মাংসযুক্ত মটরশুটিকে সাধারণ খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না। যদিও আপনি যদি এটি একবার রান্না করেন, তবে পরে কোন অসুবিধা হবে না। আমি একটি মূল ক্লাসিক ককেশীয় খাবার তৈরি করার প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাংস খাবারের অন্যতম প্রধান উপাদান, যা ছাড়া একাধিক উদযাপন খুব কমই করা যায়। সর্বোপরি, এটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি বিশাল সংগ্রহ। শিমের মতো লেজ, প্রোটিনের পরিমাণের দিক থেকে দ্বিতীয় বৃহত্তম মাংসের বিকল্প। এবং একটি ডিশে মিলিত দুটি কাঠবিড়ালি ধ্বংসাত্মক শক্তি।
মটরশুটি একটি খুব সস্তা এবং বহুমুখী পণ্য। রান্নায়, এটি সব ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি স্যুপে ভাল, যেমন ভোজের জন্য, বা এটি থেকে সাধারণ পিউরি তৈরি করুন। এবং সত্যিই একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করতে, আপনাকে কেবল টমেটো সসে মাংস দিয়ে স্টু করতে হবে। যদি সম্ভব হয়, মটরশুটিগুলি হাঁড়িতে রান্না করা যায়। দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় খাবার খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধাযুক্ত। যেভাবেই হোক, স্টুয়েড মটরশুটি একটি পুষ্টিকর, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার।
এই খাবারটি প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগে। যদিও দীর্ঘতম প্রক্রিয়া হল মটরশুটি ভিজানো, এটি প্রায় রাতারাতি। এবং তারপর, ক্লাসিক রান্নার বিকল্প: ফুটন্ত শাক, মাংস ভাজা এবং উভয় উপাদান স্টু করা। কিন্তু ফলস্বরূপ, একটি আশ্চর্যজনক হৃদয়গ্রাহী খাবারের স্বাদ অবশ্যই আপনাকে আনন্দিত করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 168 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - মটরশুটি লোভে 10 ঘন্টা, মটরশুটি সেদ্ধ করতে 2 ঘন্টা, থালা রান্না করতে 40 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- মটরশুটি - 200 গ্রাম (সাদা, লাল, কালো)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- সরিষা - 1 চা চামচ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাংস দিয়ে রান্না করা মটরশুটি
1. ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে মটরশুটিগুলি বাছাই করুন, একটি চালনীতে রাখুন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 1: 2 অনুপাতে জল ভরে দিন। এটি 10 ঘন্টা ভিজতে রেখে দিন। যদি সম্ভব হয়, জলটি কয়েকবার পরিবর্তন করুন যাতে এটি গাঁজ না হয়।
2. এই সময়ের পরে, মটরশুটিগুলি আবার একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। পরিষ্কার পানি 1: 2 দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় বসিয়ে দিন। Ansাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে মটরশুটি রান্না করুন, অন্যথায় তারা অন্ধকার হয়ে যাবে, 2 ঘন্টা নরম হওয়া পর্যন্ত।
3. রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে লবণ দিয়ে মটরশুটি asonতু করুন। আগে মটরশুটি নুন রান্না করতে বেশি সময় লাগবে। সমাপ্ত শাক একটি চালনিতে নিক্ষেপ করুন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
4. মটরশুটি রান্না করার সময়, শুয়োরের মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি থেকে শিরা দিয়ে ফিল্মটি কেটে মাঝারি টুকরো করে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
5. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে মাংস ভাজতে দিন।
6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে উভয় পাশে মাংস ভাজুন। মাংস বাদামী হবে এবং সমস্ত রস ধরে রাখবে।
7. কড়াই থেকে ভাজা মাংস সরিয়ে তাতে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
8. একটি বড় পাত্রের মধ্যে সব সেদ্ধ মটরশুটি, মাংস এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন।
9. লবণ এবং মরিচ দিয়ে থালাটি asonতু করুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন, কেচাপ এবং সরিষা যোগ করুন।
10. উপাদানগুলি নাড়ুন।
11. কিছু পানীয় জলে,েলে, সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
12. সমাপ্ত খাবার গরম গরম পরিবেশন করুন। এই জাতীয় খাবারের একেবারে সাইড ডিশের প্রয়োজন হয় না, এটি সাধারণত নিজেরাই খাওয়া হয়।
মাংস (লোবিও) দিয়ে কীভাবে মটরশুটি রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
