আপনি eclairs এবং choux pastries পছন্দ করেন? তারপরে আমরা আপনাকে শেখাবো কিভাবে আসল ফরাসি প্রফিটরোল রান্না করতে হয়, এবং আপনি নিজের স্বাদে ভরাট বেছে নিন!
শৈশব থেকেই, আমার কাছে মনে হয়েছিল যে সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি হল কাস্টার্ড কেক, চকোলেট আইসিং দিয়ে butterেলে এবং বাটার ক্রিম দিয়ে স্টাফ করা। এই রেসিপিটি না পাওয়া পর্যন্ত আসল ইক্লেয়ার তৈরি করতে আমার অনেক সময় লেগেছে। আমি নিশ্চিত যে তার সাথে এবং আপনার কোন সমস্যা ছাড়াই কীভাবে হালকা, বায়ু প্রফিটরোল প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে আপনার কোনও প্রশ্ন থাকবে না। যেহেতু এই কেকগুলি নিজেরাই অস্পষ্ট, আপনি যা চান তা পূরণ করতে পারেন। এটি মিষ্টি কাস্টার্ড, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, মোটা টক ক্রিম, বেরিসহ হুইপড ক্রিম হতে পারে। আপনি পনির সালাদ, মাশরুম পেটা, বা মুরগির মাউস দিয়ে ভরাট করে মুনাফাখোরাকে স্ন্যাক্সে পরিণত করতে পারেন। এয়ার প্রোফিটরোলস আপনার কল্পনার জন্য সত্যিই অসীম ক্ষেত্র খুলে দেয়।
আপনি কীভাবে ইক্লেয়ারগুলি সাজাতে পারেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 288 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4 জনের জন্য
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- জল - 1 চামচ।
- মাখন - 0.5 প্যাক
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- ডিম - 3 পিসি।
- লবণ - একটি ছুরির ডগায়
একটি ছবির সাথে চক্স প্যাস্ট্রিতে প্রফিটরোলসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
একটি সুন্দর এবং ইলাস্টিক চক্স পেস্ট্রি তৈরির জন্য প্রথমে পানি ফুটিয়ে তাতে মাখন দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, মাখন পুরোপুরি দ্রবীভূত হতে দিন। যাইহোক, প্রফিটরোলগুলি দুধে পুরোপুরি রান্না করা যায়, প্রধান জিনিসটি হ'ল এটি ফুটে না।
কম তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে না দিয়ে, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, নাড়াচাড়া না করে, কয়েক মিনিটের জন্য ময়দা তৈরি করুন, এটি ভালভাবে ঘন হতে দিন।
পরীক্ষার ভিত্তি প্রস্তুত। ময়দা ভালভাবে তৈরি হয়েছে কিনা তা আপনি কীভাবে জানেন? একটি পাতলা ফিল্ম সসপ্যানের নীচে থাকা উচিত - এটি একটি চিহ্ন যে আগুন বন্ধ করা যেতে পারে।
চক পেস্ট্রির জন্য একটি ডিম গরম বেসে চালান। তাদের প্রতিটি পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। মুনাফার জন্য ময়দা ইলাস্টিক হওয়া উচিত, মোটা নয় এবং বিরল নয়। নিখুঁত ময়দা একটি ফিতা দিয়ে চামচ বন্ধ করে দেয়।
একটি অগ্রভাগ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে, বেকিং পেপারে coveredাকা একটি বেকিং শীটে প্রোফিটরোল রাখুন। মাখন দিয়ে পার্চমেন্ট হালকাভাবে গ্রীস করুন। প্রতিটি প্রফিটরোলের আকার ব্যাসের 3 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। ভবিষ্যতের কেকের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রাখতে ভুলবেন না: রান্নার সময় এগুলি আকারে কয়েকগুণ বৃদ্ধি পাবে।
ওভেনকে 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, ডিপোজিট করা প্রফিটরোলস দিয়ে শীটটি উপরের সেলফে রাখুন এবং এই তাপমাত্রায় 8-10 মিনিট বেক করুন, তারপরে তাপ কমিয়ে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আরও 25 মিনিট বেক করুন। কোন অবস্থাতেই আপনি ওভেন খুলবেন না যখন প্রফিটরোলগুলি সেখানে বেক করছে - সেগুলি পড়ে যাবে এবং কাজ করবে না।
ওভেন থেকে সমাপ্ত প্রফিটরোলগুলি বের করুন, সেগুলি কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং একটি পরিবেশন থালায় রাখুন। তদুপরি, এটি কেবল আপনার উপর নির্ভর করে আপনি যথাযথ ভরাট চয়ন করে সেগুলিকে ডেজার্ট বা অ্যাপেটাইজারে পরিণত করেন কিনা।
চৌকস প্যাস্ট্রিতে সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় প্রফিটরোল প্রস্তুত! বন অ্যাপেটিট!
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
Profiteroles - একটি সহজ রেসিপি
