কিভাবে ভাত এবং গম থেকে ক্রিসমাসের জন্য কুত্তা রান্না করতে হয়, কিশমিশ এবং বাদাম দিয়ে … ক্রিসমাস কুটির ছবির সাথে TOP-4 রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
ক্রিসমাসের জন্য কুটিয়া ক্রিসমাস টেবিলের 12 টি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি। যদিও এটা বলা আরও সঠিক হবে যে এটি প্রধান আচারের খাবার, যেখান থেকে পবিত্র সন্ধ্যায় খাবার শুরু হয়। কুত্যা তিনটি অপরিহার্য উপাদান নিয়ে গঠিত: গম, পোস্ত এবং মধু। যাইহোক, অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। ক্রিসমাস কুটিয়ায় গম প্রায়শই অন্য যে কোন সিরিয়াল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়: যব, চাল, ওটস। বাদাম, স্টিমড কিশমিশ, মিষ্টিযুক্ত ফল, প্রচুর পরিমাণে শুকনো ফল এবং এমনকি চকলেটও দইয়ে যোগ করা হয়। আমাদের পূর্বপুরুষরা বিশ্বাস করতেন যে ক্রিসমাসে কুটিয়া যত সুস্বাদু হবে, বছর তত সমৃদ্ধ হবে। সমস্ত কুত্যা রেসিপি সম্পাদন করা কঠিন নয়। আমরা ক্রিসমাস ২০২০ এর জন্য কুটির জন্য চারটি সুস্বাদু রেসিপি এবং এর প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি খুঁজে বের করব।
ক্রিসমাসের জন্য কুটিয়া - রান্নার রহস্য
- নষ্ট হওয়া শস্য বাছাই করে কুটির জন্য শস্যের ভিত্তি বাছুন।
- নির্বাচিত শস্যগুলি ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার ঠান্ডা জলে ভরে নিন। 3 থেকে 24 ঘন্টার জন্য ফুলে যাওয়া ছেড়ে দিন। এই সিরিয়াল crumbly করা হয়।
- গমের দানা রান্নার জন্য, নিম্নলিখিত অনুপাতটি নেওয়া হয়: শুকনো সিরিয়ালের পরিমাণ দ্বারা 1 অংশ পানির পরিমাণ দ্বারা 3 অংশ। যদি আপনি চাল ব্যবহার করেন, শুকনো চালের এক অংশের জন্য - পানির 1.5 অংশ।
- রান্নার সময়, সিরিয়াল অবশ্যই সমস্ত জল শোষণ করতে হবে। যদি এটি ইতিমধ্যেই প্রস্তুত থাকে, কিন্তু অতিরিক্ত তরল থেকে যায়, এটি নিষ্কাশন করুন। কিন্তু এটা outালাও না, কারণ এটি দরকারী হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, পোস্তের বীজ কাটার জন্য।
- কুটির জন্য শুকনো ফল নিম্নরূপ হতে পারে: কিশমিশ, চেরি, prunes, শুকনো এপ্রিকট, খেজুর, ডুমুর। এগুলি প্রথমে পানিতে বা উজভারে ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং থালাটিকে সুস্বাদু করতে মধু যোগ করুন।
- কুটিয়া বাদাম ভাজা এবং চূর্ণ করা হয়: আখরোট, বাদাম, হ্যাজেলনাট, কাজু।
- পোরিজ রেডিমেড পোরিজে যোগ করা হয়। এটি করার জন্য, এটি 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে orেলে দেওয়া হয় বা সিদ্ধ করা হয়।
ভাত কুটিয়া
এমনকি যদি আপনার ক্রিসমাস টেবিলের জন্য বিশেষ কিছু প্রস্তুত করার সময় না থাকে তবে মদ সম্পর্কে ভুলবেন না। তিনি ভোজের কেন্দ্রবিন্দু হয়ে উঠবেন। কিশমিশ, বাদাম, পোস্ত, এবং মধুর মতো traditionalতিহ্যবাহী উপাদান দিয়ে চালের কুত্তা তৈরি করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 245 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4-6
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 250 গ্রাম
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- দারুচিনি - 0.5 চা চামচ
- মধু - 50 গ্রাম
- বাদাম - 100 গ্রাম
- পোস্ত - 50 গ্রাম
ভাত থেকে কুত্যা রান্না:
- জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েকটি জলে চাল ধুয়ে ফেলুন।
- চালের জল দিয়ে চাল andেলে দিন এবং নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।
- একটি কলান্দার মধ্যে চালগুলি নিষ্কাশন করুন এবং সিদ্ধ ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- কিশমিশ ফুটন্ত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি এটি খুব ঘন হয়, এটি 5-10 মিনিটের জন্য প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন।
- বাদামগুলো একটু কেটে নিন।
- অল্প পরিমাণে পানিতে মধু দ্রবীভূত করুন, চালের মধ্যে andেলে দিন এবং নাড়ুন।
- পোরিজে বাদাম, কিসমিস এবং দারুচিনি যোগ করুন।
- নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
কিসমিস দিয়ে বার্লি কুত্যা
একটি বাস্তব ক্রিসমাস কুটিয়া গম থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু এটি বার্লি (বার্লি) থেকেও প্রস্তুত করা যায়। যদিও সাধারণত বড়দিনের জন্য, পালিশ করা গম বিশেষভাবে কুটিয়ার জন্য বিক্রি হয়। এবং যেহেতু পুরানো দিনগুলিতে বিশ্বাস করা হত যে কুটিয়া যত সুস্বাদু হবে, বছর তত সমৃদ্ধ হবে, তারপরে এতে বিভিন্ন ধরণের পণ্য যুক্ত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- মুক্তা বার্লি - 200 গ্রাম
- পোস্ত - 150 গ্রাম
- খোসা বাদাম - 50 গ্রাম
- কিসমিস - 50 গ্রাম
- মধু - 5 0 গ্রাম
- ক্রিম - 100 মিলি
কিশমিশ দিয়ে বার্লি বার্লি রান্না করা:
- মুক্তা বার্লি ধুয়ে নিন, 1 থেকে 3 অনুপাতে পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমাপ্ত বার্লি একটি চালনির উপর ঘুরিয়ে নিন, নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা করুন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে পোস্ত ভরাট করুন, চুলায় পাঠান এবং রান্না করুন যতক্ষণ না আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষা সহজ হয়।
- পোস্তের বীজগুলি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে কিশমিশ এবং বাষ্প ধুয়ে নিন।
- একটি পরিষ্কার, শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদাম ভাজুন এবং ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
- ক্রিমের সাথে মধু মিশিয়ে নাড়ুন। যদি মধু ঘন হয়, তবে এটি আগে থেকে দ্রবীভূত করুন তরল ধারাবাহিকতায়, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না।
- বার্লিতে কিসমিস, পোস্ত, বাদাম যোগ করুন এবং ক্রিম েলে দিন।
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
পোস্তের বীজের সাথে বার্লি গ্রিটস
আচারের দুল - কুটিয়া, বার্লি শাক থেকে রান্না করা, এবং সুস্বাদু সংমিশ্রণের সাথে পাকা, যার মধ্যে যত বেশি, খাবারটি তত বেশি স্বাদযুক্ত হবে। সর্বোপরি, উদার কুটিয়া সমৃদ্ধি এবং স্বর্গীয় জীবনের প্রতীক।
উপকরণ:
- বার্লি groats - 2 চামচ।
- জল - 3 লি
- দুধ - ১ টেবিল চামচ।
- পোস্ত - ১ টেবিল চামচ।
- মধু - 2-3 টেবিল চামচ
- ক্র্যানবেরি বা অন্যান্য জ্যাম - 2 টেবিল চামচ
পোস্তের বীজের সাথে বার্লি শাক রান্না করা:
- বার্লি ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে ফোঁড়া করুন, ফেনা বন্ধ করুন।
- যখন সিরিয়াল শ্লেষ্মা নি toসরণ শুরু করে, অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করে, অন্য একটি বাটিতে পোরিজ স্থানান্তর করে, দুধ pourেলে এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে রান্না করতে থাকে।
- ফুটন্ত জল দিয়ে পোস্ত ভরাট করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর জল নিষ্কাশন করুন এবং একটি মর্টার মধ্যে বাষ্প পোস্ত পিষে
- প্রস্তুত পোস্তের বীজ পোরিজে পাঠান এবং মিশ্রিত করুন।
- পণ্যগুলিতে মধু যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
- জ্যাম দিয়ে তাপ এবং seasonতু থেকে porridge সরান।
ধনী গমের কুটিয়া
সমৃদ্ধ গম কুত্যা তৈরি করতে, শস্য প্রস্তুত করুন। এটি পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানো উচিত। যদি পুরো গম ব্যবহার করা হয়, তাহলে প্রথমে এটি একটি মর্টার এবং সামান্য পানিতে পিষে বাইরের খোসাটি সরিয়ে ফেলুন। প্রক্রিয়াকৃত গম, যা সাধারণত থলেতে বিক্রি হয়, ইতিমধ্যেই প্যারোবাইলড এবং সিদ্ধ করার জন্য প্রস্তুত।
উপকরণ:
- গম - 1 টেবিল চামচ।
- জল - 3 চামচ।
- লবণ - এক চিমটি
- পোস্ত - 3 টেবিল চামচ
- কিশমিশ - 3 টেবিল চামচ
- মধু - 1-2 টেবিল চামচ
- আখরোট - 50 গ্রাম
- উজভার বা শুকনো ফল কমপোট - 150 মিলি
সমৃদ্ধ গমের কুটিয়া রান্না:
- গম ধুয়ে ফেলুন এবং দানা ফুলে ও নরম করতে ঠান্ডা জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। এটি রান্নার প্রক্রিয়াকে ছোট করবে।
- ফুলে যাওয়া গমের দানা একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি মোটা নীচে রাখুন, পরিষ্কার ঠান্ডা পানি দিয়ে coverেকে দিন, ফুটিয়ে নিন এবং সমস্ত ফেনা সরান।
- মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 1 ঘন্টা খোলা রাখুন। রান্নার পরে যদি তরল থাকে, তবে তা নিষ্কাশন করুন।
- 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে পোস্ত বাষ্প করুন, জল নিষ্কাশন করুন এবং একটি মর্টারে চিনি দিয়ে পিষে নিন বা ব্লেন্ডারে বাধা দিন।
- কিশমিশের উপরে ফুটন্ত জল soেলে দিন যাতে বেরি নরম হয়ে যায় এবং অতিরিক্ত তরল বের হয়।
- ছুরি দিয়ে বাদাম খোসা ছাড়ুন বা রোলিং পিন দিয়ে রোল করুন।
- একটি গরম উজভারে মধু দ্রবীভূত করুন এবং ঠান্ডা গমের পোড়ায় pourেলে দিন। নাড়ুন এবং তরল পুষ্টি পেতে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- পোরিজে বীজ, কিশমিশ এবং আখরোট যোগ করুন। পণ্যগুলি নাড়ুন এবং টেবিলে কুত্যা পরিবেশন করুন।
