Traতিহ্যগতভাবে, লাসাগেন ময়দার বিশেষ পাতলা চাদর থেকে তৈরি করা হয়, যা খুব ব্যয়বহুল এবং আপনার নিজের রান্না করা খুব শ্রমসাধ্য। তাই আমি প্যানকেক লাসাগেন তৈরির একটি দুর্দান্ত বিকল্প খুঁজে পেয়েছি। দ্রুত, সহজ, সুস্বাদু।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
লাসাগনা একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবার। কিন্তু এর অতুলনীয় এবং পরিমার্জিত স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, থালাটি স্বদেশের সীমানা ছাড়িয়ে অনেক দূরে ছড়িয়ে পড়েছে এবং দ্রুত আমাদের রাজ্যের অঞ্চলে তার অনুরাগীদের খুঁজে পেয়েছে। আজ, বিশ্বের যে কোনও রেস্তোরাঁয় মেনুতে মাংসের লাসাগেন দেখা যায়। ইতালিতে, এই থালাটি বিশেষ ময়দার প্লেট থেকে তৈরি করা হয়। তবে আমাদের দেশে সেগুলি সফলভাবে পাস্তা, পাতলা পিটা রুটি এবং অবশ্যই প্যানকেক দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। খাবারের স্বাদ একটু বদলে যায়, কিন্তু বিশ্বাস করুন, খাবারটি সুস্বাদু এবং অতুলনীয়।
পাস্তা এবং পিঠা রুটি দিয়ে আসল চাদর দিয়ে লাসাগনা কীভাবে রান্না করবেন তা আমি আগেই বলেছি। আপনি সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে এই রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এবং আজ আমি প্যানকেকের ভিত্তিতে প্রস্তুত লাসাগনার একটি রেসিপি শেয়ার করব। এই থালাটি একটি উত্সব উত্সবের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হয়ে উঠতে পারে, বিশেষত মাসলেনিটসার দিনগুলিতে। প্যানকেক লাসাগনা, অবশ্যই, কিছু সময় লাগবে, কারণ প্যানকেকগুলি এখনও বেক করা দরকার। কিন্তু অন্যদিকে, তাদের প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি আমাদের কাছে লাসাগনার জন্য আসল চাদর তৈরির চেয়ে বেশি পরিচিত এবং দক্ষ।
এই ধরণের লাসাগনা সাধারণের মতো একই নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু রেডিমেড প্যানকেকস ভিজানোর জন্য প্রচুর সসের প্রয়োজন হয় না। তাদের নিজস্ব আর্দ্রতা রয়েছে, যা থালাটিকে সরস করে তোলে। এটি প্যানকেক লাসাগনা কোমল এবং কেবল মুখের মধ্যে গলে যাচ্ছে। এটি পুরো পরিবারের জন্য হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি বরং অস্বাভাবিক বিকল্প।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 155 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 Lasagne
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- দুধ - 400 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - প্যানকেক ময়দার মধ্যে একটি চিমটি এবং 2/3 চা চামচ। মাংস ভরাট মধ্যে
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ ময়দার মধ্যে, প্লাস ভাজার জন্য
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটোর রস - 150 মিলি
- টক ক্রিম - 250 মিলি
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদ মত কোন মশলা এবং মশলা
প্যানকেক লাসাগনার ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. মাংস ভরাট প্রস্তুত করতে, মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং চর্বি অপসারণ করুন। রসুন দিয়ে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের পেষকদন্ত রাখুন এবং খাবারটি পাকান।
2. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাপ দিন। মাংস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি উচ্চ তাপ চালু করুন এবং দ্রুত সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কিমা করা মাংস ভাজুন।
3. তাপমাত্রা মাঝারি সেটিং পর্যন্ত স্ক্রু করুন এবং প্যানে টমেটোর রস েলে দিন। আপনি এর পরিবর্তে টমেটো পেস্ট এবং কিছু তরল ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও মাংসের সাথে লবণ, গোলমরিচ এবং যে কোনও মশলা দিন।
4. নাড়ুন এবং আক্ষরিকভাবে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভর্তি একপাশে ছেড়ে দিন, এবং এর মধ্যে, প্যানকেকস মোকাবেলা করুন।
5. একটি পাত্রে দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
6. একটি ডিম মধ্যে বীট এবং ময়দা যোগ করুন। মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন, যাতে কোনও গলদ না থাকে।
7. প্যানকেকস বেক করুন, কমপক্ষে 12 পিসি। প্রতিটি স্তরের জন্য 2 টি প্যানকেক, যার মধ্যে মোট 6 টি থাকবে। এটি করার জন্য, প্যানটি গরম করুন এবং একটি লাডির সাহায্যে ময়দা pourেলে দিন। ময়দাটি একটি বৃত্তে ছড়িয়ে দিতে এবং দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
8. একই সাথে টক ক্রিম সস তৈরি করুন। একটি ছোট কড়াইতে টক ক্রিম saltালুন, লবণ, মাটি মরিচ এবং যে কোনও মশলা দিয়ে seasonতু করুন।
9. গরম, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনতে না। মসলা ভালভাবে বিতরণ করতে নাড়ুন।
10. একটি বেকিং ডিশ নির্বাচন করুন এবং এতে দুটি প্যানকেক রাখুন। তারা ওভারল্যাপ হবে।এতে করে কেক ঘন হবে।
11. মাংস ভরাট প্রয়োগ করুন। এর স্তর কমপক্ষে 5 মিমি হতে হবে।
12. টক ক্রিম সস দিয়ে কিমা করা মাংস েলে দিন। এটি খুব বেশি ব্যবহার করবেন না যাতে প্যানকেকগুলি বেক করার সময় টক হয়ে না যায়।
13. একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং মাংস ভর্তি সঙ্গে ছিটিয়ে।
14. দুটি প্যানকেক বিছানো চালিয়ে যান, তার উপরে কিমা করা মাংস রাখুন এবং টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। পনির শেভিং দিয়ে উদারভাবে লাসাগনার শীর্ষে ছিটিয়ে দিন।
15. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য খাবার বেক করুন। আপনি বাদামী পনিরের ক্রাস্ট দেখতে পাওয়ায়, লসাগনা রোস্টিং প্যান থেকে সরিয়ে পরিবেশন করুন। এটা গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
কীভাবে প্যানকেক লাসাগনা তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
