তরুণ আলুর মৌসুমে, আপনি পুরানো কন্দ খেতে চান না। এগুলো ফেলে দেওয়া দুityখজনক, কিন্তু অনেকেই সেগুলো কিভাবে নিষ্পত্তি করতে হয় তা জানে না। আমি চুলায় আলু শুকানোর প্রস্তাব দিই, তাহলে যে কোনো সময় ক্ষুধা চাহিদা থাকবে। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
আলু আমাদের দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং চাহিদাযুক্ত সবজি। এটি সেদ্ধ, ভাজা এবং ভাজা খাওয়া হয়। বর্তমানে, শুকনো আলু রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শুকনো আলু আলুর চিপস ছাড়া আর কিছুই নয়, তবে একটি পার্থক্য সহ: এগুলি শরীরের জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর। শুকনো সবজি আজ ব্যাপক জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। যেহেতু এটি ফসল তোলার একটি সহজ উপায়, যা সহজেই তাজা কন্দ প্রতিস্থাপন করতে পারে, যখন এটি অনেক গুণ কম হবে। এই ধরনের ফাঁকাটি এমন ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত যারা সক্রিয় জীবনধারা পরিচালনা করে এবং ছুটিতে প্রকৃতির কাছে তাঁবুতে যায়। যেহেতু এই ধরনের আলু ক্ষেত্রের বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: স্যুপ, স্ট্যু, স্টু … তাপ চিকিত্সার সময়, উদাহরণস্বরূপ, ফুটন্ত বা স্টুয়িং, শুকনো টুকরা আকারে বৃদ্ধি পায়। শুকনো আলুর আরেকটি সুবিধা: এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
শুকানোর জন্য, সাদা আলু ভিতরে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ঘন এবং রান্না করতে বেশি সময় নেয়। এই জাতীয় আলুর প্রস্থানকালে 1 কেজি খোসাযুক্ত কন্দ থেকে 200 গ্রাম শুকনো ফসল হবে। শুকানোর জন্য, আলু বিভিন্ন টুকরো করা হয়: কিউব, টুকরা, টুকরা, খড় … এখানে আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং যে পদ্ধতিটি আপনার সবচেয়ে ভালো লাগে তা চয়ন করতে পারেন। একটি কাটিয়া পদ্ধতি বেছে নেওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে একটি পাতলা স্তর দ্রুত এবং আরও দক্ষতার সাথে শুকায় এবং ঘনক্ষেত্রটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকিয়ে যায় এবং একটি ছোট বলের মতো ফুলে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 298 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 3-6 ঘন্টা
উপকরণ:
- আলু - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ
চুলায় শুকনো আলু রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু খোসা ছাড়িয়ে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন।
2. এটি 3-4 মিমি পুরু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। যদিও কাটার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে। আপনি যা চান তা চয়ন করুন।
3. আলু পরিষ্কার পানি দিয়ে ভরে নিন এবং স্টার্চ বের হওয়ার জন্য আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এতে আলুর টুকরো ক্রিস্পার হয়ে যাবে।
4. জল থেকে আলু সরান, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
5. আলুর টুকরো একটি বেকিং শীটে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। চুলা থেকে একটি স্ট্যান্ডার্ড বেকিং শীটে, দুটি বড় আলু, টুকরো টুকরো করে রাখা হয়।
6. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে আলু asonতু করুন। আপনি যদি চান, আপনি স্বাদে কোন মশলা যোগ করতে পারেন। আমি মনে করি আপনি যদি এটি চিপের মতো ব্যবহার করেন তবে আপনার লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন। আপনি যদি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রান্না করছেন, অন্যান্য খাবারে আরও ব্যবহারের জন্য, তাহলে কোন মশলা ব্যবহার করবেন না।
7. আলু একটি প্রিহিটেড ওভেনে 100 ডিগ্রীতে পাঠান এবং ওভেন ডোর আজার দিয়ে আলু প্রায় 5 ঘন্টা শুকিয়ে নিন। সময় সময় এটি চালু করুন যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে শুকিয়ে যায়। যাইহোক, কাটার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে শুকানোর সময় ভিন্ন হবে।
ওভেনে শুকনো রেডিমেট আলু একটি কাচের পাত্রে এবং humidityাকনাতে শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় উচ্চ আর্দ্রতা ছাড়াই সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে শুকনো আলু রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
