মুরগি এবং মাশরুম পণ্যগুলির একটি ভাল এবং সহজ সংমিশ্রণ। এটি একটি ছুটির দিন বা নৈমিত্তিক নৈশভোজের জন্য উপযুক্ত একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। পণ্যগুলির এই ধরণের সংমিশ্রণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে এবং আজ আমি সেগুলির একটি আপনার সাথে ভাগ করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মুরগির মাংসের সূক্ষ্ম এবং নিরপেক্ষ স্বাদ একটি সমৃদ্ধ মাশরুমের স্বাদ দ্বারা পুরোপুরি সেট হয়ে যায়। আপনি চুলা, মাইক্রোওয়েভ, মাল্টিকুকার এবং অন্যান্য রান্নাঘরের "গ্যাজেটগুলিতে" এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পারেন। তবে সবচেয়ে সুস্বাদু হল চুলায় বেকড মাশরুম সহ মুরগি। মাশরুম শুধুমাত্র ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করা যাবে না, অন্য যে কোন এখানেও উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পিনন, বা বন মাশরুম: চ্যান্টেরেলস, মধু অ্যাগারিকস, সাদা ইত্যাদি।
আমি এই খাবারের জন্য একটি ক্রিমি সস ব্যবহার করেছি। যদিও উন্নতি এখানেও গ্রহণযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো সস বা ওয়াইনের সাথে অন্য কোনটি একত্রিত করা ভাল হবে। আপনি বিভিন্ন উপায়ে একটি থালার জন্য পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন। মাশরুম এবং মাংস সেদ্ধ বা ভাজা হতে পারে, অথবা মাংস সেদ্ধ করা যেতে পারে এবং মাশরুম ভাজা এবং উল্টো করা যেতে পারে। তাপ চিকিত্সার বিভিন্ন পদ্ধতির পরিবর্তনের মাধ্যমে, বিভিন্ন ধরণের মাশরুম এবং একটি মুরগির শবের অংশ ব্যবহার করে, বিভিন্ন সস প্রস্তুত করে, আপনি ক্রমাগত থালাটির একটি চমৎকার নতুন ফলাফল পেতে পারেন।
এই রেসিপিতে, আমি ঝিনুক মাশরুম বেছে নিয়েছি, তারা একটি সুন্দর কাঠের সুবাস দেয়, যা মাশরুমের নেই। আমি একটি ফ্রাইং প্যানে মাশরুম ভাজবো, কিন্তু মুরগী সিদ্ধ করুন। আপনি যে কোন সাইড ডিশ দিয়ে এই ক্ষুধা পরিবেশন করতে পারেন। আমি ছাঁকানো আলু বা ফুটন্ত খামিরবিহীন চাল তৈরি করার পরামর্শ দিই। যেহেতু খাবারের নিজস্ব একটি তীব্র এবং উচ্চারিত স্বাদ রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- যে কোন মুরগির মাংস - 300 গ্রাম
- ঝিনুক মাশরুম - 300 গ্রাম
- টক ক্রিম - 300 মিলি
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মাশরুম মশলা - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
টক ক্রিম পনির ক্রাস্টের নীচে মুরগির সাথে ঝিনুক মাশরুমের ধাপে ধাপে রান্না
1. চলমান জলের নিচে মুরগি ধুয়ে ফেলুন, চর্বি, ফিল্ম এবং ত্বক সরান। একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে, পানীয় জল দিয়ে ভরে রান্না করুন।
2. কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 45 মিনিট। তারপর একটু ঠান্ডা করুন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায় এবং মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি ঝোলটিতে যে কোনও শিকড় (গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, সেলারি, হর্সাডিশ), মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন। যে ঝোল রয়ে গেছে তা ফেলে দেবেন না। এই খাবারের জন্য আপনার এটির প্রয়োজন হবে না, তবে আপনি এটি অন্য থালার জন্য ব্যবহার করতে পারেন বা কেবল এটি নিজেই পান করতে পারেন।
3. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল andেলে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ঝিনুক মাশরুম ধুয়ে নিন, ভালভাবে শুকিয়ে নিন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে অন্য একটি প্যানে রাখুন। তাপকে বেশি করে চালু করুন যাতে মাশরুম থেকে আর্দ্রতা দ্রুত বের হতে থাকে। বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সাধারণত 10-15 মিনিট এই পর্যায়ের জন্য যথেষ্ট।
ঝিনুক মাশরুমের পা একটু শক্ত, তাই সেগুলি কেটে আলাদা করে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, সেগুলি থেকে কাটলেট তৈরি করা।
4. একটি বড় কড়াইতে, সিদ্ধ মুরগি, ভাজা মাশরুম এবং ভাজা পেঁয়াজ একত্রিত করুন।
5. প্যানে টক ক্রিম,ালুন, লবণ, গোলমরিচ এবং যে কোন মশলা যোগ করুন। আমি স্থল জায়ফল এবং আদা গুঁড়া যোগ করি।
6. খাবার নাড়ুন। মাঝারি গরম করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনার নিচে সিদ্ধ করুন। তারপরে খাবারটি তাপ-প্রতিরোধী অংশযুক্ত বাটিতে রাখুন।
7।ঝিনুক মাশরুমের সাথে চিকেন ছিটিয়ে একটি মাঝারি ছাঁচে গ্রেটেড পনির দিয়ে ওভেনে 5-10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বা মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ শক্তিতে পাঠান।
8. পনির নরম এবং সামান্য গলে গেলে, ব্রয়লার থেকে থালাটি সরিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি যদি আরও বেকড পনিরের ভূত্বক পছন্দ করেন তবে খাবারটি বেশিক্ষণ চুলায় রাখুন।
টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে মুরগি কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
