টার্ট হল একটি ফরাসি আপেল পাই যা আপেলের দ্বিগুণ পরিবেশন দিয়ে বেক করা হয়। আমি ক্লাসিকের মধ্য দিয়ে হাঁটতে এবং সুস্বাদু সুস্বাদু মিহি পেস্ট্রি রান্না করতে শিখি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে আপেল টার্ট তৈরি করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
- ফরাসি আপেল টার্ট - একটি সহজ রেসিপি
- পাফ পেস্ট্রি আপেল টার্ট
- দারুচিনি এবং মধু দিয়ে আপেল টার্ট
- ভিডিও রেসিপি
টার্ট ফরাসি খাবারে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ। এটি সুন্দর, মার্জিত, মন্ত্রমুগ্ধকর, এবং ঘ্রাণটি এখনও একটি রোমান্টিক পরিবেশের উদ্রেক করে। এই পিঠার স্বাদ নিতে আপনার ফ্রান্সে যাওয়ার দরকার নেই, কারণ আপেল টার্ট বাড়িতে এবং বছরের যে কোন সময় তৈরি করা যেতে পারে।
একটি ফ্রেঞ্চ পাই জন্য উপকরণ যে কোন দোকানে কেনা যাবে। পাশ দিয়ে বেকিং ডিশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়: কাচ বা সিরামিক। যে কোন ধরণের আপেল ভরাট করার জন্য উপযুক্ত। বেকিং প্রযুক্তি সহজ: প্রথম স্তরটি সাধারণত শর্টব্রেড, কম প্রায়ই পাফ প্যাস্ট্রি, দ্বিতীয়টি মসলাযুক্ত আপেল সস, তৃতীয়টি একটু ভাজা আপেলের টুকরো। গঠিত টার্ট এপ্রিকট গ্লজে আবৃত, যা ফলকে নরম রাখে।
কীভাবে আপেল টার্ট তৈরি করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
ফ্রেঞ্চ আপেল পাই প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়, মূল জিনিসটি নীতিটি বোঝা এবং কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা।
- টার্টের ভিত্তি হল একটি শর্টব্রেড কেক। শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি মেশানোর নীতি হল দ্রুত ময়দা এবং মাখনকে টুকরো টুকরো করে পিষে নেওয়া। আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে করতে পারেন বা ছুরি দিয়ে কেটে নিতে পারেন।
- তারপর ময়দা নিবিড়ভাবে তরল উপাদান দিয়ে গুঁড়ো করা হয়: ডিম এবং বরফ জল। যদি আপনি এটি দীর্ঘ সময় ধরে গুঁড়ো করেন, তাহলে আপনার হাতের তাপ তেলকে নরম করবে এবং গলতে শুরু করবে। কেকটি ঘন এবং নষ্ট হয়ে যাবে।
- ময়দা গুঁড়ো করার পরে এটি সুপারিশ করা হয়, এটি আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করা উচিত যাতে সামান্য গলিত মাখন আবার শক্ত হয়ে যায়।
- ক্লাসিক আপেলের টুকরো হল পাতলা টুকরা বা টুকরো। এগুলি ময়দার পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন বা প্রাক-পাড়া ফলের টুকরোগুলি coverেকে দিন।
- কখনও কখনও কাটা আপেল পাউডার চিনি বা গ্লাস মধ্যে stewed হয় পাড়ার আগে।
- বিভিন্ন পণ্য প্রায়ই ভরাট যোগ করা হয়: মধু, কিসমিস, বাদাম, দারুচিনি, লেবু, আদা, চকলেট।
- পণ্যটি ওভেনে t180 ° C এ বেক করা হয়।
- বিভিন্ন ধরণের ফিলিং সম্ভব: কাঁচা আপেল টুকরো বা গ্রেটেড, স্টুয়েড আপেল, আপেল জ্যাম বা জ্যাম। এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে ময়দার সাথে আপেল যোগ করা হয়। এছাড়াও, আপেল ভর্তি ক্রিম, মার্জিপান, কুটির পনির, প্রালিন দিয়ে পরিপূরক।
- টার্টটি ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ফরাসি আপেল টার্ট - একটি সহজ রেসিপি
জাদুকরীভাবে সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর আপেল ফ্রেঞ্চ পাই প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ, বিশেষ করে যদি আপনি এই রেসিপিটি অনুসরণ করেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 237 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - প্রায় 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- মাখন - ময়দার জন্য 100 গ্রাম, ভর্তি করার জন্য 75 গ্রাম
- চিনি - ময়দার মধ্যে 40 গ্রাম, ভর্তি 100 গ্রাম
- কুসুম - 2 পিসি।
- ঠান্ডা জল - 2 টেবিল চামচ (প্রয়োজন নাও হতে পারে)
- ভ্যানিলা এসেন্স - ১/২ চা চামচ
- গ্রিনি স্মিথ আপেল - 4-5 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন।
- হিমায়িত মাখন কষান এবং ময়দার সাথে মেশান।
- ভ্যানিলা এসেন্স চিনি যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন একটি বাটার টুকরা তৈরি করুন।
- কুসুমে andালা এবং দ্রুত একটি বল মধ্যে ময়দা রোল। যদি এটি মুক্ত প্রবাহে পরিণত হয়, তবে ধীরে ধীরে ঠান্ডা জলে pourেলে দিন যাতে এটি অত্যধিক না হয়।
- ময়দাটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ছাঁচের ব্যাসের চেয়ে একটু বেশি 5 মিমি পুরু মালকড়ি বের করুন, যা 23.5 সেমি হওয়া উচিত।
- ময়দা একটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, দুপাশে নিচে চাপুন এবং প্রান্ত থেকে অতিরিক্ত ময়দা সরান।
- ভরাট করার জন্য মাখন গলিয়ে ময়দার উপরে pourেলে দিন, চিনি দিয়েও ছিটিয়ে দিন।
- লেবুর রস বের করে নিন এবং কাটা আপেল ছিটিয়ে দিন যাতে তারা অন্ধকার না হয়। এগুলো ময়দার ওপর রাখুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কেকটি হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত 45 মিনিট বেক করুন।
পাফ পেস্ট্রি আপেল টার্ট
শরৎ হল আপেলের সময়, এবং আপেল টার্ট দ্রুত এবং সহজ আপেল নিষ্পত্তির জন্য আদর্শ।
উপকরণ:
- খামির মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 200 গ্রাম
- আপেল - 3 পিসি।
- ভ্যানিলিন - 15 গ্রাম
- দারুচিনি - এক চিমটি
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
- কমলালেবু - 1 চা চামচ
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- প্যাকেজে লেখা "নির্দেশাবলী" অনুযায়ী ডিফ্রস্ট কিনেছেন পাফ প্যাস্ট্রি। আমি এটিকে ক্লিং ফিল্মে ডিফ্রোস্ট করার পরামর্শ দিই, যার উপর আপনি এটি রোল আউট করতে পারেন। এটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করা সহজ করে তুলবে।
- এদিকে, আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়ুন, একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কোরটি সরান, খোসা ছাড়ুন এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। ভ্যানিলিন, দারুচিনি, চিনি, কমলা রস, ওয়াইনে েলে দিন।
- মশলা হওয়া পর্যন্ত খাবার ঝাঁকান।
- বেকিং পার্চমেন্টের সাথে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি পাতলা স্তরে ময়দা বের করুন এবং একটি ছাঁচে রাখুন।
- আপেলের ভর সমানভাবে বেকিং ডিশে ছড়িয়ে দিন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কেকটি প্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
দারুচিনি এবং মধু দিয়ে আপেল টার্ট
অ্যাপল পাই অনেকের কাছে সবচেয়ে প্রিয় উপাদেয় খাবার। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ, যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য সর্বদা সুস্বাদু, পণ্যগুলি খুব সাশ্রয়ী মূল্যের।
উপকরণ:
- মাখন - 200 গ্রাম
- ময়দা - 300 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি।
- চিনি - 2 চামচ। ঠ।
- মধু - 4 টেবিল চামচ। ঠ।
- ভ্যানিলিন - 25 গ্রাম
- আপেল - 8 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- দারুচিনি - এক চিমটি
- এপ্রিকট জ্যাম - 1, 5 চামচ। ঠ।
ধাপে ধাপে রান্না:
- তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে বরফ মাখন ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- সিফটেড ময়দা যোগ করুন এবং মাখন দিয়ে নাড়ুন।
- ডিমের কুসুম, চিনি ourালুন এবং একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন, যা একটি বান হয়ে যায়, প্লাস্টিক দিয়ে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- আপেলের অর্ধেক পরিবেশন খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে কিছু জল andালুন এবং মধু যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, আপেল এবং দারুচিনি যোগ করুন। Lাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- লেবু ধুয়ে ফেলুন এবং রস সরান, সজ্জা থেকে রস বের করুন।
- সেদ্ধ আপেলের মধ্যে রস যোগ করুন।
- আপেলের বাকি অর্ধেক খোসা ছাড়ুন, সেগুলি কেটে নিন, ভেজে কেটে নিন এবং অন্ধকার এড়াতে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি পাতলা স্তরে মালকড়ি বের করুন এবং এটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, যা মাখন দিয়ে প্রি-গ্রিস করা হয়। যে কোনও অতিরিক্ত ময়দা ছাঁটাই করে পাইয়ের প্রান্ত সমতল করুন।
- ময়দা উপর stewed আপেল রাখুন, একটি বৃত্ত উপরে তাজা আপেল টুকরা রাখুন, এপ্রিকট জ্যাম দিয়ে তাদের ব্রাশ করুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং টার্টটি আধা ঘন্টার জন্য বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
