বাহ, শ্যাম্পিয়ন! কিভাবে তাদের সুস্বাদু রান্না? ভাজা, স্টু, বেক? না! সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি হল জুলিয়েন। উপরন্তু, এই খাবারের জন্য আরও সাশ্রয়ী মূল্যের মাশরুম খুঁজে পাওয়া সম্ভব নয়। এবং এই থালা রান্না করার প্রযুক্তি, নীচের নিবন্ধটি পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
জুলিয়েন একটি দুর্দান্ত ফরাসি খাবার, যা একটি উত্সব উত্সবে পরিবেশন করা হয়। যদিও এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, এটি আপনাকে সপ্তাহের পারিবারিক সন্ধ্যায় জুলিয়েন পরিবেশন করতে দেয়। এটি লক্ষণীয় যে টক ক্রিম সস ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, থালাটি বেশ উচ্চ-ক্যালোরি হিসাবে পরিণত হয়েছে। অতএব, আপনার প্রায়শই সন্ধ্যায় এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
আসল মাশরুম জুলিয়েন তাজা এবং শুকনো, টিনজাত বা হিমায়িত মাশরুম থেকে একযোগে প্রস্তুত করা হয়। শুকনো মাশরুমগুলি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত, সেগুলি ফুলে ও চেপে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত, ডাবের টুকরোগুলো একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করা উচিত ব্রাইন নিষ্কাশন করার জন্য, এবং হিমায়িতগুলি জল দিয়ে ধুয়ে বের করা উচিত। যাইহোক, সবচেয়ে সাধারণ জুলিয়েন তাজা মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়। তদুপরি, এগুলি বন এবং কৃত্রিমভাবে উভয়ই উত্থিত হতে পারে।
জুলিয়েন তৈরির জন্য, সাধারণত কোকোট প্রস্তুতকারক ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি টেবিলে পরিবেশন করা হয়। যদি এই জাতীয় খাবারগুলি পাওয়া না যায় তবে আপনি মাফিন ছাঁচ বা ছোট মাটির হাঁড়ি ব্যবহার করতে পারেন। উৎসব পরিবেশন করার জন্য, কোকোট প্রস্তুতকারকদের ন্যাপকিন দিয়ে coveredাকা প্লেটে রাখা হয়। আপনি জুলিয়েনের জন্য খোসা ছাড়ানো টার্টলেট বা খামিরবিহীন বানও ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 112 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- Champignons - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টক ক্রিম - 150 মিলি
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- মাখন - 30 গ্রাম
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মাশরুম মশলা - 1 চা চামচ
- আদার গুঁড়া - 1/3 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 1/3 চা চামচ
রান্নার শ্যাম্পিনন জুলিয়েন
1. জুলিয়েনের জন্য পণ্য কাটার নীতি হল পাতলা রেখাচিত্রমালা। অতএব, মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। রসুন থেকে ভুষি সরান এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাশরুমগুলি ভাজতে দিন। মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন। তাদের কাছ থেকে প্রচুর আর্দ্রতা বের হবে, যা সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হওয়া উচিত, বা অন্য একটি থালায় ব্যবহারের জন্য একটি বাটিতে সংগ্রহ করার জন্য একটি স্কুপ ব্যবহার করুন।
যখন মাশরুমের সাথে প্যানে কোন তরল অবশিষ্ট থাকে, মাশরুমগুলিতে কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
3. খাবার নাড়ুন, প্রয়োজনে তেল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন।
4. লবণ, মরিচ, মশলা দিয়ে মাশরুম asonতু করুন এবং প্রায়শই রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।
5. অন্য পরিষ্কার, শুকনো কড়াইতে ময়দা ালুন।
6. টক ক্রিম এবং মাখন ালা।
7. টক ক্রিম সস ভালোভাবে নাড়ুন। লবণ, মরিচ এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন। সেদ্ধ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. জুলিয়েনের জন্য একটি সুবিধাজনক ক্রোকারি চয়ন করুন এবং ভাজা মাশরুম দিয়ে এটি 2/3 পূর্ণ করুন।
9. টক ক্রিম সস দিয়ে উপরে মাশরুম েলে দিন।
10. একটি মাঝারি grater উপর পনির গ্রেট এবং julienne সঙ্গে ছিটিয়ে।
11. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং পনির গলে 5-10 মিনিটের জন্য বেকড স্ন্যাক পাঠান। আপনি এই প্রক্রিয়াটি মাইক্রোওয়েভেও করতে পারেন। বেক করার পরে অবিলম্বে পরিবেশন করুন, যখন পনির গরম এবং প্রসারিত। যদি আপনি এখনই জুলিয়েনের চিকিৎসার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে পরিবেশনের আগে অবিলম্বে তাদের বেক করতে পাঠান।
শ্যাম্পিনন এবং মুরগির স্তন থেকে জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
