পনিরের কোটের নিচে ঝিনুক মাশরুম সহ বেকড মাংস "ফরাসি ধাঁচের মাংস" রেসিপির একটি মাশরুম সংস্করণ, যা স্বাদে টেবিলে জড়ো হওয়া সমস্ত আত্মীয়, বন্ধু এবং অতিথিদের আনন্দিত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- আমরা ঝিনুক মাশরুম কিনে থাকি
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেক গৃহিণী রান্নায় শ্যাম্পিয়ন ব্যবহার করে এবং ঝিনুক মাশরুমের কথা ভুলে যাওয়া অন্যায়। যদিও এই মাশরুম মাংসের জন্য শতভাগ সম্পূর্ণ বিকল্প, এটি খুব দরকারী, সস্তা, সুস্বাদু এবং মানবদেহে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে।
আমরা ঝিনুক মাশরুম কিনে থাকি
দোকান এবং সুপার মার্কেটে, ঝিনুক মাশরুমগুলি প্রায়শই প্যাকেজ করে বিক্রি হয়। তাদের আকার 5 থেকে 20 সেমি পর্যন্ত ব্যাসে পরিবর্তিত হয় এবং আকৃতি কানের অনুরূপ। এই মাশরুমগুলি গা dark় ধূসর রঙের, কচি ফলের বাদামী রঙ এবং পরিপক্ক - বেগুনি বা ছাই। ফ্রিজে ঝিনুক মাশরুম সংরক্ষণ করা মূল্যবান, যখন সেগুলি দোকান প্যাকেজিং থেকে সরানো হয়। এটি একটি প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি তাদের স্বাদ সংরক্ষণ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 190 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের গলা - 1 কেজি
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
- সরিষা - 25 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
চিজ কোটের নিচে ঝিনুক মাশরুম দিয়ে বেকড মাংস রান্না করা
1. ঝিনুক মাশরুমগুলি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন।
2. চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourালা, এটি গরম এবং মাশরুম ভাজা পাঠান।
3. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
4. তারপর মাশরুমের সাথে প্যানে পেঁয়াজ পাঠান এবং 7-10 মিনিটের জন্য খাবার ভাজুন। ভাজার সময়, মাশরুমগুলিকে আগুনে অতিমাত্রায় প্রকাশ না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তাদের স্বাদ নষ্ট হবে। এটি এড়ানোর জন্য, রান্নার সময় ঝিনুক মাশরুমগুলি চেষ্টা করুন, সেগুলি বিষাক্ত নয়, তাই ভয়ের কিছু নেই।
5. এর মধ্যে, শুয়োরের মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্লাইসে কেটে নিন।আপনি যদি চর্বিযুক্ত মাংস খেতে না পারেন, তাহলে ঘাড়কে চর্বিযুক্ত টুকরা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
Both. রান্নাঘরের হাতুড়ি ব্যবহার করে মাংস দুপাশে কেটে নিন।
7. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে রেখো এবং মাংসের টুকরোগুলো উপরে রাখুন।
8. সরিষা দিয়ে শুয়োরের প্রতিটি টুকরা ব্রাশ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন।
9. স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস তু করুন।
10. তারপর ভাজা ঝিনুক মাশরুম পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস প্রতিটি টুকরা উপর রাখুন। খুব বেশি রাখবেন না, নাহলে মাশরুম ভরাট খাবারের সময় পড়ে যাবে।
11. মাশরুমের উপর মেয়োনিজ ourেলে দিন, যা টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, অথবা একেবারেই না, যদি আপনি চর্বিযুক্ত খাবারের সমর্থক না হন।
12. একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং এটি সঙ্গে মাংস প্রতিটি টুকরা ছিটিয়ে। চুলাটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং তারপরে মাংসটি 40-45 মিনিটের জন্য রাখুন। মাংস বেশি খাবেন না, অন্যথায় এটি শুকিয়ে শুকিয়ে যাবে।
রান্না করার পরপরই গরম গরম পরিবেশন করুন। সাইড ডিশের জন্য, আপনি ম্যাশড আলু তৈরি করতে পারেন, অথবা কেবল একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ কেটে নিতে পারেন।
পেঁয়াজের বালিশে মাশরুম এবং পনির দিয়ে কীভাবে মাংস রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
