বেগুনের মৌসুম ইতিমধ্যে শুরু হয়ে গেছে, যার অর্থ হল তাদের কাছ থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার সময়। একটি চমৎকার ট্রিট পাওয়া যায় - পনির দিয়ে ভাজা বেগুন, যা বিভিন্ন খাবারের সাথে ভাল যাবে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ক্ষুধার্ত বেগুনগুলি সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়, তাই আপনি তাদের কাছ থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। সবচেয়ে সাধারণ খাবার হল ক্যাভিয়ার বা সহজভাবে ভাজা শাকসবজি, তেলে টুকরো, যা পরিবেশনের আগে রসুনের সাথে মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করা হয়। যাইহোক, রেসিপির দ্বিতীয় সংস্করণটি কিছুটা পরিবর্তন করা যেতে পারে এবং আরও মূল এবং উত্সবপূর্ণ খাবার তৈরি করা যেতে পারে - পনির দিয়ে ভাজা বেগুন। এটি একটি বাস্তব গ্রীষ্মকালীন সুস্বাদু এবং খুব সাধারণ খাবার। খাবারটি কেবল সুবিধাজনকই নয়, প্রতিটি নবীন বাবুর্চির জন্যও সহজলভ্য। ভাজা বেগুন রান্নায় কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে। এগুলি ভাজা শুরু করার আগে, অন্তর্গত তিক্ততা থেকে উদ্ভিজ্জকে পরিত্রাণ দেওয়া প্রয়োজন। এটি করার জন্য, এটি বৃত্তে (বা অন্য আকৃতি) কেটে নিন এবং লবণ পানিতে 10 মিনিটের জন্য রাখুন। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং ফল চিপা হয়। যাইহোক, এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত পরিপক্ক বেগুন দিয়ে করা হয়, কারণ এটি পুরানো সবজি যা অপ্রীতিকর তিক্ততা (সোলানাইন) ধারণ করে। কচি ফলের মধ্যে এমন তিক্ততা নেই। পনিরযুক্ত বেগুন যে কোনও উপলক্ষ্যে পরিবেশন করা হয়: প্রতিদিনের খাবারের জন্য, যখন অতিথিরা হঠাৎ আসে, সেইসাথে একটি উত্সব ভোজের জন্য। আপনি সাধারণত এগুলি পরিবেশন করতে পারেন বা কাটা গুল্ম এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজাতে পারেন। তারা নিজেরাই বা স্যান্ডউইচের আকারে একটি নাস্তা ব্যবহার করে, এটি রুটির টুকরোতে রাখে। এছাড়াও, থালাটি মাংস এবং অন্যান্য সবজির খাবারের সাথে ভাল যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 65 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, বেগুন থেকে তিক্ততা দূর করার সময় বাদ দিয়ে
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পনির - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে পনির দিয়ে ভাজা বেগুন, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং প্রায় 7 মিমি পুরু রিংগুলিতে কেটে নিন। যদি ফলগুলি পাকা হয়, সেগুলি প্রাক-প্রক্রিয়া করুন এবং উপরে বর্ণিত তিক্ততা দূর করুন।
2. একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। গরম তেলে বেগুনের আংটি দিন। মনে রাখবেন যে বেগুনগুলি সবসময় ভাজা তেল প্রচুর পরিমাণে শোষণ করে। এবং আপনি যতই pourালুন না কেন, তারা সবকিছু শোষণ করবে। এটি যাতে না হয় সেজন্য, টুকরো করা টুকরোগুলো ভাজার আগে ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন যাতে পিঠা সজ্জার ছিদ্রগুলি "বন্ধ" করে দেয়। অথবা প্যানের পরিবর্তে বেগুনের উপর সরাসরি তেল byেলে আপনি যে চর্বি শোষণ করেন তা সামঞ্জস্য করুন। উপরন্তু, একটি ননস্টিক বা কাস্ট আয়রন প্যানে সবজি ভাজা সবজিগুলিকে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে, যা কম তেল allowালতে দেবে।
4. বেগুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং উল্টে দিন। নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন: নরম এবং সোনালি বাদামী। এগুলি অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিলে আপনার প্যানে তেল যোগ করতে হতে পারে।
5. সব ভাজা বেগুন একে অপরের উপরে একটি ফ্যানের মধ্যে একটি প্যানে রাখুন যাতে কোনও ফাঁকা জায়গা এবং ফাঁক না থাকে।
6. গ্রেটেড পনির দিয়ে বেগুন ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, তার আগে, আপনি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে সামান্য রসুন দিয়ে সেগুলি seasonতু করতে পারেন।
7. ilাকনা দিয়ে স্কিললেট Cেকে দিন এবং পনির গলে যাওয়ার জন্য 10 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন। রান্নার পরপরই পনির দিয়ে ভাজা বেগুন পরিবেশন করুন, যখন পনির নরম এবং প্রসারিত।
কীভাবে পনির এবং রসুন দিয়ে বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
