আইসক্রিম হল প্রথম পণ্য যা আমরা গরম গ্রীষ্মের রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের আগমনের সাথে কিনে থাকি। আমি এটা আর না করার পরামর্শ দিচ্ছি, কিন্তু নিজে নিজে কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আইসক্রিম শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই পছন্দের একটি। এই ডেজার্টে বিভিন্ন স্বাদ থাকতে পারে তার উপর নির্ভর করে এতে কোন সংযোজন যোগ করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট, কফি, ভ্যানিলা, ক্যারামেল, ফল, বেরি, বাদাম, পুদিনা ইত্যাদি দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করা যায়। কিন্তু কিছু কারণে, কারও কারও কাছে মনে হয় যে নিজেরাই আইসক্রিম তৈরি করা একটি খুব ঝামেলাপূর্ণ ব্যবসা। এই কারণে, অনেক গৃহিণী এটি দোকানে কিনতে পছন্দ করে। কিন্তু এটা মোটেও এমন নয়! বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম আপনার নিজের উপর, এমনকি একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াও তৈরি করা যেতে পারে।
এই পর্যালোচনায়, আমি কাস্টার্ড আইসক্রিম তৈরির রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব করছি। এটি একটি কাস্টার্ডের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়েছে যা ব্যতিক্রম ছাড়া সবাই পছন্দ করে। তবে প্রায়শই আমরা এটি কেক ভিজানোর জন্য ব্যবহার করি এবং আজ আমরা এর ভিত্তিতে আইসক্রিম তৈরি করব! এই আইসক্রিমে ক্যালরির পরিমাণ অনেক বেশি, তাই আপনি যদি ক্যালরি গণনা করেন, তাহলে এই ব্যাপারটি পরবর্তীতে ছেড়ে দিন। সর্বোপরি, পণ্যের স্বাদ এবং ক্রিমি কাঠামো চর্বির পরিমাণের উপর নির্ভর করে এবং এখানে এর প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। কম চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে কাজ করবে না একটি সূক্ষ্ম কাঠামোর পরিবর্তে, আপনি বরফের স্ফটিক পাবেন, যেখান থেকে আইসক্রিম আপনার দাঁতে বালির মতো ক্রাঞ্চ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 257 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - প্রায় 1, 2-1, 3 কেজি
- রান্নার সময় - 40 মিনিট, প্লাস কুলিং এবং শক্ত করার সময়
উপকরণ:
- দুধ - 1 লি
- মাখন - 250 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ শীর্ষ ছাড়া
- চিনি - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - শ্যাচ (11 গ্রাম)
কীভাবে কাস্টার্ড আইসক্রিম তৈরি করবেন:
1. একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে ডিম রাখুন এবং তাদের মধ্যে চিনি যোগ করুন। সুতরাং, ডিমের ভর কোথাও না সরিয়ে পণ্যগুলি তৈরি করা আরও সুবিধাজনক হবে।
2. ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন। এগুলি বাতাসযুক্ত, ফেনাযুক্ত এবং প্রসারিত হওয়া উচিত।
3. তারপর ফেটানো ডিমের মধ্যে ময়দা যোগ করুন।
4. উপাদানগুলি আবার ভালভাবে নাড়ুন। ময়দার হস্তক্ষেপের পরে, জাঁকজমক এবং আয়তন কিছুটা হ্রাস পাবে।
5. তারপর ডিম ভর মধ্যে দুধ ালা। এটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, তাই প্রথমে এটি ফ্রিজ থেকে সরান।
6. চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং মাঝারি তাপ সেটিং চালু করুন।
7. ক্রমাগত খাবার রান্না করুন, একটি হুইস্ক বা চামচ দিয়ে নাড়ুন, যাতে তারা নীচে লেগে না থাকে এবং গলদা না হয়। যত তাড়াতাড়ি ভর ঘন এবং বৃদ্ধি শুরু হয়, অবিলম্বে তাপ থেকে প্যান সরান। তারপর ঘরের তাপমাত্রায় ভ্যানিলা চিনি এবং মাখন যোগ করুন। যতক্ষণ না তেল পুরোপুরি গলে যায় এবং সর্বত্র বিতরণ করা হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
8. আইসক্রিমটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর এটি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
9. আইসক্রিম ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি শক্ত হয়। একই সময়ে, উপাদানগুলি প্রতি আধ ঘন্টা নাড়ুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সামান্য হিমায়িত ভর, যেমন গুঁড়ো বাদাম, চোলাই পোস্ত, নারকেল, কাটা চকোলেট, ইত্যাদিতে কোনও স্বাদযুক্ত সংযোজন যোগ করতে পারেন।
সমাপ্ত আইসক্রিমটি ডেজার্ট টেবিলে পরিবেশন করুন। এটি কুকিজ, মেরিংগু, কগনাক, ক্যান্ডিড ফল, শুকনো ফল, সিরাপ, জ্যাম ইত্যাদির সাথে ব্যবহার করা খুব সুস্বাদু।
কীভাবে বাড়িতে আইসক্রিম সান্দে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
