মুরগি এবং মাশরুম খাবারের সবচেয়ে সফল সমন্বয়। এই দুর্দান্ত হৃদয়গ্রাহী খাবারটি কেবল প্রতিদিনের মেনুতে নয়, উত্সব টেবিলের জন্যও উপযুক্ত। এবং এই নিবন্ধে আপনি এই পণ্যগুলি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে একটি শিখবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- দরকারি পরামর্শ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মুরগির মাংসের সূক্ষ্ম এবং নিরপেক্ষ স্বাদ মাশরুমের সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়। আপনি এই থালার জন্য সব ধরণের সস ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ক্রিম বা টমেটো। Musতুর উপর নির্ভর করে মাশরুমগুলি নিজেই পরিবর্তিত হতে পারে। যে কোনও বন মাশরুমও উপযুক্ত: চ্যান্টেরেলস, অ্যাস্পেন মাশরুম এবং পোর্সিনি মাশরুম, বা কৃত্রিমভাবে উত্থিত: শ্যাম্পিনন এবং ঝিনুক মাশরুম।
যারা মুরগির মাংস পছন্দ করে তারা সবাই এটা রান্না করার সব উপায় জানে। এটি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা আচার, ভাজা, সিদ্ধ, বেকড। যাইহোক, স্টুয়েড মুরগিকে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা তাপ চিকিত্সার অন্যান্য পদ্ধতির সাথে প্রতিযোগিতার বাইরে থাকে। রান্নার এই পদ্ধতিটি আপনাকে মুরগির মাংসের সমস্ত আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং কোমলতা সম্পূর্ণরূপে অনুভব করতে দেয়, যেহেতু এই জাতীয় রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সমস্ত অসংখ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য যতটা সম্ভব মুরগিতে সংরক্ষিত থাকে।
স্টুয়িংয়ের জন্য, অভিজ্ঞ বাবুর্চিদের মতে, একটি কলা একটি সেরা খাবার। এটি একটি castালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম প্যান (মোরগ) হতে পারে পুরু দিক এবং নীচে। এই সত্ত্বেও যে অনেক গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে কলাটি কেবল পিলাফের জন্য উপযুক্ত, আপনি এতে অন্যান্য বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এটি সমানভাবে উষ্ণ হয় এবং খুব তাড়াতাড়ি হয় না, যা খাদ্যকে পুড়তে দেয় না এবং ধীরে ধীরে রান্না করতে দেয়। উপরন্তু, একটি কলা ব্যবহার করে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে তেল খরচ কমাতে পারেন। একটি কড়ির অভাবে, একটি স্টিউপ্যান বা উক ব্যবহার করা হয়, যেখানে মুরগিও সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হয়ে ওঠে।
মাশরুম চিকেন স্ট্যু রান্নার জন্য দরকারী টিপস
- যদি আপনি থালায় পেঁয়াজ যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে চোখের জন্য সবচেয়ে বেদনাদায়ক উপায় হল জলের ধারা। পর্যায়ক্রমে এটির নীচে একটি ছুরির ব্লেড রাখা প্রয়োজন।
- স্টিউ করার সময় মুরগির গন্ধ অ্যান্টোনভকা আপেলের একটি ছোট টুকরো দ্বারা ধ্বংস করা যেতে পারে।
- মশলা, বিশেষ করে রোজমেরি এবং থাইম, স্টুইংয়ের শেষ মুহূর্তে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য stewed হয়, তারা থালা মধ্যে তিক্ততা ছেড়ে যাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 93 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কোন মুরগির অংশ - 500 গ্রাম
- Champignons - 500 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- স্বাদে মশলা - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাশরুম স্ট্যু রান্না করা
1. মুরগির অংশ ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। থালাটিকে আরও সরস করতে, আমি এর চর্বিযুক্ত অংশগুলি, নীচের পা, ডানা এবং উরু ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। যদিও চিকেন ফিললেট খুব কাজ করবে, শুধুমাত্র এটিকে দুধ বা ওয়াইনে প্রি-ম্যারিনেট করতে হবে। এটি মাংসকে নরম এবং আরও কোমল হতে সাহায্য করবে।
2. শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে শুকিয়ে 2 ভাগে কেটে নিন। যদি মাশরুমগুলি খুব বড় হয় তবে সেগুলি 6-8 টুকরো করে কেটে নিন।
3. চুলায় কাস্ট লোহার রান্নার জিনিস রাখুন, তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। তারপর মুরগি রোস্ট করতে পাঠান। তাপটি উচ্চতায় সেট করুন এবং চিকেনটি মাঝারি সোনালি হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। উচ্চ তাপমাত্রা মাংসকে তাত্ক্ষণিকভাবে ক্রস করতে দেয়, এটি সরস রাখে।
4. তারপর মাংসে মাশরুম যোগ করুন। মাংস বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুম যোগ করবেন না। যেহেতু মাশরুম ভাজার সময় প্রচুর তরল বের করে দেয়, এবং মাংস আর ভাজা হবে না, তবে স্টু করা হবে।
5. প্রায় 10 মিনিটের জন্য খাবার ভাজুন এবং টক ক্রিম pourেলে দিন। আপনি এটি ক্রিম বা টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।এছাড়াও লবণ, মরিচ এবং স্বাদে কোন মশলা যোগ করুন। আমি কারি এবং লাল পেপারিকা পাউডার যোগ করেছি। এই মশলাগুলি ভালভাবে একত্রিত হয় এবং থালার স্বাদ এবং গন্ধকে পরিপূরক করে।
6. খাবার একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপমাত্রা কমিয়ে দিন এবং 40াকনা দিয়ে প্রায় 40 মিনিটের জন্য খাবার সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে থালার স্বাদ নিন। যদি পর্যাপ্ত মশলা না থাকে তবে যোগ করুন।
7. যে কোন সাইড ডিশের সাথে মাশরুমের সাথে গরম চিকেন পরিবেশন করুন। মশলা আলু, সিদ্ধ দই, ভাত বা স্প্যাগেটি নিখুঁত।
কিভাবে মাশরুম দিয়ে মুরগি রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
