সেন্ট-আগুর পনিরের বৈশিষ্ট্য, এটি নিজে তৈরি করা সম্ভব। রচনায় শক্তির মান এবং পুষ্টি। শরীরের উপকার ও ক্ষতি, রান্নায় ব্যবহার। বৈচিত্র্য সম্পর্কে আকর্ষণীয়।
সেন্ট-আগুর হল ফরাসি মোটা আধা শক্ত নীল পনির যা ডাবল ক্রিম দিয়ে পাস্তুরাইজড গরুর দুধ থেকে তৈরি। 2 সংস্করণে উপলব্ধ - ক্লাসিক এবং ক্রিমি। অষ্টভুজাকৃতির সমতল মাথা, প্রায় 2 কেজি ওজনের, গঠিত ক্রাস্ট ছাড়া, ফয়েলে প্যাক করা। রঙ - ক্রিমি, বাটারি; বিভাগটি বড় নীল-ধূসর দাগ দেখায়; স্বাদ - তীক্ষ্ণ এবং মসলাযুক্ত, বিপরীত - তিক্ত ছাঁচ এবং মিষ্টি সজ্জা; টেক্সচার মসৃণ, ছড়ানো, চোখ এবং শূন্যতা ছাড়া। সুগন্ধ শক্তিশালী, টক দুধের।
সেন্ট-আগুর পনির কীভাবে তৈরি হয়?
কাঁচামাল হিসাবে, 62 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পেস্টুরাইজ করা দুধ ভারী দেশী ক্রিমের সাথে মিশে যায়। স্টার্টার সংস্কৃতি - ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া এবং পেনিসিলিয়াম রোকফোর্টি এর ছত্রাক সংস্কৃতি। বাছুর আবোমাসম দইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যুক্ত করতে ভুলবেন না। প্রিজারভেটিভ হল লবণ।
তারা অন্যান্য নীল জাতের মতো সেন্ট-আগুর পনির তৈরি করে, তবে কিছু বিশেষত্বের সাথে। পাস্তুরাইজেশনের পরে, দুধ 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয়, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচ স্পোরের গাঁজন যোগ করা হয় এবং পাউডার শোষিত হওয়ার জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়। ফিডস্টকের পুরো ভলিউমের উপর বিতরণের জন্য, উপরে থেকে নীচের দিকে চলাচলের সাথে মিশ্রিত করুন। ভবিষ্যতে, শুধুমাত্র পনির দানা একটি বিশেষ spatula সঙ্গে, বৃত্তাকার আন্দোলনে হস্তক্ষেপ।
একটি ধ্রুব তাপমাত্রা বজায় রাখার সময়, জমাট বাঁধা এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড redেলে দেওয়া হয়। কেল তৈরি করতে 1, 5-2 ঘন্টা সময় লাগে। দই দই ছুরি দিয়ে কাটা হয় - সূক্ষ্ম কাটার প্রয়োজন হয় না। আস্তে আস্তে 5-7 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, প্রতি মিনিটে 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস হারে, তাপমাত্রা বাড়িয়ে 38-39 ডিগ্রি সেলসিয়াস করুন এবং গুঁড়ো করুন যাতে বড় টুকরাগুলি পাতলা হয়ে যায়। তারপর তাদের নিষ্পত্তির জন্য সময় দেওয়া হয়।
ছাইয়ের অংশটি নিষ্কাশিত হয় যাতে এটি কেবল পৃষ্ঠকে সামান্য আচ্ছাদিত করে, এবং তারপর দই স্তরটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মসলিনে স্থানান্তরিত হয় এবং স্থগিত করা হয় যাতে তরলটি কাচের হয়। তারপরে সবকিছু ছাঁচে স্থানান্তরিত হয়, একটি শুকনো কাপড় দিয়ে coveredাকা এবং নিপীড়নের অধীনে 12 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। পণ্যসম্ভারের ওজনের গণনা - মধ্যবর্তী কাঁচামালের 1.5 কেজি প্রতি 4 কেজি।
তারপরে, পুনরায় গ্রাইন্ডিং এবং চাপ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, পনিরের ভর লবণের সাথে মিশ্রিত হয়। চাপ 2 কেজি বৃদ্ধি পায়, প্রথমে 30 মিনিট পরে, তারপর 2 ঘন্টা পরে আরও 4 কেজি। প্রথম দিনটি প্রতি hours ঘণ্টায়, দ্বিতীয়বার - ২ বার। নিপীড়ন 8 ঘন্টা পরে সরানো হয় এবং স্ব-চাপে এগিয়ে যায়। 48 ঘন্টার পরে, গঠিত মাথাগুলি 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 6 দিনের জন্য শুকিয়ে যায়, ছাঁচের প্রাথমিক বিকাশ রোধ করতে ক্রমাগত গুণমান পরীক্ষা করে। যদি এটি প্রদর্শিত হয়, এটি 20% ব্রাইন দিয়ে সরান।
পাকা চেম্বারে পনির রাখার আগে, 1 সেন্টিমিটার দূরত্বে পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে পাঞ্চার তৈরি করা হয়।ফাঙ্গাল উদ্ভিদের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করার জন্য বায়ুচলাচল প্রয়োজন। পরবর্তীকালে, "ইনজেকশন" প্রতি 20 দিন পুনরাবৃত্তি হয়।
ফ্রান্সে, সেন্ট-আগুর পনির, অনেক জাতের মতো, প্রাকৃতিক চুনাপাথরের গুহা বা ওয়াইন সেলারগুলিতে অতিরিক্ত অন্তর্নির্মিত বায়ুচলাচল সহ প্রস্তুত করা হয়, যেখানে এটি পাকাতে পাঠানো হয়। কিন্তু সব দুগ্ধ কারখানা এই ধরনের প্রাঙ্গনে সরবরাহ করা হয় না। অতএব, মাথাগুলি 10 ° C তাপমাত্রা এবং 80-85%আর্দ্রতা সহ চেম্বারে স্থাপন করা হয়। প্রথম সপ্তাহটি দিনে একবার, দ্বিতীয়বার - প্রতি 48 ঘণ্টায় একবার চালু হয়। সর্বনিম্ন বার্ধক্যকাল 60 দিন।
সেন্ট-আগুর পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
এই গাঁজন দুধের পণ্যকে কোনোভাবেই খাদ্যতালিক বলা যাবে না। শুকনো পদার্থের তুলনায় চর্বিযুক্ত উপাদান - 60%। ওজন কমানোর খাদ্যতালিকায় উপাদেয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয় এমন একটি কারণ এটি।
সেন্ট -আগুর পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী - 100 গ্রাম প্রতি 365 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 16 গ্রাম;
- চর্বি - 33 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 1 গ্রাম।
লবণের উচ্চ পরিমাণ - প্রতি 100 গ্রাম 1.5 গ্রাম।
কোলিন, রেটিনল, টোকোফেরল, ফলিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, জিংক এবং আয়রনের প্রাধান্য সহ ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্সটি আদর্শ।
প্রতি 100 গ্রাম সেন্ট-আগুর পনির, 350 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং 600 সোডিয়াম পর্যন্ত। পরেরটি লবণ দিয়ে ব্যাখ্যা করা হয়।
কোলেস্টেরল - প্রতি 100 গ্রাম 115 মিলিগ্রাম।
এই ধরণের গাঁজন দুধের পণ্যগুলির বিপরীতে, এটি লক্ষ করা উচিত যে এতে শর্করা উপস্থিত রয়েছে। এমনকি যদি তাদের মধ্যে অনেকগুলি না থাকে - প্রতি 100 গ্রাম 0.8 গ্রাম, কিন্তু অস্থির অগ্ন্যাশয় এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের ইতিহাসের জন্য, এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, প্রতিদিনের ডায়েট সংকলনের সময়, স্বাস্থ্যের অবনতি রোধ করার জন্য তাদের চিনির বিষয়টি বিবেচনায় নিতে হবে।
Bleu d'Auvergne পনির রচনা এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু সম্পর্কে আরও পড়ুন
সেন্ট-আগুর পনিরের উপকারিতা
নীল ছাঁচ আনুষ্ঠানিকভাবে পাতলা রক্ত প্রমাণিত হয়েছে। অর্থাৎ, এই জাতের নিয়মিত ব্যবহার ভেরিকোজ শিরাগুলির বিকাশকে ধীর করতে এবং রক্তের জমাট বাঁধা রোধ করতে সহায়তা করবে।
সেন্ট-আগুর পনিরের উপকারিতা
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে, হৃদস্পন্দনের স্থিতিশীল স্তর বজায় রাখে।
- প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে।
- গাউট, আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিসের তীব্রতা থেকে মুক্তি দেয়, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে, মাস্কুলোস্কেলেটাল সিস্টেমে ডিজেনারেটিভ-ডাইস্ট্রফিক পরিবর্তন।
- বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি ধীর করে, ত্বকের রঙ বাড়ায়।
- মেলানিনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে, আক্রমণাত্মক বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করে - অতিবেগুনী বিকিরণ।
- প্রজনন ব্যবস্থার কার্যক্রমে উপকারী প্রভাব ফেলে, বার্ধক্যকে ধীর করে।
- সামগ্রিক স্বর এবং মেজাজ বৃদ্ধি করে, সেরোটোনিন উত্পাদনকে উত্সাহ দেয় - আনন্দের হরমোন। বিষণ্নতা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, চাপপূর্ণ পরিস্থিতি থেকে পুনরুদ্ধার করে।
পাচনতন্ত্র এবং অঙ্গ, পেট এবং ডিউডেনামের উপর প্রভাবের জন্য আলাদাভাবে বাস করা প্রয়োজন। ছত্রাকের সংস্কৃতিতে পেনিসিলিনের অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য নেই, তবে সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলেই। প্রতিদিন 20-30 গ্রামের বেশি সেন্ট-আগুর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি আপনি এই পরিমাণটি মেনে চলেন, তাহলে আপনি অন্ত্রের ফুসকুড়ি এবং পুষ্টির প্রতিক্রিয়া থেকে মুক্তি পেতে পারেন, হজম এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করতে পারেন। ছাঁচ ল্যাকটো- এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়ার জীবনকে দীর্ঘায়িত করে, যা দেহের সাধারণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং মহামারীর seasonতু, সংক্রমণের সময় অসুস্থ না হতে সাহায্য করে।
Carré de l'Est পনিরের সুবিধা সম্পর্কে আরও পড়ুন
সেন্ট-আগুর পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
এই পণ্যটি পাস্তুরাইজড দুধ থেকে তৈরি হওয়া সত্ত্বেও, 16 বছরের কম বয়সী শিশু, অস্থির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তি, গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানকালে মহিলাদের নতুন স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া উচিত নয়। ডিসবায়োসিস হওয়ার ঝুঁকি খুব বেশি।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়, পেপটিক আলসার বা কিডনি রোগের তীব্রতার সাথে এই বৈচিত্র্যটি ডায়েটে প্রবেশ করা উচিত নয়। মূত্রনালীর উপর লোড পণ্যটির বর্ধিত লবণাক্ততা থেকে উদ্ভূত হয়।
সেন্ট-আগুর পনিরের ক্ষতি অতিরিক্ত খাওয়া থেকে আসতে পারে। দৈনিক 50 গ্রাম অংশ বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হয়।
- ডিসবায়োসিস;
- হজমের ব্যাধি - বমি, ডায়রিয়া, রিফ্লাক্স এসোফ্যাগাইটিসের উপস্থিতি;
- উভয় ধরণের ত্বকের এলার্জি প্রতিক্রিয়া - লালচেভাব এবং ফুসকুড়ি এবং ব্রঙ্কিয়াল স্প্যাম।
এই পণ্যটি তাদের জন্য উপযুক্ত নয় যাদের নিজেদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। আপনি যদি মাসে ২- 2-3 বার খেতে চান তাহলে শরীরে কোন নেতিবাচক প্রভাব পড়বে না। কিন্তু সপ্তাহে 4-5 বার সেবনের ফলে দ্রুত শরীরের চর্বি তৈরি হতে পারে।
বেশ কয়েকবার চেষ্টা করেও সেন্ট-আগুরকে অস্বীকার করা খুব কঠিন। তিনি, অন্যান্য নীল জাতের মতো, মাদকদ্রব্যের অনুরূপ আসক্তি সৃষ্টি করে। সরকারী গবেষণায় দেখা গেছে যে পেটে প্রক্রিয়াজাত করার সময়, মরফিনের একটি ছোট ডোজ শরীরে প্রবেশ করে, উত্তেজনাকে উদ্দীপিত করে। যাইহোক, তাই, সকালে ভোজের পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে অনিদ্রা না হয়।
যারা এই জাতটি ত্যাগ করতে চান না, কিন্তু তাদের নিজের স্বাস্থ্যের জন্য ভীত, তাদের তাপ চিকিত্সা ব্যবহার করে তৈরি করা খাবারের উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সত্য, এই ক্ষেত্রে, ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স প্রায় সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে গেছে। উপাদেয়তা সুস্বাদু থাকে, কিন্তু শরীরের জন্য এটি থেকে সামান্য উপকার পাওয়া যায়। ছাঁচগুলির ক্রিয়াকলাপ সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে যায়।
মন্ট-ডি'অর পনিরের বিপদ সম্পর্কে আরও পড়ুন
সেন্ট-আগুর পনির রেসিপি
জাতটি আখরোট এবং নাশপাতি, সাদা আঙ্গুর, শস্যের রুটি এবং মধুর সাথে মিলিত হয়। এটি পোর্তো এবং চারডোনেয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, সাউটার্নস বা কোট ডি প্রোভেন্সের ওয়াইন দিয়ে এবং এটি দিয়ে অনেক খাবার তৈরি করা হয়।
টিপ: যদি আপনি স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে চান, তাহলে আপনাকে এটি 30-40 মিনিটের মধ্যে ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং রান্নাঘরে (বা রুমে) কাটতে ছাড়তে হবে।
সেন্ট-আগুর পনিরের রেসিপি:
- রিসোটো … কার্নোলি চাল মাখন ভাজা হয়, যাতে শস্য স্বচ্ছ হয়ে যায়। সাদা ওয়াইনে --ালুন - প্রায় অর্ধেক গ্লাস, এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায়। শুধু নাড়তে ভুলবেন না, অন্যথায় এটি পুড়ে যাবে। এরপরে, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে সিদ্ধ করা মুরগির ঝোল প্যানে েলে দেওয়া হয়। যারা কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পেতে চান তারা সিদ্ধ পানিতে সীমাবদ্ধ। তরল ধানের পৃষ্ঠে পৌঁছানো উচিত। গুঁড়ো সেন্ট-আগুরে andেলে দিন এবং আবার নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ গলে যায় এবং পৃথক শস্যকে "আবদ্ধ করে"। প্যানে গলিত চর্বি সহ 80 গ্রাম আলাদাভাবে ভাজা হ্যাম,ালুন, সূক্ষ্ম কাটা নাশপাতি এবং ভাজা আদার টুকরো যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত চাল আনুন, এবং ফল নরম হওয়া পর্যন্ত। থালা গরম পরিবেশন করা হয়। রিসোটো তৈরির সময় বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই। নাশপাতি খুব নরম হয়ে গেলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
- জলখাবার স্যান্ডউইচ … নাশপাতি, 1 টুকরা, অর্ধেক কাটা, মাঝখানে কাটা এবং চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে লাল ওয়াইনে সিদ্ধ করুন। 250 মিলি অ্যালকোহলের জন্য - 1 দারুচিনি কাঠি এবং 2 টেবিল চামচ। ঠ। সাহারা। পুদিনা জিঞ্জারব্রেড কুকিজ, দোকানে অগ্রিম কেনা, 2 টুকরা, টুকরো করে কেটে ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন, যাতে গ্লাস গলে যায় এবং ক্রাস্ট সামান্য ভাজা হয়। দেহাতি রুটি একই চুলায় ভাজা হয়। আরেকটি নাশপাতি খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি সালাদ বাটিতে, সমস্ত নাশপাতির টুকরোগুলি মিশ্রিত করুন, জিঞ্জারব্রেড এবং রুকোলা পাতার টুকরো যোগ করুন, কয়েক ফোঁটা বালসামিক ভিনেগারের সাথে মধু দিন। গরম রুটির উপর সেন্ট-আগুরের পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন এবং উপরে নাশপাতি সালাদ দিন।
- নাশপাতি পাই … পাফ প্যাস্ট্রি রেডিমেড কেনা হয়। 2 টি নাশপাতি খোসা ছাড়ানো হয়, একটু চিনি দিয়ে সেদ্ধ করা হয়, যেমন জ্যামের জন্য, কিন্তু নরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না। রান্না শেষ হওয়ার ঠিক আগে, একটি সসপ্যানে দারুচিনি pourেলে দিন এবং, যদি আপনি আরও মসলাযুক্ত স্বাদ চান, তাহলে সামান্য ভাজা জায়ফল বা আদা যোগ করুন। 70 মিলি ভারী ক্রিম দিয়ে লবণ (ছুরির ডগায়) দিয়ে 2 টি ডিম ফেটিয়ে নিন। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, মিহি সূর্যমুখী তেল দিয়ে বেকিং শীটটি গ্রীস করুন এবং ময়দা ছড়িয়ে দিন, নিম্ন দিক তৈরি করুন। সিরাপ অপসারণের জন্য নাশপাতিগুলিকে একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করা হয় এবং তারপরে পুরো কেক জুড়ে বিতরণ করা হয়। ক্রিমযুক্ত ডিমের মিশ্রণটি andেলে দিন এবং 1 কাপ সেন্ট-আগুর দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টুকরোটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করা হয়, কিন্তু চূর্ণ করা হয় না। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, পরিবেশন করার আগে পুদিনা দিয়ে সাজান।
- সালাদ … স্বাদে একটি মিশ্রণ চয়ন করা ভাল - আরুগুলা, নিয়মিত সালাদ, আইসবার্গ। পাতা হাতে ছিঁড়ে যায়। রিফুয়েলিং অগ্রিম করা হয় যাতে এটি কমপক্ষে কিছুটা toেলে দেওয়ার সময় থাকে। 30 গ্রাম পনির পিষে নিন, ক্রিমের সাথে মেশান, 60 মিলি, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। ওয়াইন ভিনেগার এবং মধু। প্রস্তুত সবুজ শাকগুলি একটি সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করা হয়, আঙ্গুর, 2 ভাগে কাটা, বীজ অপসারণের পরে, টোস্টেড তিল এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রিফুয়েল। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
এছাড়াও Bleu du Vercors-Sassnage পনির রেসিপি দেখুন।
সেন্ট-আগুর পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বৈচিত্র্যের নাম আক্ষরিক অর্থে "সেন্ট অগুর" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, তবে এই নামটি বিপণনের উদ্দেশ্যে নির্ধারিত হয়।অনুরূপ নামের একজন সাধুও নয়, অথবা এমন ডাকনামের একজন সন্ন্যাসীও নেই, যিনি পনিরের রেসিপি প্রস্তাব করতে পারেন, তার অস্তিত্ব নেই। এবং এটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি মুক্তি পেয়েছে, একটু 20 বছর আগে।
উন্নয়ন 3 বছর স্থায়ী হয়। এই সময়ে, ছাগল এবং ভেড়ার দুধ, বিভিন্ন ধরণের মাথা থেকে ক্রিম যোগ করার সাথে অনেক বিকল্প প্রস্তাব করা হয়েছে। লক্ষ্য ছিল একটি উপাদেয় পনির তৈরি করা, যা ভোক্তাদের জন্য বিদ্যমান চায়ের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী। রোকফোর্টের চেয়ে সস্তা, কম "গন্ধযুক্ত" এবং ন্যূনতম মাইক্রোবায়োলজিক্যাল বিপদের সাথে। যাতে ক্রেতারা জানতে পারে যে তারা কোন ধরনের পনির কিনছে, আমরা মাথার আসল আকৃতিও অফার করেছি। যাইহোক, খুচরা ক্রেতারা অষ্টভুজের সৌন্দর্যের প্রশংসা করতে পারে না - প্রায়শই পণ্যটি কেটে টুকরো টুকরো করে ভ্যাকুয়াম -প্যাক করা হয়।
বৈচিত্র্যের "জন্ম" স্থান হল মধ্য ফ্রান্স, আউভের্গনে, মন্ট-ডু-ভেলাই গ্রাম। সেন্ট-আগুর তৈরির জন্য, রোকফোর্ট প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল, কাঁচামালের ধরন পরিবর্তন করা এবং উন্নতমানের ছাঁচের সামগ্রী বৃদ্ধি করা। ফরাসি পনির কোম্পানি বোঙ্গ্রেইন 1988 সালে প্রথমবারের মতো পণ্যটি উপস্থাপন করেছিল এবং ইতিমধ্যে 2003 এবং 2009 সালে দেশটির পনির প্রতিযোগিতায় জাতটিকে "ফ্রান্সের সেরা স্বাদ" উপাধিতে ভূষিত করা হয়েছিল।
এই পনির রপ্তানির জন্য দেওয়া হয় না। কিন্তু এমনকি ফ্রান্সেও, এটি চেষ্টা করা বেশ কঠিন। দুগ্ধ কারখানাগুলি ব্যক্তিগত ভোক্তা বা বিক্রেতাদের জন্য অর্ডার দেয় এবং বাকিগুলি বড় দোকানে দেওয়া যেতে পারে। আপনি যদি স্বাদ পেতে সক্ষম হন, তবে আপনার অবশ্যই নতুন স্বাদের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত। সর্বোপরি, "নীল" চিজ ফ্রান্সের আইফেল টাওয়ারের একই প্রতীক।
সেন্ট-আগুর পনির সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
