ইতালীয় পিৎজার জন্য একটি অতুলনীয় এবং দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত সুজি ডো তৈরির জন্য ধাপে ধাপে ফটোরেসাইপ। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- সুজির উপর ধাপে ধাপে পিজ্জার মালকড়ি তৈরী
- ভিডিও রেসিপি
পিজ্জা সবসময়ই সুস্বাদু, যা আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তিনি ছিলেন ইতালির রাজা -রাণীদের প্রিয় খাবার। সাধারণত খামির দিয়ে পিৎজার মালকড়ি তৈরি করা হয়, কিন্তু আজ আমি সুজিভিত্তিক পিৎজা ময়দার সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব করছি। সুজি একই গম groats, শুধুমাত্র coarsely স্থল। ডুরাম গম এর উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ব্রিটিশ শেফ জেমি অলিভারও নিখুঁত মান্না পিজা ডো সম্পর্কে কথা বলেছেন। তিনি 1/5 ময়দার পরিবর্তে সুজি দিয়ে পরামর্শ দেন। সুজি ভালভাবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, খামিরের ময়দার খাস্তা এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়। এমনকি যদি আপনার ইতিমধ্যেই আপনার নিজের চেষ্টা করা এবং সত্যিকারের পিজা ময়দার রেসিপি থাকে, তবুও সুজি ময়দার সাথে পিজ্জা বেক করার চেষ্টা করুন। আমি নিশ্চিত এটা আপনাকে হতাশ করবে না!
এই রেসিপিতে, সুজি পরিমাণ গমের ময়দার সাথে সমান পরিমাণে নেওয়া হয়। কিন্তু যদি ময়দা হাতে না থাকে, অথবা আপনি কঠোর খাদ্য অনুসরণ করেন এবং আটাজাত দ্রব্য গ্রহণ করেন, তাহলে আটা ছাড়া মোটেও পিৎজা ময়দা প্রস্তুত করুন। এটি লক্ষ করা উচিত যে সুজি ময়দা দিয়ে তৈরি পণ্যগুলি দীর্ঘ সময় ধরে বাসি হয় না। যদি না, অবশ্যই, আপনি রান্না করার পরেই সব পিৎজা খাবেন। পরের দিন একটি টুকরো রেখে গেলে, এটি অদৃশ্য হবে না এবং ঠিক সুস্বাদু থাকবে। সমাপ্ত ময়দা গুঁড়ো করার পর অবিলম্বে ব্যবহার করা যাবে না, তবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে 2 দিনের মধ্যে। এটি ফয়েল দিয়ে মোড়ানো এবং একটি বল আকারে বা একটি ঘূর্ণিত অবস্থায় হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি ফ্রিজে 3 মাস কাটাতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 245 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - একটি পিৎজার জন্য ময়দা
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- সুজি - 200 গ্রাম
- জল - 250 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- শুকনো খামির - 6 গ্রাম (বা তাজা খামির - 0.5 প্যাক)
সুজিতে পিজ্জা ময়দার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি গভীর পাত্রে ময়দা, সুজি এবং খামির একত্রিত করুন। শুকনো মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন। আপনি যদি তাজা খামির ব্যবহার করে থাকেন তবে এটি আপনার হাত দিয়ে ভাল করে গুলে নিন।
2. ময়দার স্লাইডের মাঝখানে, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন যাতে আপনার প্রায় 37 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম পানিতে shouldেলে দেওয়া উচিত, যাতে আপনি গরম তাপমাত্রা অনুভব না করে পানিতে আপনার আঙুল রাখতে পারেন।
3. ময়দার মধ্যে অর্ধেক জল andালুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।
4. ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল এবং অবশিষ্ট পানি েলে দিন।
5. ইলাস্টিক এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি গুঁড়ো। সব দিক দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
6. এটি একটি তুলার তোয়ালে দিয়ে overেকে দিন এবং খসড়া মুক্ত এলাকায় 30-45 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং আয়তনে দ্বিগুণ করুন। এই সময়ের পরে, সুজি পিজ্জা ময়দা প্রস্তুত বলে মনে করা হয় এবং এটি পিজ্জা বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি মান্না ময়দার উপর পিৎজার জন্য কোন ফিলিং করতে পারেন। যাইহোক, যেহেতু এই ময়দা পাতলা, আপনি মাশরুম, গুল্ম, টমেটো, জলপাই, কেপার, বেগুন ইত্যাদি ব্যবহার করে পাতলা পিৎজা তৈরি করতে পারেন। ইত্যাদি। কিভাবে সুজি দিয়ে পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
