আপনি কি শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি পাই তৈরি করতে চান? টক ক্রিম এবং মাখন দিয়ে কীভাবে শর্টব্রেড ময়দা তৈরি করবেন তার একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি লিখুন। এটি একটি বহুমুখী মালকড়ি যা প্রস্তুত করা খুবই সহজ। ভিডিও রেসিপি।
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। এর ধরনগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে। এটি মিষ্টি, খামিরবিহীন, কুটির পনির, টক ক্রিম, খামির শর্টব্রেড এবং অন্যান্য ধরণের হতে পারে। তবে সব ধরণের ময়দার একটি মূল নীতি রয়েছে - ময়দা দিয়ে ঠান্ডা চর্বি ঘষা। আজ আমরা টক ক্রিম এবং মাখন দিয়ে কীভাবে একটি সুস্বাদু, টুকরো টুকরো এবং নরম শর্টব্রেড ময়দা রান্না করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলব। এটি কুকিজ, খোলা এবং বন্ধ পাই, কেক, রোল, উভয় মিষ্টি এবং সুস্বাদু ভরাট তৈরির জন্য উপযুক্ত। এটি মাংস এবং সবজি এবং ফল বা কুটির পনির উভয় ক্ষেত্রেই ভাল যায়। রান্না শুরু করার আগে, আমরা সাধারণ নীতিগুলি খুঁজে বের করব।
- ময়দার ভিত্তি হল চর্বি। অতএব, টুকরো টুকরো কাঠামোর জন্য তিনিই দায়ী। সাধারণত চর্বি থেকে মাখন বা মার্জারিন ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও ময়দা শুয়োরের মাংসের চর্বি - লার্ডে গুঁড়ো করা হয়।
- ময়দার জন্য, কেবল গমের আটা ব্যবহার করা হয় না, অন্যান্য ধরণেরও: রাই, ভুট্টা, ওট …
- ময়দার টেক্সচারকে আরও টুকরো টুকরো করতে স্টার্চ দিন।
- অতিরিক্ত তরল ফিলিং ব্যবহার না করাই ভালো যাতে নীচের অংশ টক হয়ে না যায় এবং ভিজা না থাকে।
- কেকের উপর ফিলিং রাখার আগে, আপনি ময়দার স্তরটি ব্রেডক্রাম্বস বা স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। তারা নি releasedসৃত কিছু রস শোষণ করবে।
- শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ফ্রিজে ভাল রাখে এবং হিমায়িত করা যায়। অতএব, আপনি একটি ছোট মার্জিন জন্য এটি আরো করতে পারেন।
- যতক্ষণ আপনি সমস্ত উপকরণ দিয়ে ময়দা নাড়বেন, শর্টব্রেড তত শক্ত হবে। পণ্যগুলিকে একগুচ্ছ সংগ্রহ করার জন্য কয়েকটি ঘূর্ণনই যথেষ্ট, এবং তারপর পণ্যটি তৈরি করার সময় এবং স্তরটি বের করার সময় তারা যোগদান করবে।
- ময়দা ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়ার সময়, আপনার হাত দিয়ে ভাল করে চেপে সমস্ত বাতাস ছেড়ে দিন। অন্যথায়, কেক বেকিংয়ের সময় বিকৃত হবে এবং পৃষ্ঠটি অসম হয়ে যাবে।
এপ্রিকট দিয়ে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি রোল তৈরি করা দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 485 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 600 গ্রাম মালকড়ি
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- মাখন - 150
- টক ক্রিম (বাড়িতে তৈরি ফ্যাটি) - 100 গ্রাম
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
টক ক্রিম এবং মাখন সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি, ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ফুড প্রসেসরে স্লাইসারের সংযুক্তি রাখুন এবং ফুড প্রসেসরে মাঝারি আকারের ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত মাখন রাখুন।
2. খাদ্য প্রসেসরে টক ক্রিম যোগ করুন। এটি বাড়িতে তৈরি ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
3. খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে ময়দা andালুন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন। সুতরাং এটি অক্সিজেন দ্বারা সমৃদ্ধ হবে, এবং ময়দা নরম এবং আরো চূর্ণবিচূর্ণ হবে। তারপর এক চিমটি লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
4. খাদ্য প্রসেসর চালু করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। পণ্যগুলি আক্ষরিকভাবে 1 মিনিটের মধ্যে মিশ্রিত হবে। আপনি তাদের একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গুঁড়ো করার প্রয়োজন নেই, শর্টব্রেড মালকড়ি দীর্ঘ kneading পছন্দ করে না।
5. প্রসেসর থেকে ময়দা সরান এবং এটি একটি "গলদা" আকারে তৈরি করুন।
6. ময়দাটি প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টা বা ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, যে কোনও বেকড পণ্য রান্নার জন্য টক ক্রিম এবং মাখনের সাথে শর্টব্রেড ময়দা ব্যবহার করুন।
টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে শর্টব্রেড ময়দা তৈরি করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
