিযুক্ত মাছ বা সবজি দিয়ে আলু শরীরের জন্য খুবই উপকারী হবে। উপরন্তু, আমরা স্মরণ করি যে আলুর খাবারের সাজের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা উচিত। এই সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করে, আপনি ওজন কমানো চালিয়ে যেতে পারেন এবং উপরন্তু শরীরকে আরও পুষ্টি সরবরাহ করতে পারেন।
আলু খাদ্যের বিকল্প
সম্ভবত, আপনি যা পড়েছেন তার পরে, আপনি আর এই প্রশ্নে যন্ত্রণা বোধ করছেন না, কেন আপনি আলু খেতে পারবেন না? আলু খাদ্যের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে এবং এখন আমরা সেগুলি সম্পর্কে কথা বলব।
ডায়েট বিকল্প নম্বর 1
এটি আলু ডায়েট ফুড প্রোগ্রাম এর সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের, যা 5 থেকে 7 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। প্রাত.রাশের জন্য আপনাকে কেবল এক গ্লাস দুধ পান করতে হবে। দুপুরের খাবারের জন্য, দুধের সাথে মশলা আলু ব্যবহার করুন, তবে তেল যোগ না করে, তবে সবুজ শাকসবজি স্বাগত। রাতের খাবারের জন্য, আলু, শসা এবং ডিম আবার আপনার ডায়েটে রয়েছে।
এই ডায়েটে লেগে থাকলে আপনি প্রায় চার পাউন্ড হারাতে পারেন। এটিও বলা উচিত যে এই পুষ্টি কর্মসূচির সময়কাল 15 দিন পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে এবং এই পরিস্থিতিতে আপনাকে প্রতি চতুর্থ দিনে মেনুতে পরিবর্তন করতে হবে। প্রথম 3 দিনের মধ্যে, আপনি সারা দিন 1.5 কিলো পর্যন্ত মূল ফসল খেতে পারেন।
ওভেনে পণ্যটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এই পরিমাণ আলু সমান অংশে বিভক্ত এবং সমান দূরত্বে খাওয়া উচিত। তেল, মশলা এবং লবণ ছাড়া এটি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। জল সম্পর্কে ভুলবেন না, যা প্রতিদিন কমপক্ষে 2 লিটার পরিমাণে পান করা উচিত। এই সময়ে অন্যান্য পণ্য নিষিদ্ধ।
পরের তিন দিন জ্যাকেট আলু রান্না করুন। ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত মূল শাকসবজির সংখ্যা একই (1.5 কিলো) থাকে। আপনার তেল এবং লবণ যোগ না করে পণ্যটির দুটি পরিবেশন করা উচিত এবং একটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মশলা করা যেতে পারে। পরের তিন দিন আলু সেদ্ধ বা ভাপে নিতে হবে।
আপনার দৈনিক শক্তির পরিমাণ 1200 ক্যালরি। এই পুষ্টি কর্মসূচি অন্ত্রনালী পরিষ্কার করবে এবং শরীরের অবক্ষয়ের দিকে পরিচালিত করবে না। এটি ভালভাবে সহ্য করা হয়, কারণ ক্ষুধার অনুভূতি আপনাকে দেখতে আসবে না।
ডায়েট বিকল্প নম্বর 2
সম্ভবত আলু কেন খাওয়া উচিত নয় এই প্রশ্নটি মূলত খাবারে উল্লেখযোগ্য সীমাবদ্ধতার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে ব্যাপক মতামতের সাথে সম্পর্কিত। অনেক মেয়েরা পানিতে রান্না করা দই খাওয়ার চেষ্টা করে এবং এটি কেবল শরীর হ্রাসের দিকে নিয়ে যায়। এই ধরনের পুষ্টি কর্মসূচি সম্পন্ন করার পর, হারানো পাউন্ড প্রায় সবসময় ফিরে আসে।
যদি আপনি ওজন কমানোর সময় অস্বস্তি বোধ না করতে চান, তাহলে বাঁধাকপি এবং আলু খাদ্য একটি চমৎকার পছন্দ হতে পারে। এই পুষ্টি কর্মসূচির সময়কাল এক সপ্তাহ। দিনের বেলা, আপনাকে চারটি মূল শস্যের পাশাপাশি 0.5 কেজি বাঁধাকপি খেতে হবে। সমপরিমাণ ব্যবধানে খাওয়ার জন্য এই পরিমাণ খাদ্যকে পাঁচটি পরিবেশন করে ভাগ করুন।
প্রতি 3 য় দিন, আপনি প্রায় 200 গ্রাম চর্বিযুক্ত মাছ কিনতে পারেন। খাবার থেকে লবণ এবং মশলা বাদ দেওয়া উচিত, তবে সারা দিন ধরে এক চিমটির বেশি মরিচ খাওয়া যাবে না।আপনি যদি এই সুপারিশগুলি কঠোরভাবে মেনে চলেন তবে এক সপ্তাহের মধ্যে আপনি সাত কিলো থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
এই কৌশলটির অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে এবং আপনি সহজেই আপনার প্রয়োজনীয় ভারসাম্য খুঁজে পেতে পারেন। আপনি আলু এবং বাঁধাকপি দিনের মধ্যে বিকল্প করতে পারেন, এবং অনেক স্বাস্থ্যকর আলু খাবার আছে যা প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই খাদ্যের প্রধান নিয়ম হল লবণের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে খাবারের সময় স্ন্যাকস নিষিদ্ধ এবং যদি আপনি ক্ষুধা অনুভব করেন তবে আপনি সকালে কফি এবং বিকেলে এক কাপ কাপ গ্রিন টি পান করতে পারেন। জলের পরিমাণ সীমাবদ্ধ নয়, এটি কেবল গ্যাস ছাড়া গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়েট বিকল্প নম্বর 3
এই খাবারের পরিকল্পনাও এক সপ্তাহের জন্য। এখানে নিয়মগুলি বেশ সহজ এবং সকালে আপনি আলু খেতে পারেন, এবং সন্ধ্যায় আপনার নিজেকে কম চর্বিযুক্ত কেফিরের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত। এক সপ্তাহে, আপনি পাঁচ পাউন্ড অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এছাড়াও, আপনি অন্ত্রনালী পরিষ্কার করবেন এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করবেন।
উপসংহারে, আজকের কথোপকথনের ফলাফলগুলি সংক্ষিপ্ত করা প্রয়োজন, যদিও আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে প্রশ্নের উত্তর কী, আপনি কেন আলু খেতে পারবেন না? বুঝতে হবে যে খাদ্যের সীমাবদ্ধতা ওজন কমানোর প্রাথমিক উদ্বেগ নয়। ওজন কমাতে, আপনাকে কেবল গ্রাস করার চেয়ে বেশি শক্তি ব্যয় করতে হবে।
অবশ্যই, প্রয়োজনীয় পুষ্টি থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলির মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে, তবে এটি বিষয়টির সারাংশ পরিবর্তন করে না। মোটামুটি, আপনি যে কোনও আকারে আলু খেতে পারেন, কিন্তু একই সময়ে প্রয়োজনীয় দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের মধ্যেই থাকুন। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা আলুর ক্যালোরি কন্টেন্ট সেদ্ধ মূলের সবজির তুলনায় প্রায় তিনগুণ বেশি।
উপরন্তু, যেমন আমরা উপরে বলেছি, ভাজা আলুতে কার্সিনোজেনিক পদার্থ তৈরি হয় এবং তাই সেগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটা শুধু ওজন কমানো নয়, এটি সঠিকভাবে করাও গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, এই বিবৃতিটি পণ্যগুলিতে শক্তিশালী বিধিনিষেধের কারণে শরীরের সম্ভাব্য হ্রাস সম্পর্কে উদ্বেগ করে।
আলুর উপকারিতা এবং ক্ষতি কী, নীচের ভিডিওটি দেখুন:
