ওভেনে বেকড হাঁস রান্নার জন্য শীর্ষ 4 টি রেসিপি বিভিন্ন ভরাট দিয়ে ভরা। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
সুগন্ধি এবং সুস্বাদু, কোমল এবং সরস, একটি ভূত্বক সহ সোনালি বাদামী … চুলায় বেকড স্টাফড হাঁস। এটি একটি বিশেষ উৎসবে প্রস্তুত উৎসব। এর প্রস্তুতির রেসিপিগুলি বৈচিত্র্যময়, তবে আপেল দিয়ে বেক করা হাঁস বিশেষভাবে জনপ্রিয়। যদিও অন্যান্য ভরাট সঙ্গে, পাখি কম সুস্বাদু এবং সরস হতে পরিণত। আমরা বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে ভরা চুলায় ভাজা হাঁসের জন্য TOP-4 রেসিপি অফার করি।
রান্নার রহস্য
- রান্নার আগে পালকের জন্য মৃতদেহের পৃষ্ঠ পরিদর্শন করুন। গ্যাস বার্নারের উপর বিদ্যমান "শণ" গাইুন।
- যদি পাখি হিমায়িত হয়, তাহলে নীচের শেলফের ফ্রিজে গলিয়ে দিন।
- ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং জল ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় থালাটি শুকনো এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।
- মাংস শক্ত, শুকনো বা খুব চর্বিযুক্ত হবে না যখন অল্প বয়স্ক হাঁস -মুরগিতে বেক করা হবে। অতএব, 2-2.5 কেজির বেশি ওজনের একটি ব্যক্তি চয়ন করুন।
- হাঁসের মাংসের নির্দিষ্ট গন্ধ সহজেই সুগন্ধযুক্ত মেরিনেড মসৃণ করবে, যেখানে হাঁসকে কমপক্ষে 3 ঘন্টা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, পাখি কাটার সময়, সুগন্ধি গ্রন্থিগুলি যেখানে আছে সেই গর্তটি সরান।
- হাঁস আপেল, সাইট্রাস ফল, শুকনো ফল, সিরিয়াল, সবজি, মাশরুম দিয়ে ভরা।
- ভরা পেটটি একটি সুতো দিয়ে সেলাই করুন যাতে বেকিং প্রক্রিয়ার সময় ভরাট না পড়ে।
- বেক করার সময়, হাঁস শুকিয়ে যাবে না যদি এটি ছেড়ে দেওয়া রস এবং চর্বি দিয়ে েলে দেওয়া হয়, অথবা যদি এটি একটি রান্নার হাতা বা খাবারের ফয়েলে রান্না করা হয়। তারপর লাশ সরস এবং কোমল হবে।
- চুলায় হাঁসের ভাজার সময় তার আকারের উপর নির্ভর করে। কিন্তু গড়ে 1 কেজি হাঁস -মুরগির সময় লাগে 45 মিনিট, বাদামী হওয়ার জন্য 20 মিনিট।
কমলা দিয়ে বেক করা হাঁস
কমলা দিয়ে ভরা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত বেকড হাঁস একটি icalন্দ্রজালিক নববর্ষ উপলক্ষে উৎসবের টেবিল সাজাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 369 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6 জন ব্যক্তির জন্য 1 টি হাঁস
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - 1 শব (2.5-3 কেজি)
- লবণ - 1 চা চামচ
- সয়া সস - 100 মিলি
- কমলা - 3-4 পিসি।
- কুচি আদা - ১ টেবিল চামচ
- কমলার রস - 100 মিলি
- মধু - 50 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
কমলা দিয়ে রান্না করা হাঁস রান্না করা:
- একটি কমলা থেকে 100 মিলি রস বের করুন এবং অবশিষ্ট কমলাগুলি 4-6 অংশে কেটে নিন।
- সয়া সস এবং কমলার রস, মধু, আদা এবং মরিচ নাড়ুন। লবণ একটু।
- কমলা এবং ম্যারিনেড দিয়ে ব্রাশ করা ধোয়া হাঁসটি পূরণ করুন।
- এটি একটি বেকিং স্লিভে রাখুন, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি preheated চুলায় 180 ডিগ্রীতে 2-2.5 ঘন্টার জন্য রাখুন।
আলু দিয়ে ওভেন বেকড হাঁস
আলু দিয়ে ভরা হাঁস উৎসবের টেবিলে কেন্দ্রস্থল গ্রহণ করবে। কন্দগুলি হাঁসের চর্বিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, সেগুলি সরস এবং কোমল।
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ
- আলু - 1 কেজি
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- মধু - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 মাথা
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
আলু দিয়ে চুলায় বেকড হাঁস রান্না করা:
- একটি প্রেস (3 লবঙ্গ) উপর কাটা লবণ, মরিচ এবং রসুন দিয়ে হাঁসের চারপাশে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন।
- মেরিনেডের জন্য, এই মিশ্রণটি দিয়ে মেয়োনেজ, মধু, সরিষা এবং পাখির উপর ব্রাশ করুন।
- আলুর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পুরো কন্দ ভাজুন যতক্ষণ না একটি সুন্দর ভূত্বক উপস্থিত হয়। তাদের সাথে লবণ, অবশিষ্ট কিমা রসুন এবং আপনার পছন্দের গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- হাঁস আলু দিয়ে ভরাট করুন এবং পেটে চিরাটি সেলাই করুন।
- একটি বেকিং ডিশে 100 মিলি জল,ালুন, সেখানে হাঁসটি রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 2 ঘন্টার জন্য পাঠান। প্রতি আধ ঘণ্টা ফ্রিপিং ফ্যাট দিয়ে জল দিন।
আপেল দিয়ে বেকড হাঁস
একটি ক্লাসিক রেসিপি এবং কেবল একটি আসল আনন্দ - আপেল সহ হাঁস, চুলায় বেক করা।
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ
- আপেল - 500 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- জল - 0.5 চামচ।
আপেল দিয়ে বেকড হাঁস রান্না করা:
- আপেল ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং 8 টুকরো করুন।
- লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে চারদিকে পরিষ্কার এবং শুকনো হাঁস কষান।
- আপেলের টুকরো দিয়ে হাঁসের পেট ভরাট করে আবার সুতো দিয়ে সেলাই করুন।
- হাঁসটিকে পেটের সাথে মোরগের মধ্যে রাখুন, জল pourালুন, aাকনা দিয়ে coverেকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত প্রিহিট করা চুলায় পাঠান।
- 30 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে দিন, idাকনাটি সরান এবং হাঁসের উপর রস ালুন।
- এটি আরও 2 ঘন্টা বেক করতে পাঠান, পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে রস pourালুন।
হাঁস buckwheat সঙ্গে স্টাফ
ওভেন বেকড হাঁস buckwheat সঙ্গে স্টাফ। পাখি কোমল এবং সরস হয়ে ওঠে, এবং গ্রোটগুলি রস দিয়ে মশলার সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়, এটি ভঙ্গুর এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- হাঁস - 1 পিসি।
- আমলকী - 2 চামচ।
- সরিষা বীজ - 2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - ১ চা চামচ
- শুকনো ইতালীয় গুল্ম - 2 চা চামচ
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 0.5 চা চামচ
- তেজপাতা - 2-3 পিসি।
- লবনাক্ত
রান্না করা হাঁস বকভিটে ভরা:
- অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে বেকওয়েট সিদ্ধ করুন।
- আপনার হাত দিয়ে তেজপাতা গুঁড়ো করুন এবং লবণ (2-3 চামচ) এবং সমস্ত মেরিনেড পণ্য মিশ্রিত করুন।
- যতটা সম্ভব শুকনো রাখতে হাঁস ধুয়ে এবং তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
- তারপর চারপাশে মেরিনেড এবং বেকউইট দিয়ে স্টাফ দিয়ে কোট করুন। পেটের প্রান্তগুলি টুথপিক দিয়ে বেঁধে রাখুন বা থ্রেড দিয়ে সেলাই করুন।
- হাঁসকে রোস্টিং স্লিভে রাখুন এবং 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- এই সময়ের পরে, হাঁসটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা বেক করতে পাঠান।
