চিকেন অ্যাসপিক

যেকোনো উৎসবে জেলি মাংস সবসময়ই থাকবে। অনেক লোক এই ঠান্ডা এবং বরং হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধা পছন্দ করে এবং এটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করা সুবিধাজনক। আমি একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু মুরগির জেলি মাংস তৈরির একটি রেসিপি প্রস্তাব করছি।

রেসিপি বিষয়বস্তু:

• উপকরণ
• ধাপে ধাপে রান্না
• ভিডিও রেসিপি

প্রায়শই, অনেক গৃহিণী শুয়োরের মাংস পছন্দ করে। কিন্তু এই দারুণ জলখাবারটি অন্যান্য খাবারের সাথেও তৈরি করা যায়। একটি ভাল বিকল্প উভয় মূল এবং ক্লাসিক মুরগির জেলি। এই খাবারটি অন্যতম পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু এবং বিশ্বের অনেক অত্যাধুনিক গুরমেট দ্বারা এটি অত্যন্ত মূল্যবান। কিন্তু এখানে এটা মনে রাখা উচিত যে হাঁস মুরগি এবং চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত, এবং ব্রয়লার নয়, অন্যথায় ঝোল যথেষ্ট সমৃদ্ধ হবে না। শুয়োরের মাংসের জেলি মাংসের বিপরীতে, মুরগির মাংস অনুকূলভাবে আলাদা করা হয় যে এটি খুব দ্রুত রান্না করা হয়, তবে এটি আরও স্বচ্ছ এবং বাহ্যিকভাবে সুন্দর হয়ে ওঠে। মুরগির নিজেরই কৌতুকপূর্ণ জেলিং এজেন্ট (কার্টিলেজ, ড্রামস্টিকস, হাড়, পা, ঘাড়, ত্বক, ডানা, পিঠ ইত্যাদি) থাকে না, যা জেলিযুক্ত মাংস হিমায়িত করতে সাহায্য করবে। অতএব, জেলটিন বা শুয়োরের খুরগুলি প্রায়শই এর জন্য ব্যবহৃত হয়। আমি দ্বিতীয় বিকল্পটি ব্যবহার করি কারণ আমি "রাবারনেস" এর উপস্থিতি ছাড়াই সবচেয়ে তীব্র এবং প্রাকৃতিক স্বাদ পেতে চাই, যা জেলটিন ব্যবহার করার সময় পাওয়া যায়।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 100 কিলোক্যালরি।
• কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4 পাত্র
• রান্নার সময়-20 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, রান্নার জন্য 5-6 ঘন্টা, শক্ত করার জন্য 3-4 ঘন্টা

উপকরণ:

• বাড়িতে তৈরি মুরগি - ১ টি লাশ
• শুয়োরের পা - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - 3-5 লবঙ্গ
• তেজপাতা - 5-6 পিসি।
• অলস্পাইস মটর - 5-6 পিসি।
• কার্নেশন - 2-3 কুঁড়ি
• লবণ - 1, 5-2 চামচ।
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে

মুরগির জেলি মাংস রান্না করা

1. চলমান জলের নিচে শুয়োরের পা ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে, পানীয় জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিট রান্না করুন।

2. এই সময়ের পরে, প্যান থেকে পা সরান, এবং ঝোল ালা।

3. পা আবার ভালো করে ধুয়ে নিন। এই প্রক্রিয়াটি প্রয়োজনীয় যাতে সমস্ত ময়লা খুর থেকে বের হয়।

4. এদিকে, যখন পা ফুটছে, পাখি প্রস্তুত করুন। পালকগুলি সরান, যদি থাকে তবে ভিতরের চর্বি এবং ত্বক বের করুন। যদিও পাখি কতটা মোটা তার উপর নির্ভর করে চামড়া ছাড়তে পারে। তারপরে, যদি পুরো মৃতদেহ প্যানে ফিট না হয়, তবে এটিকে অংশে ভাগ করুন।

5. পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনি গাজর টুকরো টুকরো করতে পারেন।

6. সিদ্ধ খুরগুলি নীচে একটি সসপ্যানে রাখুন, উপরে মুরগি এবং সবজি। তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। খাবারের উপরে পানির পানি fingersেলে দিন 2 আঙ্গুল উঁচুতে এবং পাত্র চুলায় রাখুন।

7. যত তাড়াতাড়ি ঝোল ফুটতে শুরু করে, অবিলম্বে একটি ছোট তাপ তৈরি করুন যাতে এটি ইতিমধ্যেই ন্যূনতম তাপে ফুটে যায়। শক্তিশালী বুদবুদ এটি তৈরি করবে, এবং সেই অনুযায়ী জেলযুক্ত মাংস, মেঘলা। ফুটানোর সময় যদি পানির উপরিভাগে ফেনা তৈরি হয়, তাহলে চামচ দিয়ে সবগুলো সরিয়ে ফেলুন। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং জেলিযুক্ত মাংসটি সর্বনিম্ন তাপে 5-6 ঘন্টা রান্না করুন।

8. তারপর, যখন সবকিছু রান্না করা হয়, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে সবজি দিয়ে মাংস সরান এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন (কলান্ডার)।

9. বীজ থেকে মাংস বিচ্ছিন্ন করুন, এবং শাকসবজি ফেলে দিন, যদিও আপনি সাজসজ্জার জন্য গাজর ছেড়ে দিতে পারেন।

10. জেলিযুক্ত মাংসের জন্য একটি পাত্রে তুলুন এবং তার নীচে মাংসটি একটি সম স্তরে রাখুন, যা কেটে বা টুকরো টুকরো করা হয়।

11. মাংসের উপর ঝোল andেলে দিন এবং জেলিযুক্ত মাংস ফ্রিজে 3-4- hours ঘন্টার জন্য জমে পাঠান। আমি একটি চালুনি বা পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে ঝোল recommendেলে দেওয়ার পরামর্শ দিই যাতে বীজের টুকরো এবং অন্যান্য সবজির ছোট ছোট টুকরা জেলিতে না যায়।

12. mustতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত জেলি পরিবেশন করুন, সরিষা বা horseradish সঙ্গে।

কিভাবে চিকেন জেলি রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।