বিভিন্ন ফিলিং সহ স্টাফড টমেটোর জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি। স্টাফড টমেটো চুলায় বেক করা এবং ঠান্ডা নাস্তা হিসাবে। স্টাফিংয়ের জন্য কীভাবে টমেটো প্রস্তুত করবেন। ভিডিও রেসিপি।
ছোট, গোলাকার, উজ্জ্বল, দৃ firm়, উজ্জ্বল টমেটো বিভিন্ন ধরনের ফিলিংয়ের জন্য স্টাফ করার জন্য সঠিক। স্টাফড টমেটো দেখতে খুব আলংকারিক। এই সুন্দর এবং মার্জিত খাবারটি বেশ বহুমুখী, কারণ এটি হয় চুলায় গরম রান্না করা অথবা কাঁচা টমেটো দিয়ে ঠান্ডা করা। একটি শৈল্পিকভাবে সম্পাদিত ট্রিট গৌরবময় ভোজের সাজসজ্জা হয়ে উঠবে এবং প্রতিদিনের খাবার টেবিলে পরিবারকে আনন্দিত করবে। স্টাফড টমেটো একটি ক্ষুধা বা প্রধান খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
স্টাফড টমেটো - শেফের সূক্ষ্মতা এবং রহস্য
- ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদিও ঠান্ডা তাদের আয়ু বাড়ায়, এটি স্বাদকে হত্যা করে। কেনার পরপরই টমেটো ব্যবহার করুন।
- স্টাফিংয়ের জন্য, শক্ত সজ্জা সহ মাঝারি আকারের টমেটো নিন।
- একটি সুন্দর ক্ষুধা বা aperitif ছোট চেরি টমেটো থেকে তৈরি করা হবে, এবং একটি সাইড ডিশ জন্য বড় ফল চয়ন করুন।
- এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ফলগুলি প্রায় একই আকারের এবং ত্বকের কোনও ক্ষতি নেই।
- পাকা, নরম টমেটো ব্যবহার না করে আঁটসাঁট, মোটা দেয়াল দিয়ে যাতে তারা পাকানোর পরে আকৃতি হারায় না।
- ভরাটকে ভঙ্গুর নয়, বরং আরও সান্দ্র করতে, এতে সস যোগ করুন: মেয়নেজ, কেচাপ, সরিষা ইত্যাদি।
- আপনি যদি ওভেনে স্টাফড টমেটো বেক করছেন, তবে সুস্বাদু ক্রাস্টের জন্য পনির দিয়ে সেগুলি ছিটিয়ে দিন। যে কোনও পনির উপযুক্ত: শক্ত, আচারযুক্ত, প্রক্রিয়াজাত, দই।
- ক্যাপারগুলি যে কোনও ফিলিংয়ে যুক্ত করা যেতে পারে। তারা নাস্তায় অতিরিক্ত পরিশীলন যোগ করবে।
- ভর্তায় প্রচুর রসুন রাখবেন না। এটি কেবল স্টাফড টমেটোকে একটি তীক্ষ্ণতা এবং তীব্র সুবাস দিতে হবে, তিক্ততা নয়।
টমেটো ভর্তি করার জন্য ফিলিংস
ভরাটের উপাদানগুলি মিশ্রিত করা যেতে পারে বা শুধুমাত্র একটি পণ্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ঠান্ডা স্ন্যাকসের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ফিলিংস: গুল্মের সাথে কুটির পনির, পনিরের সাথে সালমন বা চিংড়ি, গলিত পনিরের সাথে কাঁকড়ার কাঠি, হ্যামের সাথে সসেজ, ডিমের সাথে সিদ্ধ মাংস, বাদামের সাথে ভাজা বেগুন, ভেষজের সাথে কড লিভার, রসুনের সাথে পনির এবং ডিম
চুলায় বেক করা গরম খাবারের জন্য, পনিরের সাথে মুরগির মাংস (কাটা বা কিমা করা), পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে ভাজা মাশরুম, সিদ্ধ চাল এবং ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা ভাজা গাজর দিয়ে কিমা করুন।
স্টাফিংয়ের জন্য কীভাবে টমেটো প্রস্তুত করবেন
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- সাবধানে টপস কেটে ফেলুন। তাদের বাইরে ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। তারা ভরাট coverাকতে পারে যাতে থালা পরিবেশন আরও আসল দেখায়।
- প্রাচীর থেকে প্রায় 5 মিমি একটি পাত্রে ছেড়ে দিতে একটি ধারালো চা চামচ দিয়ে সজ্জা এবং বীজগুলি কেটে ফেলুন।
- ভিতরে থাকা অতিরিক্ত রস অপসারণ করতে, একটি প্লেটে টমেটো উল্টে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- তারপর কিমা করা মাংস দিয়ে টমেটো স্টাফ করুন।
পনির এবং রসুন দিয়ে ভরা টমেটো
একটি ক্লাসিক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সংমিশ্রণ - রসুনের সাথে পনির। যদি আপনি চান, ভরাটকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে, আপনি কাটা সবুজ শাক এবং একটি ভাজা সিদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন। ভর্তি কম কোমল, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 149 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো - 4 পিসি।
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- শক্ত বা প্রক্রিয়াজাত পনির - 120 গ্রাম
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
পনির এবং রসুন দিয়ে স্টাফড টমেটো রান্না করা:
- একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম grater উপর পনির গ্রেট।
- রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
- রসুনের সাথে পনির একত্রিত করুন, মেয়োনেজ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- টমেটো "কাপ" ফলস্বরূপ ভর্তি এবং পার্সলে পাতা দিয়ে সাজান।
শুয়োরের মাংস এবং ভাত দিয়ে বেকড স্টাফড টমেটো
কিমা মাংস এবং চালের মিশ্রণে কম সুস্বাদু টমেটো থাকবে না। পণ্যের এই সংমিশ্রণটি মরিচের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে টমেটো আরও আসল এবং মার্জিত দেখাবে।
উপকরণ:
- টমেটো - 7 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- কিমা শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম
- ভাত - 4 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
শুয়োরের মাংস এবং ভাত দিয়ে বেকড স্টাফড টমেটো রান্না করা:
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজগুলোকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- চাল ভাল করে ধুয়ে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়।
- ভাজা পেঁয়াজ, কিমা করা মাংস, সিদ্ধ চাল, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
- ভর্তি সঙ্গে টমেটো স্টাফ।
- টমেটো একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে রাখুন যাতে তারা টিপ না দেয় এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দেয়।
- স্টাফড শুয়োরের মাংস এবং চালের টমেটো 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করার জন্য ওভেনে পাঠান।
- 20 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান, কাটা টপ দিয়ে টমেটো coverেকে রাখুন এবং আরও 20 মিনিট রান্না করুন।
শীতের জন্য আচারযুক্ত সবুজ টমেটো
আচারযুক্ত সবুজ স্টাফড টমেটো একটি ক্ষুধার্ত, মাঝারি মসলাযুক্ত এবং একটি উজ্জ্বল সুবাসযুক্ত সবজি প্রস্তুত। রেসিপির জন্য, কেবল সবুজ নয়, "বাদামী" টমেটোও নিন। প্রধান জিনিস হল যে তারা ঘন এবং সরস হয়।
উপকরণ:
- সবুজ টমেটো - 1 কেজি
- রসুন - 5-6 লবঙ্গ
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- গাজর - 200 গ্রাম
- পার্সলে - 1/2 গুচ্ছ
- লবণ - 50 গ্রাম
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
শীতের জন্য আচারযুক্ত সবুজ টমেটো রান্না করা:
- একটি মোটা ছাঁচে গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- মরিচের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- পার্সলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে খাবার রাখুন এবং নাড়ুন।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- তাদের উপর একটি ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন এবং উদ্ভিজ্জ ভর্তি "পকেট" এ রাখুন।
- প্রস্তুত টমেটো একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন, ঠান্ডা লবণাক্ত পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং 3-4 দিন রেখে দিন। নিশ্চিত করুন যে ব্রাইন সমস্ত ফল coversেকে রাখে।
- সমাপ্ত স্টাফড আচারযুক্ত সবুজ টমেটো একটি পরিষ্কার কাচের জারে রাখুন, একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং সেলার বা ফ্রিজে রাখুন।
চুলায় মাশরুম সহ স্টাফড টমেটো
জুলিয়েনের মতো একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু জলখাবার, যেখানে টিন কোকোট প্রস্তুতকারকরা ভোজ্য টমেটো প্রতিস্থাপন করে। Champignons রেসিপি জন্য বিশেষ করে ভাল, কিন্তু অন্যান্য সাধারণ বন্য মাশরুম পাশাপাশি কাজ করবে।
উপকরণ:
- টমেটো - 6 পিসি।
- হার্ড পনির - 60 গ্রাম
- Champignons - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
চুলায় মাশরুম দিয়ে স্টাফড টমেটো রান্না করা:
- শ্যাম্পিয়নগুলি ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাশরুম যোগ করুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু খাবার এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- প্রস্তুত টমেটোর মধ্যে মাশরুমের মিশ্রণটি রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন যাতে সেগুলি উল্টে না যায় এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
- পনির গলানোর জন্য মাশরুমের স্টাফড টমেটো 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
ডিম এবং রসুন দিয়ে ভরা বেকড টমেটো
একটি হৃদয়গ্রাহী, মুখের জল এবং সুস্বাদু তাত্ক্ষণিক জলখাবার - ডিম এবং রসুন দিয়ে ভরা বেকড টমেটো। এটি দিনের যে কোন সময় একটি নিরাপদ বাজি: সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার।
উপকরণ:
- টমেটো - 4 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- পনির - 50 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ডিম এবং রসুন দিয়ে ভরা বেকড টমেটো রান্না করা:
- একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে খোসা ছাড়ানো টমেটো রাখুন, কেটে রাখুন
- পনির গ্রেট করুন, কাটা রসুনের সাথে মিশিয়ে টমেটো দিন।
- আলতো করে প্রতিটি টমেটোর মধ্যে একটি ডিম ভেঙে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
- ডিম এবং রসুন দিয়ে ভরা টমেটো 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
চুলায় কিমা করা মাংস এবং মাশরুম দিয়ে ভরা টমেটো
টমেটোতে একটি পূর্ণাঙ্গ স্ন্যাকস কেবল আসল দেখায় না, তবে ভালভাবে সন্তুষ্ট হয়। থালাটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তাই এটি পুরো পরিবারের জন্য সকালের নাস্তার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- টমেটো - 6 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- কিমা করা মুরগি - 300 গ্রাম
- Champignons - 150 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
চুলায় কিমা করা মাংস এবং মাশরুম দিয়ে ভরা টমেটো রান্না করা:
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং মাশরুম ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং কিমা করা মুরগির সাথে মেশান।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- ভর্তি পার্সলে যোগ করুন এবং টমেটো পূরণ করুন।
- একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে টমেটো রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান।
টমেটো কুটির পনির, কাঁকড়া লাঠি এবং গুল্ম দিয়ে ভরা
থালাটি সহজ এবং এর জন্য কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয় না, তাই একজন শিক্ষানবিসও এটি করতে পারেন। স্টাফড টমেটো একটি উত্সব উত্সব এবং একটি দৈনন্দিন খাবারের জন্য একটি ক্ষুধা হিসাবে উপযুক্ত।
উপকরণ:
- টমেটো - 7 পিসি।
- কুটির পনির - 100 গ্রাম
- কাঁকড়া লাঠি - 50 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ
- সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ) - বেশ কয়েকটি শাখা
কুটির পনির, কাঁকড়া লাঠি এবং গুল্ম দিয়ে ভরা টমেটো রান্না:
- কাঁকড়ার লাঠিগুলো ভালো করে কেটে নিন বা কষিয়ে নিন।
- রসুন এবং ভেষজ গুলি ভালো করে কেটে নিন।
- কুটির পনির, কাঁকড়া লাঠি, রসুন, গুল্ম, লবণ এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে টমেটো পূরণ করুন এবং পার্সলে একটি ডাল দিয়ে সাজান।
ভিডিও রেসিপি:
উৎসবের জলখাবার "স্টাফড টমেটো"।
চুলায় বেক করা স্টাফড টমেটো।
