আপনি কি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খেতে চান? সুস্বাদু খাবার ত্যাগ করবেন না। লিভার একটি খাদ্যতালিকাগত কিন্তু সুস্বাদু পণ্য। আসুন চর্বি ব্যবহার না করে বাষ্পযুক্ত লিভারের কাটলেট রান্না করি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
লিভার একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য, এমনকি তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা মাংসের একটি বৃহৎ ভাণ্ডার খেতে নিষেধ। লিভারের সবচেয়ে সাধারণ খাবারের মধ্যে একটি হল স্টিমড লিভার কাটলেট। রেসিপিটি সেই মায়েদের জন্য একটি সত্যিকারের সন্ধান যাঁরা তাদের সন্তানদের লিভার দিয়ে খাওয়াতে পারেন না যা তাদের শরীরের জন্য দরকারী এবং প্রয়োজনীয়। বাচ্চারা অবশ্যই এই ধরনের কাটলেট প্রতিরোধ করবে না। লিভার প্যাটিস ব্যতিক্রমীভাবে কোমল, বাতাসযুক্ত এবং নরম। এটি কেবল একটি সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় প্রজন্মের কাছে আবেদন করবে।
এই ক্ষুধা একটি দৈনিক টেবিলে পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে একটি খাদ্যতালিকাগত বা শিশুদের একটি। এগুলি কেবল আগুন থেকে সরানো বা শীতল আকারে ব্যবহার করা হয়। তাদের প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তাই সবচেয়ে অনভিজ্ঞ হোস্টেসও এই সহজ প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করতে পারে। রান্নার জন্য, আপনি একটি ডবল বয়লার, মাল্টিকুকার বা বাষ্প স্নান ব্যবহার করতে পারেন, একটি কলান্ডার এবং গ্যাসের চুলায় ফুটন্ত পানির পাত্র ব্যবহার করে নিজেকে তৈরি করতে পারেন। তাহলে আপনি সত্যিই একটি খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন। প্রস্তাবিত টিপস ব্যবহার করে প্যাটিস প্রস্তুত করুন।
- কিমা করা মাংস মাংসের কাটলেটের জন্য কিমা করা মাংসের মতো হওয়া উচিত: এটি মোটা হওয়া উচিত, প্রবাহিত নয়। তাহলে কাটলেটগুলো হবে সুস্বাদু এবং সরস।
- কিমা করা মাংস ঘন করার জন্য, দুধে ভেজানো রুটি যোগ করুন, এবং তারপর রুটি চেপে নিন। এর ছিদ্র অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে।
- কিমা করা মাংস ওটমিল বা সুজি যোগ করে আরও ঘন হবে। খাবার একটু ফুলে উঠবে, এবং কাটলেটের টেক্সচার বাতাসযুক্ত এবং কোমল হয়ে উঠবে।
লিভার প্যানকেক কিভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 12-15 পিসি।
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- লিভার (যেকোনো জাত) - 300-350 গ্রাম
- সুজি - 4 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ কোন শীর্ষ (বা স্বাদ)
- ডিম - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না করা স্টিমড লিভার কাটলেট, ছবির সাথে রেসিপি:
1. লিভার ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাংসের গ্রাইন্ডারের জন্য টুকরো টুকরো করুন। গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের লিভার থেকে ফিল্মটি সরান। পণ্য থেকে তিক্ততা দূর করতে আমি শুকরের মাংসের লিভার দুধ বা পানিতে ভিজানোর পরামর্শ দিই।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে 4-6 টুকরো করুন।
2. একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের আউগারের মাধ্যমে লিভার এবং পেঁয়াজ পাস করুন।
3. খাবারে সুজি, লবণ, কালো মরিচ এবং ডিম যোগ করুন। আপনি চাইলে বিভিন্ন মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন।
4. কিমা করা মাংস ভালো করে নাড়ুন এবং আধা ঘণ্টা রেখে দিন যাতে সুজি ফুলে যায় এবং আকারে বৃদ্ধি পায় এবং কিমা করা মাংস মাংসের মতো ধারাবাহিকতা অর্জন করে।
5. একটি বাষ্প স্নান জন্য, একটি সসপ্যান এবং ফোঁড়া মধ্যে জল ালা। উপরে একটি কল্যান্ডার রাখুন যাতে এটি ফুটন্ত জলের সংস্পর্শে না আসে।
6. একটি প্যাটি গঠন এবং একটি colander মধ্যে রাখুন।
7. laাকনাটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য লিভার প্যাটিস বাষ্প করুন। সব প্যাটি একই ভাবে রান্না করুন। যদি আপনার একটি ডবল বয়লার থাকে, এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করুন, তাহলে রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত হবে।
লিভার কাটলেটগুলি কীভাবে বাষ্প করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
