আশ্চর্যের কিছু নেই যে হোম-স্টাইলের রোস্ট সর্বদা প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। যেহেতু রান্নার জন্য ন্যূনতম পরিমাণ খাবার প্রয়োজন, তাই রাতের খাবারটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রোস্ট একটি বরং পুরানো খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি আকর্ষণীয় যে একটি জাতীয় খাবারও তার লেখকত্বকে নিজের কাছে বর্ণনা করতে পারে না। যেহেতু এই জাতীয় খাবারটি বিশ্বের অনেক দেশে একই সাথে পাওয়া যেতে পারে, তবে কেবল তার নিজস্ব সংস্করণে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের দেশে এটা প্রচলিত ছিল যে মাংস বা হাঁস -মুরগির ভাজা টুকরো থেকে একটি রোস্ট তৈরি করা হয়, যা পরে স্টিউ বা কোন ধরণের সসে বেকিং করে প্রস্তুতিতে আনা হয়। অন্যান্য দেশে, খাবার একটু ভিন্নভাবে তৈরি করা হয় - একটি খোলা আগুনে, বা একটি চুলায়, মাংস এক টুকরো করে বেক করা হয় বা টুকরো টুকরো করা হয় এবং এর চারপাশে গরম বাষ্প ঘোরে। এই কারণেই থালাটির নাম পেয়েছে "রোস্ট"। কিন্তু এক বা অন্যভাবে, রোস্ট হল চুলায় ভাজা মাংসের টুকরো, যা পরে মশলা এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে চুলায় ভাজা হয়।
আপনি এই খাবারটি একটি কড়াই, হাঁড়ি, ফ্রাইং প্যান, ওক বা মোটা দেয়ালের সসপ্যানে রান্না করতে পারেন। মাংস ছাড়াও, খাবারের উপাদানগুলিতে আলু, গাজর, পেঁয়াজ, মাশরুম, টমেটো, গুল্ম, মশলা এবং বিভিন্ন সস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এই থালা রান্না করা হয়, গরম করার পরে, কারণ এটি গরম করার এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি রান্না করার প্রথাগত নয়। প্রতিটি ভোক্তার জন্য প্রথমে পণ্যের পরিমাণ গণনা করা বাঞ্ছনীয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 147 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- মিষ্টি লাল মরিচ - 2 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 3-5 লবঙ্গ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
বাড়িতে রোস্ট রান্না
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন, শিরা দিয়ে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন এবং প্রায় 4 সেন্টিমিটার আকারের টুকরো টুকরো করুন। এটি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, অন্যথায় এটি ভাজার সময় শুকিয়ে যেতে পারে, যা এর স্বাদ নষ্ট করবে পুরো থালা।
2. টমেটো ধুয়ে 4 টুকরা করুন। লেজ, মিষ্টি এবং তিক্ত মরিচ থেকে শিরা সহ বীজ সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। রসুন থেকে ভুষি সরান এবং যে কোনও আকারে কাটা, তবে খুব সূক্ষ্ম নয়।
3. আলু খোসা, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং বড় কিউব করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন, কিন্তু লাঠিতে।
ভবিষ্যতে সমস্ত পণ্য ভাজা হবে, তাই সেগুলি ধোয়ার পরে, সেগুলিকে ভালভাবে শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না যাতে পানির সাথে তেল মেশানোর সময় খুব বেশি স্প্ল্যাশ না হয়।
4. যেসব খাবারে আপনি খাবার ভাজতে পারেন সেগুলি নির্বাচন করুন এবং তারপর ওভেনে বেক করুন। যদি আপনার একটি না থাকে, তাহলে প্রথমে একটি প্যানে রোস্ট রান্না করুন, এবং তারপর এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং চুলায় পাঠান।
একটি উপযুক্ত পাত্রে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল andেলে মাংস ভাজতে দিন। তাপমাত্রা উপরে মিডিয়াম সেট করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. তারপর মাংসে গাজর যোগ করুন এবং হালকা ভাজুন।
6. গাজরের পাশে আলু রাখুন।
7. সবজি একটি পাতলা সোনালি ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে খাবার ভাজুন।
8. এরপরে, একটি সসপ্যানে মরিচ, রসুন এবং টমেটো রাখুন।
9. অতিরিক্ত 5 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি নাড়ুন এবং রান্না করুন।
10. একটি পাত্রে তেজপাতা, লবণ, গোলমরিচ এবং মাটি দিন এবং পানীয় জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন।
আপনি নিজেই পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনি যদি প্রথম কোর্সের মতো আরও পাতলা খাবার পেতে চান, তাহলে এর বেশি েলে দিন।আপনি যদি আপনার প্লেটে সামান্য তরল দিয়ে দ্বিতীয় থালা পছন্দ করেন, তাহলে কম জল ালুন।
11. একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং 200 ডিগ্রি ওভেনে 1.5 ঘন্টা ভাজতে রোস্ট পাঠান।
12. অবিলম্বে প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করুন। আমি এটা ধারাবাহিকতা পেয়েছিলাম, যেমন একটি পুরু প্রথম কোর্স বা একটি তরল দ্বিতীয়।
বাড়িতে কীভাবে রোস্ট রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
