একটি ইতালীয় ধাঁচের ম্যাকারনি ক্যাসেরোল হল লাসাগনা। তার জন্য, তারা প্রস্তুত চাদর ব্যবহার করে যা প্রতিটি সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়। তবে কীভাবে তাদের সাথে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করবেন, আমরা এই পর্যালোচনায় বিবেচনা করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সত্ত্বেও যে লাসাগনা একটি আসল ইতালীয় খাবার। যাইহোক, এটি তাকে সারা বিশ্বে এবং আমাদের দেশেও জনপ্রিয় হতে বাধা দেয় না। এক অর্থে, এই থালাটি ময়দার চাদর থেকে তৈরি একটি ক্যাসেরোলের অনুরূপ, যা ভরাট করে সস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যদিও আপনি এই খাবারের জন্য অসংখ্য বিভিন্ন রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু যেকোনো রেসিপিতে থালাটি অবশ্যই পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
আপনি যদি ইতালীয় মেনু অনুসরণ করেন, তাহলে লাসাগনার জন্য নিম্নলিখিত ধরণের পনির ব্যবহার করা হয়: রিকোটা, মোজারেলা বা পারমেসান। যাইহোক, যে কোনও শক্ত পনির বাড়ির রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মূল বিষয় হল ওভেনে বেক করার সময়, আপনি একটি ক্ষুধার্ত সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পাবেন।
যে কোনো কিমা করা মাংস ভরাট হিসেবে ব্যবহার করা হয়। আপনি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ নিতে পারেন, এবং একটি সহজ খাবারের জন্য, কিমা করা মুরগি উপযুক্ত। সব ধরনের সসেজ, মাশরুম, সবজি, মাছ, সামুদ্রিক খাবারও ব্যবহার করা হয়। কিছু গৃহিণী মিষ্টি হিসাবে লাসাগনা তৈরি করে, ফল এবং বেরি দিয়ে ভরা। সাধারণভাবে, ক্লাসিক রেসিপি জনপ্রিয় হওয়ার পরে, এটি অনেক পরিবর্তন করেছে। এখন থেকে থালাটি ময়দার একটি শীট, ভরাট করে স্যান্ডউইচ করা, সস দিয়ে andেলে এবং চুলায় বেক করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 315 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 Lasagne
- রান্নার সময় - প্রস্তুতির জন্য 30 মিনিট, বেকিংয়ের জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- Lasagne শীট - 6-8 পিসি। আকৃতির উপর নির্ভর করে
- মাংস (যে কোন ধরণের) - 600 গ্রাম
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো সস - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
প্রস্তুত চাদর থেকে লাসাগনার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি ছিঁড়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এটিকে পাকান। এছাড়াও, মাংসটি সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে ভেজিটেবল অয়েল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। এটি হালকা স্বচ্ছতার জন্য আনুন।
3. এতে কিমা করা মাংস যোগ করুন, নাড়ুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না মাংস অর্ধেক রান্না হয়।
4. তারপর কিমা করা মাংসে টমেটো পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ, যে কোন মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। যেমন তুলসী, পার্সলে, জায়ফল ইত্যাদি।
5. খাবার নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
6. একটি সূক্ষ্ম বা মোটা grater উপর পনির গ্রেট। যদিও দইয়ের আকার গুরুত্বপূর্ণ নয়, রান্না করার সময় এটি গলে যাবে।
7. একটি সসপ্যানে পানি দিন এবং ফুটিয়ে নিন। লবণ দিয়ে হালকাভাবে asonতু করুন এবং লাসাগনা শীটগুলি কমিয়ে নিন। নরম এবং নমনীয় হওয়া পর্যন্ত এগুলি রান্না করুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 7-10 মিনিট সময় নেবে। যাইহোক, প্রস্তুতকারকের প্যাকেজিংয়ে নির্দিষ্ট রান্নার সময় পড়ুন।
8. একটি সুবিধাজনক বেকিং ডিশ খুঁজুন এবং তাতে রান্না করা লাসাগনার শীট রাখুন। যদি এটি ছাঁচে ফিট না হয় তবে অতিরিক্ত কেটে ফেলুন। অবশিষ্টাংশ ফেলে দেবেন না; আপনি সেগুলি খালি ফাঁক প্যাচ করতে ব্যবহার করতে পারেন।
9. টক ক্রিম দিয়ে লাসাগনার চাদরগুলি ধুয়ে ফেলুন।
10. তারপর একটি সম স্তরে মাংস ভর্তি কিছু লাইন।
11. এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান: লাসাগনা শীটগুলি বিছিয়ে দিন, টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ফিলিং প্রয়োগ করুন। আপনার অন্তত 3 টি স্তর থাকতে হবে। পনির শেভিংস সঙ্গে সংগৃহীত casserole ছিটিয়ে।
12. ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং লাসাগেনকে আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। 20াকনা বা ফয়েলের নিচে প্রথম 20 মিনিট রান্না করুন। তারপর এটি সরান যাতে থালা বাদামী হয়।সমাপ্ত লাসাগেন অংশে কেটে পরিবেশন করুন।
লাসাগনা কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন। রান্নার নীতি I. Lazerson।
