সোভিয়েত -যুগের একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন বাড়িতে তৈরি করা সহজ - পাফ খামির ময়দা দিয়ে তৈরি কাস্টার্ড রোল। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
পাফ-ইস্ট ময়দা একটি সার্বজনীন মালকড়ি যা থেকে বিভিন্ন ধরণের পণ্য বেক করা হয়। এগুলি হল পেস্ট্রি, এবং কেক, এবং পাই, এবং পাই এবং আরও অনেক কিছু। কিন্তু আজ, কাস্টার্ড রোলস তৈরি করা যাক। অনেক লোক তাদের স্বাদ মনে রাখে, তবে আজ পণ্যগুলি কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছে এবং নতুন প্রযুক্তি আবির্ভূত হয়েছে যা তাদের নিজেরাই খুব দ্রুত বাড়িতে অসুবিধা ছাড়াই রান্না করা সম্ভব করে তোলে। অতএব, রেসিপিটি আধুনিক মহিলাদের এবং ব্যস্ত গৃহিণীদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত যারা জীবনের খুব সক্রিয় ছন্দ রয়েছে। যেহেতু রেডিমেড বাণিজ্যিক ময়দা খড় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
দোকানে কেনা ময়দা থেকে বেকিং বাতাসযুক্ত এবং কোমল হয়ে উঠবে। আমি নিশ্চিত যে সবাই বাড়িতে এই চমৎকার মিষ্টান্ন মাস্টারপিস পছন্দ করবে। টিউব বিভিন্ন আকৃতির হতে পারে। বিকল্পভাবে, আপনি হিসাবে একটি ডবল অংশ করতে পারেন যখন বেকড, রেডিমেড, তারা ঘরের তাপমাত্রায় চমৎকারভাবে রাখে। এগুলি বিভিন্ন ফিলিং সহও পূরণ করা যেতে পারে, সহ। এমনকি নোনতা, যেমন লিভার পেটা, প্রক্রিয়াজাত রসুনের পনির ইত্যাদি। অথবা আপনি একটি মিষ্টি ভাণ্ডার তৈরি করতে পারেন এবং কাস্টার্ড দিয়ে কয়েকটি টিউব পূরণ করতে পারেন, কিছু প্রোটিন ক্রিম, চকোলেট গানাচে ক্রিম বা পনির ক্রিম দিয়ে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 598 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 45 মিনিট সক্রিয় কাজ
উপকরণ:
- পাফ খামির ময়দা সংরক্ষণ করুন - 200 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 500 মিলি
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ ক্রিমে, 1 টেবিল চামচ। কাউন্টারটপ এবং রোলিং পিন পাউডার করার জন্য
- মাখন - 50 গ্রাম
পাফ ইস্ট ময়দা থেকে কাস্টার্ড সহ ধাপে ধাপে টিউব প্রস্তুত করা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার না করে ফ্রিজার থেকে ময়দা সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন। তারপরে এটি প্যাকেজিং থেকে বের করে আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া কাউন্টারটপে রাখুন।
2. রোলিং পিন ময়দা এবং প্রায় 3 মিমি পুরু পাতলা স্তরে মালকড়ি বের করুন।
3. মালকড়ি শীট প্রায় 2.5 সেমি পুরু মধ্যে কাটা।
4. বিশেষ ধাতব টিউব নিন। যদি কোন লোহার ছাঁচ না থাকে, তাহলে কার্ডবোর্ড ব্যবহার করে নিজেই শিং তৈরি করুন, যা আপনি একটি শঙ্কুতে rollালেন এবং ক্লিং ফয়েল দিয়ে মোড়ান।
পরবর্তী, টিউব চারপাশে মালকড়ি টেপ মোড়ানো। একটি শঙ্কু দিয়ে শুরু করুন, মালকড়ি সর্পিল করে এবং একে অপরকে প্রায় 5 মিমি দ্বারা ওভারল্যাপ করে।
5. একটি বেকিং ট্রে উপর খড় রাখুন।
6. পাফ প্যাস্ট্রি রোলগুলি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য পাঠান। যত তাড়াতাড়ি তারা সোনালি হয়ে যায়, সেগুলি চুলা থেকে সরান।
7. টিউবগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং সাবধানে সেগুলোকে শঙ্কু আকৃতি থেকে সরিয়ে দিন যাতে ভেঙে না যায়।
8. কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে ডিম রাখুন এবং চিনি যোগ করুন।
9. একটি মিক্সার দিয়ে ডিম ফাটা, লেবু রঙের এবং আয়তনে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত।
10. ডিমের ভাঁজে ময়দা,ালুন, এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে এটি স্প্রে করা হয় এবং গলদ তৈরি না হয়। একটি মিক্সারের সাথে ময়দার সাথে ডিমের ভর মিশিয়ে নিন।
11. একটি সসপ্যানে দুধ andেলে আবার নাড়ুন।
12. চুলার উপর সসপ্যানটি মাঝারি তাপ এবং তাপের উপর রাখুন, গলদ এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না প্রথম বুদবুদ এবং ক্রিমের সান্দ্রতা উপস্থিত হয়।
13. যত তাড়াতাড়ি ক্রিম ঘন হতে শুরু করে, এটি তাপ থেকে সরান, তবে এটি যেভাবে ইচ্ছা করে নাড়তে থাকুন। এটি এখনও গরম এবং গলদ হতে পারে। গরম ক্রিমে মাখন যোগ করুন এবং পুরোপুরি গলে যাওয়ার জন্য নাড়ুন।ক্রিমটি ঠান্ডা হতে দিন।
14. ঠান্ডা কাস্টার্ড সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি টিউব পূরণ করুন।
15. কেক তৈরির পরপরই বা 3-4 ঘন্টার মধ্যে খাওয়া উচিত। টিউবগুলো ক্রিমে ভিজা থাকায় সেগুলো নরম হবে এবং তাদের আকৃতি হারাবে।
কীভাবে পাফ প্যাস্ট্রি রোল তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
