কোন বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। সুস্বাদু ঠান্ডা এবং উষ্ণ। আইসক্রিম এবং গরম পানীয় দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ফরাসি রন্ধনপ্রণালীর উপকরণ হল চিনি এবং মাখনের সাথে ক্যারামেলাইজড আপেল পাই টার্ট টাটেন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
টার্ট টাটেন অন্যতম জনপ্রিয় ফরাসি ডেজার্ট। এটি একটি ভিতরের বাইরের আপেল পাই, যার মধ্যে আপেলগুলি মাখন এবং চিনিতে ভাজা হয় পাই বেক করার আগে। এটি তার সুস্বাদু স্বাদ এবং প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য সারা বিশ্বে প্রিয়। এটি গরম পানীয় এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপের সাথে ভাল যায়।
তাতেনের গল্প আরও বেশি আকর্ষণীয়। এই রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিটি 1898 সালে ল্যামোটে-বেভ্রনের বোন স্টিফান এবং ক্যারোলিন টাটেনের হোটেলে জন্মগ্রহণ করেছিল। রান্নার সময়, স্টেফানি শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির একটি ঝুড়ি তৈরি করতে ভুলে গিয়েছিলেন এবং ক্যারামেলাইজড আপেলগুলি ঠিক ছাঁচে রেখেছিলেন। কিছু পরিবর্তন না করার জন্য, আমি উপরে ময়দা দিয়ে ফলটি coveredেকে দিলাম। ফলস্বরূপ, "ভুল" কেক হোটেল অতিথিদের আনন্দিত করেছিল। সুস্বাদু ভুলটি তাতেন বোনদের প্রতিষ্ঠার বৈশিষ্ট্য হয়ে ওঠে এবং সারা বিশ্বে তাদের নাম বিখ্যাত করে।
টার্ট টাটেনের ধারণা - প্রিয় ফলগুলি ক্যারামেলাইজড (নাশপাতি, পীচ, এপ্রিকট …), যা পরে ময়দা দিয়ে akedেকে বেক করা হয়। Sideর্ধ্বমুখী পাই নরম এবং মালকড়ি যথেষ্ট খাস্ত থাকে। এটি রসে স্নান করে না। এর বহুমুখিতা কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেহেতু যে কোনও ধরণের আপেল পণ্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরও দেখুন কিভাবে লেবু টার্ট তৈরি করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 525 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 150 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ডিম - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- মাখন - ময়দার জন্য 120 গ্রাম এবং আপেল ভাজার জন্য 50 গ্রাম
- আপেল - 2-3 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- চিনি - 50 গ্রাম
আপেলের সাথে টার্ট টাটেনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি ঠান্ডা তাপমাত্রায় মাখন কাটুন (উষ্ণ নয় বা ফ্রিজার থেকে) মাঝারি আকারের টুকরো এবং একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে রাখুন।
2. এরপর একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন।
3. ময়দা ourালুন, যা একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয় এবং কেক নরম হয়। তারপর এক চিমটি লবণ দিন।
4. একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন যা খাবারের হাত এবং পাশে লেগে থাকে না।
5. খাদ্য প্রসেসর থেকে মালকড়ি সরান, আপনার হাত দিয়ে এটি মোড়ানো, একটি গোল বল আকারে, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
6. ইতিমধ্যে, ভরাট প্রস্তুত করুন। একটি কড়াইতে মাখন এবং চিনি রাখুন এবং গলে নিন।
7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে চিনি ক্যারামেলাইজ করুন।
8. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কোরটি সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যা ক্যারামেলাইজড চিনির উপরে প্যানে রাখুন।
9. স্থল দারুচিনি দিয়ে আপেল ছিটিয়ে দিন।
10. রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে এটিকে প্রায় 5 মিমি পাতলা স্তরে রোল করুন, যা প্যানের ব্যাস পর্যন্ত গোলাকার আকারে কাটা হয়। ময়দা একটি রোলিং পিনের উপর রোল করুন এবং আস্তে আস্তে স্থানান্তর করুন এবং আপেলের উপরে রাখুন।
11. আপেলের উপর ময়দা ভাল করে টিপুন। টার্ট টাটেনকে আপেল দিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। যত তাড়াতাড়ি কেক বাদামী হয়ে যায়, এটি চুলা থেকে সরান। একটু ঠাণ্ডা করুন, কারণ গরমের সময় এটি খুব ভঙ্গুর। তারপর আলতো করে ছাঁচ থেকে সরিয়ে উল্টে দিন। ইচ্ছা হলে আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন।
ফরাসি আপেল টার্ট টাটেন কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
