সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক কি, কিভাবে তৈরি হয়? ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা। সেবন করলে কি কোন উপকার হয়? সেদ্ধ রেসিপি এবং পণ্য সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক হল বেকড সোডা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে কাঁচামালের অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক বা মিষ্টি দুধের ঘনত্ব। সামঞ্জস্য - একজাতীয়, ঘন এবং সান্দ্র, রঙ - হলুদ -ক্রিমি থেকে গা brown় বাদামী, স্বাদ - মিষ্টি, ক্যারামেল। মিষ্টি তৈরিতে রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরির বৈশিষ্ট্য
খাদ্য কারখানায়, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক উৎপাদনের জন্য বিভিন্ন ধরনের কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়।
সাধারণ উত্পাদন অ্যালগরিদম নিম্নরূপ:
- দুধকে স্বাভাবিক করা হয় (পাস্তুরাইজড, ভ্যাকুয়াম ইউনিটে সেদ্ধ করে, একজাত করা হয়)।
- ক্যালসিয়াম সম্পূরক যোগ করুন এবং চিনি যোগ করুন।
- শীতল, সিল করা পাত্রে রাখা।
- অটোক্লেভগুলিতে রাখা, 95-100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত, 2-4 ঘন্টার জন্য ইনকিউবেটেড।
- জোরপূর্বক কুলিং 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সঞ্চালিত হয়।
- চূড়ান্ত পর্যায় হল প্রাক-বিক্রয় প্রস্তুতি, ক্যানের প্যাকেজিং এবং লেবেলিং।
রাশিয়ায় সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের GOST - R 54540-2011। প্যাকেজিং অবশ্যই উত্পাদনের তারিখ বা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করবে - কতক্ষণ পর্যন্ত পণ্যটি ব্যবহার করা যাবে। সঞ্চয়ের সময়কাল 8 মাস থেকে 1.5 বছর পর্যন্ত হতে পারে।
সস্তা পণ্য প্রস্তুত করার সময়, শুকনো স্কিমড কনসেন্ট্রেট থেকে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক ফিডস্টক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, স্বাভাবিকীকরণের সময়, প্রাথমিক কাঁচামাল দুধের চর্বি যোগ করে পুনরুদ্ধার করা হয়। ক্যালসিয়াম সম্পূরক ব্যবহার করা হয় না। ভেরেনকা কম ঘনীভূত হতে দেখা যায়, সমাপ্ত পণ্যটিতে গলদ দেখা যায়। ব্যবহারের আগে জারটি পুনরায় গরম করা এবং ঝাঁকানো বাঞ্ছনীয়।
বিঃদ্রঃ! যদি প্যাকেজে কোন GOST না থাকে, তাহলে ক্রয় করতে অস্বীকার করা ভাল।
কীভাবে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করবেন:
- ঘন দুধ … এই সবচেয়ে সহজ উপায়। এমন ভলিউমের সসপ্যানে জল ফোটানো প্রয়োজন যে যখন ডুবিয়ে দেওয়া হয়, তখন জারটি ডুবে যায়। সাধারণ কনডেন্সড মিল্ক থেকে কাগজের লেবেল সরান, টিনের প্যাকেজিং ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে 3-4 ঘণ্টা রেখে দিন। কোন ফুটন্ত সঞ্চালিত হয়। পণ্যের বালুচর জীবন পরিবর্তন হয় না। প্রেসার কুকার ব্যবহার করার সময়, প্রক্রিয়াটি এক ঘন্টারও কম সময় নেবে। বাড়িতে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত theাকনা সরানো হয় না।
- দুধ থেকে … একটি বড় পাত্র প্রয়োজন যাতে কাঁচামাল অর্ধেক পূরণ করে। 2 লিটার সাধারণ দুধ, বাড়িতে তৈরি বা পাস্তুরাইজড, কোন ব্যাপার না, তারা এটি ফুটিয়ে রাখে। উত্তপ্ত তরলে, নাড়তে, 900 গ্রাম দানাদার চিনি pourালুন, বিশেষত পাতলা ধারায় দ্রবীভূত করা সহজ, এবং বেকিং সোডা - 1 চা চামচ। একটি খোলা পাত্রে রান্না করুন যতক্ষণ না পছন্দসই স্যাচুরেশনের একটি বাদামী ছায়া পাওয়া যায়। এটি মনে রাখা উচিত: যখন ঠান্ডা হবে, সেদ্ধ জল ঘন হবে এবং আরও বেশি অন্ধকার হবে।
কাঁচামালের মধ্যে স্কিমড মিল্ক পাউডার, উদ্ভিজ্জ তেল, প্রিজারভেটিভ এবং ঘনত্ব থাকলে প্রথম রেসিপিতে বর্ণিত হিসাবে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা অসম্ভব। ফুটানোর পরে, জারের সামগ্রীগুলি দাগ হবে, বা এতে অনেকগুলি গলদ উপস্থিত হবে।
সেদ্ধ জল তৈরির জন্য পণ্য কেনার সময়, আপনাকে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দিতে হবে - সেরা পণ্যটি 8.5% চর্বি দিয়ে ঘন হয়।
বাড়িতে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত করার সময়, ক্ষতি ছাড়া একটি জার বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ! যদি টিনটি দাগযুক্ত হয়, সেদ্ধ হলে এটি বিস্ফোরিত হতে পারে। যখন গরম কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পোড়ানো হয়, তারা প্রায়ই মারাত্মক আঘাত পায়।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
যদি সাধারণ কনডেন্সড মিল্ক সেদ্ধ দুধ তৈরিতে ব্যবহার করা হতো, তাহলে পণ্যের পুষ্টিগুণ পরিবর্তিত হয় না। একটি দোকানে কেনার সময়, প্যাকেজে চর্বিযুক্ত সামগ্রী দেখুন। সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রাম 312-328 কিলোক্যালরি হতে পারে।
সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের ক্যালোরি সামগ্রী "দুধের দেশ", 7.5% - 312 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 5 গ্রাম;
- চর্বি - 8, 5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 53, 9 গ্রাম।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের ক্যালোরি সামগ্রী "আলেক্সেভস্কায়া", 8, 5% - 328 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 7, 2 গ্রাম;
- চর্বি - 8, 5 গ্রাম।
- কার্বোহাইড্রেট - 55.5 গ্রাম;
- ছাই - 1, 8 গ্রাম;
- জল - 26.6 গ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন বি 1 - 0.06 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.38 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন সি - 1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 0.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 1.8 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 12 - 0.5 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ডি - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এ - 0.042 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0.8 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এইচ - 3.2 এমসিজি
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলিমেন্টস:
- সোডিয়াম - 30 মিলিগ্রাম;
- পটাসিয়াম - 365 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 219 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 34 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 307 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 70 মিলিগ্রাম;
- তামা - 30 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিন - 7 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0, 007 মিলিগ্রাম;
- ফ্লোরিন - 35 এমসিজি;
- কোবাল্ট - 2 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 3 এমসিজি;
- দস্তা - 1 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 0.2 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 238 মিলিগ্রাম
সিদ্ধ কনডেন্স মিল্কের মধ্যে রয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 5, 2 গ্রাম, কোলেস্টেরল - প্রতি 100 গ্রাম 30 গ্রাম।
কার্বোহাইড্রেটগুলি মনো -এবং ডিস্যাকারাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - 55.5 গ্রাম।সকল সুক্রোজের অধিকাংশ (100 গ্রাম প্রতি 41.77 গ্রাম), ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ এবং ল্যাকটোজও রয়েছে।
উপরন্তু, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক রয়েছে:
- বায়োটিন - কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জন্য দায়ী এবং লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় একটি পদার্থ;
- পটাসিয়াম - কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্থিতিশীল কাজ এটি ছাড়া অসম্ভব;
- ফসফরাস - সারা শরীরে শক্তি বিতরণ করে;
- ক্যালসিয়াম হাড়ের টিস্যুর জন্য একটি নির্মাণ উপাদান, যা ছাড়া দ্রুত ধ্বংস ঘটে;
- ক্লোরিন অ্যাসিড-বেস এবং জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যের জন্য দায়ী।
যাইহোক, যদি আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয় তবে আপনার সিদ্ধ দুধ খাওয়া উচিত নয়। এই পণ্যটি খাদ্যতালিকাগত নয়, এবং নিয়মিত ব্যবহার ওজন হ্রাস করার সমস্ত প্রচেষ্টা অবিলম্বে শূন্যে হ্রাস করবে।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ক্রমাগত কম ওজনের ক্ষেত্রে এই পণ্যটি নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি দ্রুত শোষিত হয়, ভিটামিন এবং খনিজ মজুদ পুনরায় পূরণ করে এবং শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করে।
কনডেন্সড সেদ্ধ দুধের উপকারিতা কনডেন্সড মিল্ক থেকে তাপ চিকিত্সার চেয়ে কম, যেহেতু বেশিরভাগ পুষ্টি এবং জৈব অ্যাসিড ভেঙ্গে যায়। কিন্তু এর উচ্চ পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও আপনার এটা ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক খাওয়ার পর:
- হাড়ের টিস্যুর শক্তি বৃদ্ধি পায়;
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং মস্তিষ্কের কাজ স্বাভাবিক করা হয়;
- ঘুমিয়ে পড়া উন্নত হয়, বিষণ্নতার বিকাশ রোধ হয়;
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
যদি পণ্যটি উচ্চমানের তাজা দুধ থেকে স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়, তাহলে শরীরের উপর উপকারী প্রভাব বৃদ্ধি পায়। অন্ত্র এবং পাচক অঙ্গগুলিতে ইতিমধ্যে বিদ্যমান নিউওপ্লাজমের ক্ষতিকারক হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়, মহিলাদের অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি এবং ডিম্বাশয়ের কাজ উদ্দীপিত হয়।
সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
নেতিবাচক প্রভাব সেদ্ধ পানির উচ্চ ক্যালোরি উপাদানের কারণে। অপব্যবহার দ্রুত ওজন বৃদ্ধি, পুরুষদের মধ্যে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং দাঁত ক্ষয়ের বিকাশ ঘটাতে পারে।
ল্যাকটোজ এবং কেসিন অসহিষ্ণুতার ইতিহাস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, তীব্র পর্যায়ে উচ্চ রক্তচাপ হলে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ক্ষতি করে। পেট ফাঁপা, বদহজম, অস্থির অগ্ন্যাশয় এবং ঘন ঘন এলার্জি প্রতিক্রিয়া হওয়ার প্রবণতা সহ অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো উচিত।
একটি দোকানে কেনা পণ্য রক্ষণাবেক্ষণকারী, স্ট্যাবিলাইজার এবং রচনায় স্বাদের কারণে শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।ক্ষয়ক্ষতি কমানোর জন্য, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক কেনার সময়, আপনার লেবেলে যা লেখা আছে তা সাবধানে পড়া উচিত, আপনি নিজেও রান্না করতে পারেন।
যদি গর্ভবতী মহিলা বা ছোট বাচ্চারা ফুটানো পানি খায় তবে অবস্থাটি বিশ্লেষণ করা উচিত - অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
রান্না করা কনডেন্সড মিল্ক রেসিপি
Varenka কুটির পনির, কলা, স্ট্রবেরি এবং বাদাম সঙ্গে খাবারের মধ্যে মিলিত হয়, মাখন বা বাদাম মাখন যোগ করার সাথে, আপনি এটি থেকে বেকিং জন্য কোন ধরনের ক্রিম তৈরি করতে পারেন - বালি, খামির, পাফ প্যাস্ট্রি। এই ফিলিং এর সাথে অনেক মিষ্টি আছে।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক রেসিপি:
- কেক বেক করা যাবে না … ফ্যাটি সেদ্ধ পানির একটি জার অতিরিক্ত 40-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় যাতে ঘন ঘনত্ব এবং সমৃদ্ধ বাদামী রঙ পাওয়া যায়। ভবিষ্যতের কেকের জন্য মার্শম্যালোগুলি আকারে রাখা হয়েছে। একটি সমতল, ঘন স্তর পেতে এটি বেশ কয়েকটি টুকরো করে কাটা ভাল। উপরে, সব কিছু সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গ্রীস করা হয়, এবং তারপর চূর্ণ কুকি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রক্রিয়াটি 1-2 বার পুনরাবৃত্তি করা হয় - কেকের উচ্চতা উপাদানগুলির সংখ্যার উপর নির্ভর করে। গলিত চকোলেটের স্ট্রিপগুলির সাথে উপরে, যা স্বতaneস্ফূর্তভাবে সাজানো হয় এবং স্বাদে গুঁড়ো বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। আপনি কেকে বাদাম বা শুকনো এপ্রিকট দিয়ে কিশমিশের একটি স্তর যুক্ত করতে পারেন - এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত চিনিযুক্ততা অদৃশ্য হয়ে যাবে। রাতে, মিষ্টান্নটি ফ্রিজের শেলফে রেখে দেওয়া হয়।
- দাবা কাপকেক … ময়দা (2 কাপ) বেকিং পাউডারের একটি প্যাকেজের সাথে মেশানো হয়, 6 টি ডিম বিট করুন, ধীরে ধীরে 2 কাপ দানাদার চিনি যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো এবং তারপর সমান অংশে ভাগ করুন। 3-4 টেবিল চামচ একটিতে হস্তক্ষেপ করা হয়। ঠ। কোকো পাউডার, একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন। চুলা 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। পালাক্রমে, একটি বেকিং শীটে বা পার্চমেন্টের আকারে, কেকগুলি 10 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। তারা উষ্ণ সরানো হয়, অন্যথায় তারা কাগজে লেগে থাকবে। একটি বিস্কুটের পৃষ্ঠটি উদারভাবে সেদ্ধ জল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, দ্বিতীয় বিস্কুট দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়, চাপা হয়। অল্প সময়ের জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপর দুই স্তরের রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। এই স্ট্রিপ থেকে একটি কাপকেক সংগ্রহ করুন। এটি ভেঙে যাওয়া থেকে রোধ করার জন্য, "সমাবেশ" এর পাশের পৃষ্ঠগুলি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গ্রীস করা হয়। কাটা হলে, বেকড পণ্যগুলি একটি চেকারবোর্ডের মতো দেখাবে।
- ওরিয়েন্টাল কেক … ময়দার জন্য উপাদানগুলির অনুপাত: 220 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দা, 5-6 ডিম, 100 গ্রাম কোকো পাউডার, 320 গ্রাম দানাদার চিনি। বিস্কুটকে আরও ঝলমলে করতে, গুঁড়ো করার আগে, কোকো দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন। সাদা এবং কুসুম আলাদা করুন, তাদের অর্ধেক চিনি দিয়ে আলাদাভাবে বিট করুন। কাঠবিড়ালিগুলি প্রস্তুত বলে বিবেচিত হয় যখন তারা শৃঙ্গ, কুসুম পেতে সক্ষম হয় - যদি তারা সাদা হয়ে যায়। সমস্ত উপাদান মেশানোর সময়, আপনার খুব সাবধানে কাজ করা উচিত, চামচ দিয়ে সরান - কেবল উপরে থেকে নীচে, অন্যথায় ফেনা স্থির হয়ে যাবে। শুকনো ফল --ালাও - 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট এবং প্রুনস - ফুটন্ত পানির সাথে, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং বাষ্পে ছেড়ে দিন। একটি বিস্কুট বেক করা হয়, যেমনটি পূর্ববর্তী রেসিপিতে বর্ণিত হয়েছে, শুধুমাত্র সময় প্রয়োজন অন্তত 25 মিনিট। টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়। যদি এটি শুকানোর পরে শুকনো থাকে তবে আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন। 160-180 গ্রাম কাটা মাখন এবং সিদ্ধ দুধের মিশ্রণে ক্রিমটি বিট করুন। বাষ্পযুক্ত বেরিগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। সমান পরিমাণে কফি (তাজা পান করা পানীয়), কফি লিকার, দানাদার চিনি, মধু বা জ্যাম মেশান। গর্ভধারণের পরিমাণ গণনা করা প্রয়োজন যাতে বিস্কুট এটি "নেয়"। তারপর কেক 2 টুকরা করা হয়। একটি উপরে ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত, ছাঁটাই স্ট্রিপ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় অংশটি ছড়িয়ে দিন, এটি টিপুন এবং উপরে ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন, শুকনো এপ্রিকট এবং চূর্ণ আখরোট দিয়ে সাজান। 40-50 মিনিটের জন্য ভিজতে ছেড়ে দিন।
- বাদাম … এই ডেজার্ট তৈরির আগে, আপনাকে একটি আকৃতি পেতে হবে। ক্রিমটি 3 নং রেসিপিতে বর্ণিত অ্যালগরিদম অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। মালকড়ি জন্য, 0.5 চা চামচ সঙ্গে 250 গ্রাম ময়দা মিশ্রিত করুন। লবণ এবং একই পরিমাণ বেকিং পাউডার। 3 টেবিল চামচ দিয়ে 1 টি ডিম বিট করুন। ঠ। দানাদার চিনি - একটি ঝাঁকুনি বা মিক্সারে, এটি কোন ব্যাপার না, 70 গ্রাম গলিত মাখন যোগ করুন। তেলের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়।বাদামের জন্য ছাঁচে খাঁজগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং আগুনের উপর উত্তপ্ত হয়। প্রতিটি গহ্বরে ময়দার একটি বল রাখা হয়। ফর্মের দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে চাপুন, সব দিক থেকে ভাজুন। সুবর্ণ "শাঁস" ঠান্ডা করা হয়। ফিলার হিসাবে, আপনি চূর্ণ আখরোটের কার্নেল বা কুকিজের টুকরো দিয়ে মিশ্রিত একটি ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, আপনি একই স্বাদযুক্ত ডাম্পলিংও ব্যবহার করতে পারেন। মাঝখানে পূরণ করে অর্ধেকটি সংযুক্ত করুন। একটি প্লেটে পুরো "বাদাম" রাখুন।
- দই আইসক্রিম … একটি ব্লেন্ডার বাটিতে, সিদ্ধ জল - 150 গ্রাম, কুটির পনির - 200 গ্রাম, দুধ যোগ করুন - একটি ক্রিমি ধারাবাহিকতা পেতে যথেষ্ট। পেস্টটি ছাঁচে ছড়িয়ে দিন, ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য রাখুন।
সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ডাম্পলিংয়ের প্রথম উল্লেখ কিউবার রান্নার বইয়ে পাওয়া যায়, যার লেখার তারিখ ছিল 1600-1603। পণ্যের নাম সরাসরি উল্লেখ করা হয়নি, তবে এটি মিষ্টি বাদামী ঘন দুধের বর্ণনা দিয়েছে, যা বিশেষভাবে নাবিকদের জন্য দীর্ঘ ক্রসিংয়ের আগে প্রস্তুত করা হয়েছিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, পাণ্ডুলিপির লেখক জানা যায়নি।
1865 সালে, বুয়েনস আইরেস প্রদেশে, শত্রু বাহিনীর ক্যাপ্টেন - উত্তর এবং দক্ষিণ - একটি যুদ্ধবিরতি উদযাপন করেছিল। এবং দাসী কনডেন্সড মিল্কের একটি ক্যান ভুলে গিয়েছিল, যা আধুনিক ইউএসএ এবং আর্জেন্টিনার অঞ্চলে 1830 সালে কয়লায় তৈরি করা শুরু হয়েছিল। টিন ফেটে গেল। ক্ষণিকের আকাঙ্খার কথা মেনে জেনারেলরা বাদামী ভরের চেষ্টা করেছিলেন, যা গুড়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল এবং তারা এটি খুব পছন্দ করেছিল। এমনকি সিদ্ধ পানির "স্বীকৃতি" এর জায়গাটিও জানা যায় - কানুয়েলাস গ্রাম। জেনারেলদের অসাধারণ প্রভাব ছিল, এবং নতুন পণ্যের জন্য তাদের প্রশংসা ছিল সেরা প্রচার।
রাশিয়ায়, কনডেন্সড মিল্ক উৎপাদনের জন্য উদ্ভিদ শুধুমাত্র 1881 সালে সম্পূর্ণরূপে চালু ছিল - এর আগে, পণ্যগুলি জনপ্রিয় বলে বিবেচিত হয়নি। যাইহোক, গৃহিণীরা যারা মিষ্টি তৈরির আগে একটি মূল্যবান পণ্যের একটি জার পেতে পেরেছিলেন, সিদ্ধ জল। সুতরাং একটি ক্রিম মধ্যে চাবুক জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক ধারাবাহিকতা পাওয়া সম্ভব ছিল। এবং শুধুমাত্র বিংশ শতাব্দীর শুরুতে তারা একটি শিল্প স্কেলে সিদ্ধ জল তৈরি করতে শুরু করে।
যদি প্রথমে এটি কেবল ক্যানের মধ্যে প্যাকেজ করা হতো, এখন এটি একটি অপসারণযোগ্য idাকনা সহ প্লাস্টিক বা টিউবে কেনা যায়। পরবর্তী প্যাকেজটি আরও সুবিধাজনক - বিষয়বস্তু খারাপ হয়ে যাবে এই ভয় ছাড়াই আপনি ছোট অংশে উপাদেয়তা খেতে পারেন।
কীভাবে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
কোনও দোকানে কোনও পণ্য কেনার সময়, সুপরিচিত ব্র্যান্ডগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়: "প্রিয় ক্লাসিক", "বেবি" এবং "গ্ল্যাভপোডাক্ট"। উত্পাদনের তারিখটি দেখতে ভুলবেন না - নষ্ট সেদ্ধ জল বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
