শীতকালে দোকানে বিক্রি হওয়া টাটকা টমেটো সাধারণত ব্যয়বহুল এবং স্বাদহীন হয়। অতএব, আমি আপনাকে বলব কিভাবে একটি চমৎকার ফাঁকা তৈরি করা যায় - পিজা রিং দিয়ে হিমায়িত টমেটো। ছবির ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
তাজা টমেটোর মৌসুম শেষ না হওয়া পর্যন্ত এবং নরম এবং মিষ্টি ফল এখনও দোকানের তাকগুলিতে বিক্রি হয়, আমি আপনাকে শীতের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিই। অবশ্যই, ডিফ্রস্টেড টমেটোর টুকরো সালাদের জন্য উপযুক্ত নয়, কিন্তু পিৎজা, স্টু, ক্যাসেরোল, সস তৈরির জন্য - বেশ। গ্রীষ্মকালীন হিমায়িত টমেটো তাদের অনন্য স্বাদ, সুগন্ধ এবং নিরাময়কারী ভিটামিনের সম্পূর্ণ সরবরাহ বজায় রাখবে, যা সংরক্ষণ করা যাবে না। আমরা শিখব কিভাবে শীতের জন্য টমেটো তাজা করতে হবে এবং ঠান্ডায় সংরক্ষণ করতে হবে।
রিং এ এই ধরনের হিমায়িত টমেটো সরাসরি হিমায়িত করা যেতে পারে, পিজা ময়দার উপর রাখুন, হ্যাম যোগ করুন, পনির চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় বেক করতে পাঠান। সেগুলি প্রথম কোর্সেও রাখা যেতে পারে, স্টুয়েড বাঁধাকপি, হাঁড়ি, স্টু ইত্যাদি। তবে, হিমায়িত টমেটো হোমমেড বোরশ ড্রেসিং এবং টমেটো সসের একটি ভাল বিকল্প। প্রকৃতপক্ষে, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, তারা এখনও লতাবে, তাই আপনি তাদের বিভিন্ন গরম খাবারে যুক্ত করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 21 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 20 মিনিটের সক্রিয় কাজ
উপকরণ:
টমেটো - যে কোন পরিমান
পিজা রিং সহ ধাপে ধাপে রান্না করা হিমায়িত টমেটো, ছবির সাথে রেসিপি:
1. টমেটো নির্বাচন করুন যা দৃ and় এবং দৃ firm়, কিন্তু খুব শক্ত নয়। টমেটো তাজা হওয়া উচিত, ডেন্টস, গর্ত এবং অন্যান্য ত্রুটি ছাড়াই। ফল ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. ফ্রিজারের আকারের সাথে বোর্ডটি মিলিয়ে নিন এবং এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ান।
3. টমেটো 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কেটে প্রস্তুত প্লেটে রাখুন। আপনি টমেটোর টুকরোগুলো একে অপরের উপরে বেশ কয়েকটি স্তরে স্ট্যাক করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি পরবর্তী স্তরকে ক্লিং ফিল্ম বা সেলোফেনের একটি স্তর দিয়ে coverেকে দিন যাতে টুকরোগুলো একসঙ্গে একসঙ্গে আটকে না যায়।
4. -23 ° C এ "শক" ফ্রিজ ব্যবহার করে ফ্রিজে টমেটো পাঠান।
5. যখন পিজা রিং দিয়ে টমেটো হিমায়িত হয়, সেগুলি বোর্ড থেকে সরান এবং সাবধানে একে অপরের থেকে আলাদা করুন। এগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং পরবর্তী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে ফেরত দিন। ফ্রিজার মোডটি আসল তাপমাত্রায় ফিরিয়ে দিন, যখন এটি -15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
ফ্রিজে শীতের জন্য টমেটো হিম করার অন্যান্য উপায়
- শীতের জন্য টমেটো সংগ্রহের সবচেয়ে সহজ উপায় হল পুরো ফলটি হিমায়িত করা। ছোট জাত যেমন চেরি বা ছোট মোটা চামড়ার "ক্রিম" এর জন্য উপযুক্ত। এই প্রক্রিয়ার জন্য শুধুমাত্র ধুয়ে ফেলা, শুকানো, একটি স্তরে ফল বেকিং শীটে রাখা এবং সম্পূর্ণ হিম হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দেওয়া প্রয়োজন। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, খোসা টমেটো থেকে আলাদা করা হয়, অতএব এগুলি সস, টমেটো স্যুপ, পাস্তা, সাউটি, ড্রেসিং তৈরির জন্য উপযুক্ত।
- টমেটো হিম করার দ্বিতীয় উপায় হল ধোয়া ফলগুলি কিউব করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে দিন। টুকরোগুলো একটি স্তরে একটি থালার উপর রাখা হয় এবং 10-12 ঘন্টার জন্য জমে পাঠানো হয়।
- টমেটো পিউরি হল এক ধরনের টমেটো আইসক্রিম। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তাজা, ধুয়ে এবং শুকনো ফল বিট করুন। ফলস্বরূপ টমেটো পিউরি তাজা বা শুকনো গুল্ম দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। তবে এতে লবণ দেওয়ার দরকার নেই।তারপর পিউরি সিলিকন ছাঁচে বা বরফের পাত্রে andেলে জমা করার জন্য পাঠানো হয়। সম্পূর্ণ জমে যাওয়ার পরে, টমেটোর কিউবগুলি ছাঁচ থেকে সরিয়ে একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে storageেলে রাখা হয় আপনি তাজা টমেটোর রস একইভাবে হিমায়িত করতে পারেন।
শীতের জন্য কীভাবে টমেটো হিম করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন (তিনটি উপায়)।
