গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল ম্যাঙ্গোস্টিন, উদ্ভিদের বর্ণনা, ক্রমবর্ধমান অবস্থা, গার্সিনিয়ার গঠন, দরকারী বৈশিষ্ট্য, অ্যাপ্লিকেশন। শক্তি মূল্যের সূচক বিভিন্ন উৎস অনুসারে পরিবর্তিত হয়, যা পাল্পে থাকা জৈব পদার্থের পরিমাণগত অনুপাতের ওঠানামা দ্বারা যুক্তিযুক্ত। ম্যাঙ্গোস্টিনের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্য থেকে 60 থেকে 65 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন - 0.5 থেকে 0.6 গ্রাম পর্যন্ত;
- কার্বোহাইড্রেট - 14, 3 থেকে 15, 5 গ্রাম পর্যন্ত;
- চর্বি - 0.1 থেকে 0.6 গ্রাম পর্যন্ত;
- ফাইবার - 5 থেকে 5, 1 গ্রাম পর্যন্ত;
- কোলেস্টেরল - 0 গ্রাম;
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট - 0 গ্রাম;
- চিনি - 16.4 থেকে 16.8 গ্রাম পর্যন্ত।
দেখা যাচ্ছে যে শরীরে প্রয়োজনীয় দৈনিক ফাইবারের 13% পুনরায় পূরণ করার জন্য, 100 গ্রাম ম্যাঙ্গোস্টিন সজ্জা যথেষ্ট। এছাড়াও, গার্সিনিয়া খাওয়ার সময়, আপনার কোলেস্টেরলের সাথে রক্তনালীগুলি আটকে যাওয়ার ভয় করা উচিত নয়।
গার্সিনিয়ার দরকারী বৈশিষ্ট্য
যে কোন খাদ্য পণ্য, বৃহত্তর বা কম পরিমাণে, উভয় উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য contraindications আছে। গার্সিনিয়ার উপকার-ক্ষতির অনুপাত মূল্যায়নের জন্য আসুন এই বিষয়গুলি আরও বিশদে দেখি।
ম্যাঙ্গোস্টিনের উপকারিতা সম্পূর্ণরূপে এর রচনার উপর নির্ভর করে। এই ফলটি বহু বছর ধরে দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া, ফিলিপাইন এবং অন্যান্য দেশে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার aতিহ্যবাহী ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
কর্ম:
- ইমিউনোস্টিমুলেটিং … লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, ম্যাঙ্গোস্টিন ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
- পুষ্টিকর … খাবারে ম্যাঙ্গোস্টিন গ্রহণের সাথে শরীর অনেক প্রয়োজনীয় পদার্থ গ্রহণ করে।
- প্রতিরক্ষামূলক … বহিরাগত প্রভাবের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক বাধা উন্নত করতে সাহায্য করে, উদাহরণস্বরূপ, অতিবেগুনী বিকিরণ, মুক্ত মৌল।
- প্রদাহ বিরোধী … প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার তীব্রতা হ্রাস করে, আর্থ্রাইটিস, নিউরালজিয়া, সেইসাথে অন্যান্য গুরুতর রোগ, যেমন উচ্চ রক্তচাপ, কিডনি পাথর, গ্লুকোমা, আলঝেইমার এবং লাইমের রোগ, ব্রণ ইত্যাদি প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
- অ্যান্টি -অ্যালার্জিক … এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির তীব্রতা হ্রাস করে।
- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল … জ্যানথোনস, কোষে প্রবেশ করে, ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে, ডিএনএকে প্রভাবিত করতে বাধা দেয়, যা মানুষের জেনেটিক উপাদান সংরক্ষণের অনুমতি দেয়।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট … কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের উত্পাদনকে স্বাভাবিক করে তোলে, যা তরুণদের সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কোষে পুষ্টি সরবরাহের উন্নতি করে, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে, বিপজ্জনক পদার্থ এবং ক্ষয়কারী দ্রব্য বর্জনকে উৎসাহিত করে।
- অ্যান্টিক্যান্সার … স্লোয়ান-কেটারিং ইনস্টিটিউট ক্যান্সার সেন্টারে পরিচালিত গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে জ্যানথোনস, যা ম্যাঙ্গোস্টিনের অংশ, ক্যান্সার কোষগুলিকে স্ব-ধ্বংস করতে বাধ্য করতে সক্ষম।
- শরীরের স্বাভাবিককরণ … বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উন্নতি অনিবার্যভাবে সমস্ত শরীরের সিস্টেমের কার্যক্ষমতার উন্নতিকে প্রভাবিত করে।
Mangষধ হিসেবে ম্যাঙ্গোস্টিনের ব্যবহার অনেক ক্ষেত্রেই ন্যায্য। গার্সিনিয়া পাল্প মোকাবেলায় সাহায্য করে এমন অসুস্থতার কিছু উদাহরণ এখানে দেওয়া হল:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম … ভাস্কুলার ব্যাপ্তিযোগ্যতা, প্রতিবন্ধী হেমাটোপয়েসিসের সমস্যা এবং জমাট বাঁধার স্থিতিশীলতার প্রয়োজন, রক্ত সরবরাহের উন্নতি।
- স্নায়ুতন্ত্র … স্নায়ু আবেগ প্রেরণ করতে অসুবিধা, মানসিক চাপ কমানো, উত্তেজনা হ্রাস করা, মাইগ্রেন থেকে মুক্তি পাওয়া, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করা।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট … এনজাইম উৎপাদন।
- শরীরের ভর … অতিরিক্ত ওজন, চর্বি আমানত দ্রবীভূত করার প্রয়োজন।
- অন্তঃস্রাবী সিস্টেম … হরমোন উৎপাদনে ব্যাঘাত।
দেবতাদের ফলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সুস্পষ্ট উপকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, আপনার এখনও এই ফলটি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত এবং এর অংশগুলি ডোজ করা উচিত, কারণ যখন অতিরিক্ত খাওয়া হয়, এটি কেবল উপকারী প্রভাবের চেয়ে বেশি হতে পারে।
ম্যাঙ্গোস্টিনের ক্ষতি বেশ কয়েকটি পয়েন্টে বর্ণনা করা যেতে পারে:
- কিছু উপাদান রক্ত জমাট বাঁধার হারকে ব্যাহত করতে পারে, কিন্তু এটি ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে ঘটে। অতএব, রক্ত-পাতলা takingষধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের জন্য ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- একটি হালকা প্রশমনকারী প্রভাব রয়েছে, যদি অন্যান্য ওষুধ ব্যবহার করা হয় তবে প্রতিক্রিয়া হার হ্রাস করে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অম্লতার মাত্রা বৃদ্ধি সম্ভব।
- ম্যাঙ্গোস্টিনের যেকোনো উপাদানের প্রতি পৃথক অসহিষ্ণুতার কারণে এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়।
এটি লক্ষণীয় যে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির ক্ষেত্রে, গার্সিনিয়া ফলের ব্যবহার পরিত্যাগ করা বা ডোজটি 1 টেবিল চামচ দিনে 3 বার হ্রাস করা যথেষ্ট। উপসর্গের চিকিৎসায় কোন takingষধ গ্রহণ জড়িত নয়। ম্যাঙ্গোস্টিন একটি অ-বিষাক্ত ফল।
কিভাবে সঠিক ম্যাঙ্গোস্টিন চয়ন করবেন
গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের বেশ কয়েকটি ব্যবহার রয়েছে: রান্না, কসমেটোলজি, ওষুধে। আপনি ব্যবহারের ক্ষেত্রে চিন্তা করার আগে, একটি পাকা সরস পণ্য কেনার জন্য আপনাকে সঠিক ফলগুলি কীভাবে চয়ন করতে হবে তা শিখতে হবে।
গার্সিনিয়ার ফলগুলি শাখাগুলি থেকে সংগ্রহ করার পরে, তাদের শেলফ লাইফ বেশ সীমিত (যথাযথ স্টোরেজ এবং পরিবহন সহ 2 সপ্তাহ পর্যন্ত), তাই আমাদের দেশে উচ্চমানের ম্যাঙ্গোস্টিন পাওয়া বেশ কঠিন। প্রায়শই সেগুলি হিমায়িত, রসের আকারে পাওয়া যায় - এখানে বিভিন্ন বিকল্পের অভাবে পছন্দের সমস্যাটি কার্যত মূল্যবান নয়।
আপনি যদি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে গার্সিনিয়া কিনে থাকেন তবে আপনার পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। সুতরাং, রিসোর্ট শহরে 1 কিলোগ্রাম ম্যাঙ্গোস্টিনের দাম $ 0.55 থেকে $ 5 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। উচ্চ মূল্য সবসময় ভাল মানের গ্যারান্টি নাও হতে পারে। ক্রমবর্ধমান জটিলতা, প্রয়োজনীয় ক্রমবর্ধমান অবস্থা বজায় রাখা, ম্যানুয়াল ফসল কাটার কারণে উচ্চ খরচ হয়।
গার্সিনিয়া ফল বাছার জন্য টিপস:
- ছিদ্র শক্ত হওয়া উচিত, শুকনো নয়। যদি এটি নরম বা শক্ত এবং ফাটা হয়, তবে ফলটি অতিরিক্ত হয় বা এখনও পাকা হয় না। যখন চাপা হয়, শেলটি সামান্য বসন্ত হওয়া উচিত।
- শীট রঙ - উজ্জ্বল বেগুনি, দাগ ছাড়াই। দাগের উপস্থিতি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় নির্দেশ করে, স্বাদ সেরা নাও হতে পারে।
- যদি খোসা নষ্ট হয়ে যায়, তাহলে এর তেতো রস মূলের ভিতরে ofোকার সম্ভাবনা বেশি, যার কারণে ম্যাঙ্গোস্টিনের স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। অতএব, শুধুমাত্র সম্পূর্ণ নমুনা নির্বাচন করুন।
- একটি সাধারণ ফল ওজনযুক্ত, হাতে অনুভূত।
- বড় ফলের অগ্রাধিকার দিন, তাদেরও একটি বড় কোর আছে।
- গার্সিনিয়ার পাতাগুলি তার গুণমান সম্পর্কেও বলতে পারে: পাতার বাদামী রঙ ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি বেশি হয়ে গেছে, এবং এটি বেশ সম্ভব যে ক্ষয় প্রক্রিয়া ইতিমধ্যে শুরু হয়ে গেছে। মাথার উপরের পাতাগুলি উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত।
কিভাবে মং খুট পরিষ্কার করা হয়
ম্যাঙ্গোস্টিন অবশ্যই সাবধানে এবং সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে যাতে প্রক্রিয়াটিতে সজ্জা ক্ষতি না হয়।
গার্সিনিয়া ফল ছোলার জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল:
- উপরের পাতা ছিঁড়ে ফেলুন। খোসা ছিঁড়ে মাংস ছেড়ে দিতে ফলের উপরে হালকা চাপ দিন। এই ধরনের ম্যানিপুলেশনগুলি ফলের সর্বাধিক পরিপক্কতার সাথে কার্যকর।
- যদি হালকা চাপ দিয়ে খোসা না ফেটে যায়, তাহলে ছুরি ব্যবহার করা ভাল।
- একটি অগভীর বৃত্তাকার কাট তৈরি করুন, তারপর আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন যাতে মূলটি পৌঁছতে পারে।
- যখন ছুরি দিয়ে খুব শক্ত খোলসযুক্ত ম্যাঙ্গোস্টিন খোসা ছাড়ানো হয়, তখন এটি অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন ছুরি পিছলে যাওয়ার এবং আহত হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।
ম্যাঙ্গোস্টিন কিভাবে খাওয়া হয়
ম্যাঙ্গোস্টিনের স্বাদ বর্ণনা করা কঠিন। প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল মিষ্টি এবং টক, তাজা, অনন্য। এটি কাঁচা বা প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এটি বাজারে তাজা, হিমায়িত এবং শুকনো উভয়ই সরবরাহ করা হয়।প্রক্রিয়াজাত ফল সামান্য তাদের প্রাকৃতিক সুবাস, স্বাদ এবং কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।
আসুন কিভাবে ম্যাঙ্গোস্টিন খাওয়া হয় তার একটি ঘনিষ্ঠ নজর দেওয়া যাক:
- পরিষ্কার করার পরে, সজ্জাটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয় এবং ফলের সালাদে ড্রেসিং হিসাবে যোগ করা হয়, মাউস, ককটেলের অতিরিক্ত উপাদান, পাশাপাশি মাছ বা মাংসের সস।
- চূর্ণ কোর আইসক্রিম বা দই সঙ্গে মিশ্রিত, পাই ময়দা মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
- সংক্ষিপ্তভাবে গার্সিনিয়া মাংস বাদামী চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ফুটানো ম্যাঙ্গোস্টিন জ্যাম তৈরি করা সহজ করে তোলে।
- বীজ আগে থেকে ভুনা করে খাওয়া যায়।
- নরম ছিদ্র প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং জেলটিন পানিতে মিশ্রিত করা হয় যাতে একটি বহিরাগত স্বাদ সহ একটি দুর্দান্ত জেলি পাওয়া যায়।
- চিংড়ি বা স্কুইডের মতো সামুদ্রিক খাবারের সাথে ম্যাঙ্গোস্টিনের একটি অনন্য সংমিশ্রণ।
- সরল এবং সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল চূর্ণ বরফের একটি প্যাডে তাজা কিমা করা ফলের পিঠা পরিবেশন করা।
- ম্যাঙ্গোস্টিনের জুসও তৈরি হয়। এটি লক্ষণীয় যে কেবল সজ্জা এতে প্রবেশ করে না, খোসাও থাকে, যাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। পিষ্ট শেলের কারণে, রসের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়, অতএব, এর স্বাদ উন্নত করতে, নির্মাতারা প্রায়ই অন্যান্য ফলের রসে মিশ্রিত করে।
ওষুধে গার্সিনিয়ার ব্যবহার
ফসল কাটা শুকনো ম্যাঙ্গোস্টিন ফল লোক চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে দরকারী হল ফলের খোসা, কারণ আরো মূল্যবান পদার্থ রয়েছে।
Ostষধ হিসাবে ম্যাঙ্গোস্টিন ফল ব্যবহারের বিকল্পগুলি নিম্নরূপ:
- ছেঁকে শুকনো খোসা আমাশয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়।
- ডায়রিয়া, সিস্টাইটিস, গনোরিয়া, ইউরেথ্রাইটিস মোকাবেলায় আপনি গাছের ছাল থেকে ডিকোশন তৈরি করতে পারেন।
- ছাল থেকে একটি ক্বাথ দিয়ে একটি খোলা ক্ষত চিকিত্সা করে, আপনি দ্রুত রক্ত জমাটবদ্ধতা অর্জন করতে পারেন এবং বড় রক্তের ক্ষতি এড়াতে পারেন।
- জ্বর, স্টোমাটাইটিস এবং মূত্রনালীর রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য পাতা এবং ছাল থেকে একটি ডিকোশন তৈরি করা হয়।
- মাসিক চক্রের অনিয়মের জন্য ম্যাঙ্গোস্টিনের শিকড় থেকে ডিকোশন ব্যবহার করা হয়।
- বেকড ডাল পানিতে ভিজিয়ে পিউরিতে যোগ করা হয়, যা ডায়রিয়ার চিকিৎসার জন্য প্রতি 2 ঘন্টা খাওয়া উচিত।
ম্যাঙ্গোস্টিন সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
আমাদের দেশে নিয়মিত মুদি দোকানে ম্যাঙ্গোস্টিন কেনা অসম্ভব। এমনকি সবচেয়ে উন্নত হাইপারমার্কেটগুলিতে, পরিবহন এবং স্টোরেজে অসুবিধার কারণে একটি মানসম্মত পণ্য পাওয়া কঠিন। গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে সবচেয়ে পাকা এবং স্বাস্থ্যকর ফল বিক্রি হয়, যা মে মাসে শুরু হয় এবং আগস্ট-সেপ্টেম্বরে শেষ হয়।
