হর্সারডিশের সাথে কেভাসের রচনা, সুবিধা এবং সম্ভাব্য ক্ষতি। কিভাবে পানীয় পান করবেন, সেরা রেসিপি, আকর্ষণীয় তথ্য।
হর্সারাডিশযুক্ত কেভাস রাশিয়ার প্রাচীনতম কোমল পানীয়গুলির মধ্যে একটি। এই জাতীয় পানীয়ের স্বাদ উজ্জ্বল, উজ্জ্বল। রচনায় হর্সারডিশ কেবল শক্তিই নয়, দরকারী বৈশিষ্ট্যও যুক্ত করে। একই সময়ে, আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে এই জাতীয় পানীয় প্রত্যেকের জন্য অনুমোদিত নয়, এর বেশ কয়েকটি বৈপরীত্য রয়েছে।
ক্লাসিক কেভাস রেসিপি দেখুন
Horseradish সঙ্গে kvass রচনা এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট
ছবি kvass মধ্যে horseradish সঙ্গে
হর্সারাডিশ দিয়ে কেভাসের রেসিপিটির স্রষ্টা কে তা এখনও অজানা। সম্ভবত, এই ধরনের দুর্বল গাঁজনযুক্ত পানীয় সমগ্র ইউরোপ জুড়ে বিস্তৃত ছিল, কিন্তু রন্ধনসম্পর্কীয় বিবর্তনের সময় তারা বিভিন্ন মানুষের মধ্যে সিডার বা বিয়ারে রূপান্তরিত হয়েছিল। রাশিয়ায় অবশ্য কেভাস পানীয় জনপ্রিয় ছিল। প্রতিটি গৃহিণীর প্রস্তুতির নিজস্ব গোপনীয়তা ছিল, তাই একক একক ক্যালোরি সামগ্রী এবং পানীয়ের রচনা সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই।
আপনার পছন্দের রেসিপির উপর নির্ভর করে হর্সারাডিশ সহ কেভাসের শক্তির মান 25-41 কিলোক্যালরি বা 100, 5-197 কেজে প্রতি 100 মিলিতে পরিবর্তিত হতে পারে। অর্থাৎ, 100 গ্রাম পণ্য শরীরের দৈনন্দিন শক্তির পুষ্টি মাত্র 1%দ্বারা পূরণ করে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে আমরা একটি পানীয় সম্পর্কে কথা বলছি, যার ব্যবহার, বিশেষ করে গরমে, অবিশ্বাস্যভাবে বেশি।
এই রেসিপিতে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য নিয়ে কথা বলা অনুচিত, যেহেতু বাড়িতে হর্সারডিশের সাথে কেভাসের গঠন কার্বোহাইড্রেটের প্রতি দৃ strongly়ভাবে পক্ষপাতদুষ্ট।
পানীয়ের BJU নিম্নরূপ:
- প্রোটিন - 0.1 গ্রাম;
- চর্বি - 0 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 10.6 গ্রাম
100 মিলি পানির 97 মিলি জল, অন্য 0.4 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে পুরানো দিনে, হর্সারাডিশযুক্ত কেভাসকে পানীয় নয়, খাদ্য বলা যেতে পারে, কারণ এর একটি ছোট ডোজও ক্ষুধার অনুভূতি দূর করতে যথেষ্ট।
হর্সারাডিশের সাথে কেভাসের উচ্চ জনপ্রিয়তা, যা পুরানো দিনগুলিতে প্রতিটি মেলায় কেনা যেত, এটি গাঁজনযুক্ত পানীয়ের জীবাণুমুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ছিল। যাইহোক, মানুষের মধ্যে, এটি তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও মূল্যবান ছিল। মানবদেহে এই জাতীয় পানীয়ের উপকারী প্রভাব সম্ভবত ভিটামিন সংমিশ্রণের সাথে যুক্ত ছিল।
হর্সারাডিশ সহ ক্লাসিক কেভাসে নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে:
- ভিটামিন এ - 2 এমসিজি;
- থায়ামিন (বি 1) - 0.04 মিলিগ্রাম;
- রাইবোফ্লাভিন (বি 2) - 0.05 মিলিগ্রাম;
- প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি 5) - 0.01 মিলিগ্রাম;
- পাইরক্সিডিন (বি 6) - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ফোলেটস (B9) - 2 μg;
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (সি) - 0.7 মিলিগ্রাম;
- বায়োটিন (এইচ) - 0.1 μg;
- ভিটামিন পিপি - 0.0766 মিলিগ্রাম
হর্সারাডিশ সহ কেভাসে খনিজ:
- পটাসিয়াম - 13.3 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 3.1 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 0.8 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 1.5 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 2.5 মিলিগ্রাম;
- লোহা - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.0147 মিলিগ্রাম;
- তামা - 1, 1 এমসিজি।
এছাড়াও, 100 মিলি পানিতে 0.4 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (মনো- এবং ডিস্যাকারাইড), 0.9 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল রয়েছে।
বিঃদ্রঃ! রেসিপিতে চিনি এবং মধু যোগ করার কারণে হর্সারডিশের সাথে কেভাসের ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পেতে পারে, যা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
Horseradish সঙ্গে kvass দরকারী বৈশিষ্ট্য
হর্সারডিশ সহ হোয়াইট কেভাস প্রায়ই ওক্রোশকা বা গাঁজনযুক্ত পানীয়ের উপর ভিত্তি করে অন্যান্য খাবারের মৌলিক উপাদান। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র তার উচ্চ স্বাদ জন্য প্রশংসা করা হয়।
এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে হর্সারাডিশের সাথে কেভাসের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- হজমের উন্নতি;
- বিপাকের স্বাভাবিককরণ;
- অনাক্রম্যতা উদ্দীপনা;
- পুনরুদ্ধার কর্ম;
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করা;
- প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার সক্রিয় বৃদ্ধি রোধ করে।
এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যের ভিটামিন সংমিশ্রণ এবং প্রচুর পরিমাণে এর ব্যবহারের কারণে। যাইহোক, হর্সার্যাডিসের সাথে সাদা কেভাস পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং জল-লবণের ভারসাম্য দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, তবে ক্ষুধার অনুভূতিও হ্রাস করে। এবং কালো কেভাসকে ডেজার্ট ড্রিঙ্কস বলা হয়।
দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, মানসিক এবং শারীরিক ক্লান্তিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য কেভাস পান করা বা কেভাসে হর্সারডিশ দিয়ে ওক্রোশকা খাওয়া বাঞ্ছনীয়। এটি যুক্তিযুক্ত যে পানীয়টি মদ্যপানের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অবদান রাখে, যেহেতু এতে কম ঘনত্বের মধ্যে ইথাইল অ্যালকোহল থাকে এবং কিছু ক্ষেত্রে অ্যালকোহলের প্রতি ব্যক্তির আকাঙ্ক্ষাকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ! হর্সারাডিশ কেভাসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি গবেষণার উপর ভিত্তি করে, যা, তবে, চিকিত্সার উদ্দেশ্যে এর ব্যবহারের সুপারিশ করে না। এটি একটি inalষধি পানীয় নয়, তবে শুধুমাত্র একটি সাধারণ টনিক।
হর্সারাডিশের সাথে কভাসের বিপরীত এবং ক্ষতি
পানীয়ের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানার পরে, অনেকেই জানতে চাইবেন কীভাবে হর্সারডিশ দিয়ে কেভাস তৈরি করা যায়। কিন্তু স্বাদ গ্রহণের জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, কারণ পানীয়টির বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে, কারণ এটি একটি গাঁজন পণ্য, এবং হর্সারডিশ একটি সক্রিয় খাদ্য রচনা সহ একটি উদ্ভিদ।
হর্সারডিশের সাথে কেভাস নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না:
- গর্ভাবস্থায়;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সাথে;
- লিভারের সিরোসিস সহ;
- উচ্চ রক্তচাপের সাথে।
হর্সারাডিশের সাথে কেভাসের ক্ষতি এছাড়াও ভলিউমের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। এমনকি পুরোপুরি সুস্থ মানুষদেরও অতিরিক্ত পরিমাণে পানীয় গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের সক্রিয়তা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জ্বালা এবং এমনকি রক্তপাতের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
অনেক নরম পানীয় রেসিপি মধু অন্তর্ভুক্ত। যারা মৌমাছির পণ্যে অ্যালার্জি আছে তাদের এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
আপনি কিভাবে horseradish সঙ্গে kvass পান করবেন?
যদি জাতীয় রাশিয়ান খাবারে sbiten সেরা শীতকালীন পানীয় হিসাবে বিবেচিত হত, তাহলে গ্রীষ্মকালে kvass এর কোন প্রতিযোগী নেই। পুরানো দিনে, এর 500 টিরও বেশি জাত ছিল - মিষ্টি, টক, বিভিন্ন সুবাস সহ। একই সময়ে, পানীয়টি অভিযোজিত, অর্থাৎ এটি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
হর্সারডিশের সাথে কেভাস ব্যবহারের দুটি উপায় রয়েছে - পানীয় হিসাবে এবং ঠান্ডা স্যুপের উপাদান হিসাবে। গরম আবহাওয়ায় শক্তি এবং জল-লবণের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য একটি পানীয় পান করাও অনুমোদিত। এবং ঘরে তৈরি গাঁজনযুক্ত পানীয় দিয়ে তৈরি ওক্রোশকা এখনও অনেক পরিবারে গ্রীষ্মের প্রিয় খাবার।
কিছু ক্ষেত্রে, পণ্যটি খাওয়ার পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি ক্ষুধার অনুভূতি হ্রাস করে, কিন্তু আপনার এই প্রভাবটি অপব্যবহার করা উচিত নয়। হর্সারাডিশ কেভাস, যার সুবিধাগুলি বিতর্কিত নয়, খালি পেটে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
Horseradish kvass রেসিপি
"তরল রুটি" এর প্রথম উল্লেখগুলি নবম শতাব্দীর ইতিহাসে পাওয়া যায়। আপনি যদি পানীয়টির আসল স্বাদ এবং উপকারী প্রভাবের প্রশংসা করতে চান, তবে কঠোরভাবে কেবল রেসিপিটিই অনুসরণ করবেন না, বরং এটির প্রস্তুতির জন্য বেশ কয়েকটি সুপারিশও অনুসরণ করুন:
- বাড়ির প্রস্তুতির জন্য, পরিষ্কার ঝর্ণার জল উপযুক্ত, চরম ক্ষেত্রে ফিল্টার করা হয়, কিন্তু কলের জল উল্লেখযোগ্যভাবে পুরো স্বাদ নষ্ট করতে পারে। ফুটানো পানি ব্যবহার করা সম্ভব, কিন্তু কাম্য নয়।
- গাঁজন পাত্রগুলি অবশ্যই কাচ, সিরামিকের তৈরি বা একটি এনামেল আবরণ থাকতে হবে; প্লাস্টিকের বোতল কাজ করবে না।
- বন্ধ গাঁজন পানীয়ের সক্রিয় গ্যাসিফিকেশনের দিকে পরিচালিত করে, কিন্তু একটি খোলা পাত্রে সামান্য কার্বনেটেড কেভাস পাওয়া যায়।
- যদি আপনি বন্ধ গাঁজন এর ফলে একটি পানীয় পেতে চান, তাহলে নিয়মিত জাহাজে কার্বন ডাই অক্সাইডের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন। অতিরিক্ত গ্যাসের কারণে ক্যানটি বিস্ফোরিত হতে পারে।
- হর্সারাডিশ সহ রুটির কেভাসের জন্য, সংযোজন ছাড়াই সাধারণ কালো রাইয়ের রুটি সবচেয়ে উপযুক্ত। ক্যারাওয়ে বীজ, তিলের বীজ, বা অন্যান্য গুঁড়োর উপস্থিতি গাঁজন প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে।
- পোকা যোগ করার আগে উপযুক্ততার জন্য খামিরটি সাবধানে পরীক্ষা করুন। ভুল পণ্যটি কেবল পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করবে।
- ছোট আকারের কেভাসের জন্য ইলাস্টিক বেছে নেওয়া ভাল।
হর্সারডিশ দিয়ে কেভাস তৈরি করা একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, যদিও সাধারণভাবে, আপনার ব্যক্তিগত অংশগ্রহণ খুব বেশি সময় নেবে না। প্রস্তুতির প্রতিটি ধাপের পরে, যা আপনাকে 15 মিনিটের বেশি সময় নেবে না, পণ্যটি কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত প্রবেশ করা উচিত। রেডি কেভাস ফ্রিজে 3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত।নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এটি খুব টক হয়ে যাবে, স্বাদে তেমন সুখকর নয়।
পানীয় তৈরির জন্য ডাবল ফারমেন্টেশন একটি ক্লাসিক প্রযুক্তি বলে বিবেচিত হয়, তবে উপাদানগুলির গঠন এবং পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। পুরানো দিনে, এটি এত জনপ্রিয় ছিল যে প্রতিটি গৃহিণীর বাড়িতে হর্সারডিশ দিয়ে কেভাসের নিজস্ব রেসিপি ছিল।
প্রাকৃতিক উপাদান এবং দ্বিগুণ গাঁজন আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সাফল্যের চাবিকাঠি। হর্সারাডিশ দিয়ে কেভাসের জন্য সেরা রেসিপিগুলি হল:
- শাস্ত্রীয় … প্লেইন রাইয়ের 2 টি রুটি ছোট কিউব করে কেটে চুলায় শুকিয়ে নিন। বিকল্পভাবে, একটি প্যানে রুটি শুকানো অনুমোদিত। ছয় লিটার ফুটন্ত জলে ফলস্বরূপ ক্র্যাকার ourেলে চার ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন। যখন বর্তমান তরলের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির নিচে নেমে যায়, তখন আমরা কম্পোজিশন ফিল্টার করি এবং 250 গ্রাম চিনি এবং 25 গ্রাম লাইভ ইস্ট যোগ করি। যখন জারের উপরিভাগে একটি ঝাঁঝরা ক্যাপ তৈরি হয়, তখন 250 গ্রাম সূক্ষ্ম ভাজা হর্সারডিশ এবং 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। প্রাকৃতিক মধু। আমরা ঘরের তাপমাত্রায় 3 ঘন্টা এইভাবে পদার্থটি রেখে যাই। এরপরে, তরলটি আবার ফিল্টার করা হয় এবং একটি স্টোরেজ পাত্রে redেলে দেওয়া হয়, যেখানে আপনি মুষ্টিমেয় কিশমিশ যোগ করতে পারেন। ব্যবহারের আগে, হর্সারাডিশ সহ কেভাস একটি শীতল জায়গায় 3 দিনের জন্য পাকা উচিত (তবে রেফ্রিজারেটরে নয়)।
- মধুর সাথে … 800 গ্রাম প্লেইন রাই রুটি ছোট টুকরো করে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় শুকিয়ে নিতে হবে। 4 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে সমাপ্ত শুকনো পূরণ করুন। 4 ঘন্টা পরে, চিজক্লথের মাধ্যমে রচনাটি ফিল্টার করুন এবং খামির (30 গ্রাম) এবং চিনি (125 গ্রাম) যোগ করুন। আমরা এই জাতীয় পদার্থকে 6 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিই এবং তারপরে কেভাসকে একটি পাত্রে আধানের জন্য েলে দেই। যখন পৃষ্ঠের উপর একটি ফ্রোথি ক্যাপ তৈরি হয়, বোতলগুলি শক্তভাবে কর্কড হয় এবং একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তরিত হয়। একটি দিন পরে, grated horseradish (100 গ্রাম) এবং মধু (100 গ্রাম) যোগ করুন। তরল পদার্থের মধ্যে মধু সমানভাবে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই টক ডোতে প্রাক-মিশ্রিত হতে হবে। 4 ঘন্টা পরে, ঘোড়া এবং মধু সহ কেভাস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। বরফ এবং ঠান্ডা দিয়ে পানীয় পরিবেশন করা ভাল।
- সাথে টাটকা রুটি … হর্সারডিশ দিয়ে কেভাস তৈরির জন্য, রাইয়ের রুটি সন্ধান করা প্রয়োজন হয় না; কিছু রেসিপিতে, অন্যান্য ধরণের কালো রুটি ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে। 1 লিটার পানীয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1.2 লিটার পানি, 200 গ্রাম রুটি, 50 গ্রাম চিনি, 30 গ্রাম হর্সাডিশ, 8 গ্রাম খামির এবং 1 টেবিল চামচ। মধু একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, তাজা রুটি কাটা এবং তার উপর 6 ঘন্টা ফুটন্ত জল enoughালাই যথেষ্ট। ফিল্টার করা তরলে চিনি, হর্সারডিশ এবং ইস্ট যোগ করুন, আরও 6 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে আপনাকে ফেনাটি সাবধানে অপসারণ করতে হবে, পানীয়টি ফিল্টার করতে হবে এবং মধু যোগ করতে হবে। তরলে মধুর সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার পরে, বোতলগুলিতে কেভাস pourালুন এবং এটি 2 দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- খামিরবিহীন পানীয় … 500 গ্রাম বোরোডিনো রুটি (কারওয়ে ছাড়া) ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং চুলায় শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি হালকা কুঁচকে যায়। অর্ধেক ক্র্যাকার্সের সাথে 1 টেবিল চামচ মেশান। চিনি এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে পূরণ করুন। কাচের জারটি গজ দিয়ে Cেকে রাখুন এবং দুই দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। আমরা এই ধরনের একটি স্টার্টার সংস্কৃতি তিন লিটার জারে স্থানান্তর করি, ক্র্যাকার যোগ করি, 40 গ্রাম চিনি এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল যোগ করি। ক্যানের প্রান্তে কিছু জায়গা (6-7 সেমি) ছেড়ে দিন। আমরা এমন একটি জার গজ দিয়ে coverেকে রাখি এবং আবার এটি 2 দিনের জন্য রেখে দিই। খামির ছাড়া হর্সারডিশ দিয়ে কেভাসের প্রস্তুতির জন্য 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনি, মধু (5 টেবিল চামচ), ভাজা হর্সার্যাডিশ 150 গ্রাম। আমরা তরলটি আরও 12 ঘন্টার জন্য useেলে দিই, তারপর ফিল্টার করে বোতলে ফেলি, প্রান্তে পৌঁছাই না। কার্বন ডাই অক্সাইড দেখা না হওয়া পর্যন্ত আমরা মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিই এবং তারপরে এটি ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে স্থানান্তর করি।
- কেনা kvass সঙ্গে … যাদের সময় নেই তাদের জন্য একটি রেসিপি। কেনা পানীয়ের 1 লিটারে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। horseradish এবং 1, 5 টেবিল চামচ। তরল মধু। আমরা তরলটিকে একটি শীতল জায়গায় একদিনের জন্য রেখে দেই। ব্যবহারের আগে, সমাপ্ত kvass ফিল্টার করা প্রয়োজন।
যদি আপনি প্রথমে গাঁজানো পানীয় তৈরি শুরু করেন, তবে হর্সারাডিশ দিয়ে কেভাসের গঠন পরিবর্তন না করা ভাল। শুধুমাত্র যখন আপনি একটি সুস্বাদু পানীয় পান, পরীক্ষা শুরু করুন।রেসিপিগুলিতে, আপনি রুটির ধরণগুলি পরিবর্তন করতে পারেন (প্রধান জিনিসটি হল এটি কালো এবং সংযোজন ছাড়াই), মধু, কিশমিশ, হর্সার্যাডিশের পরিমাণ। রেসিপিতে যত বেশি হর্সারডিশ থাকবে, সমাপ্ত পানীয়ের স্বাদ তত বেশি জোরালো হবে। যদি ইচ্ছা হয়, পুদিনা বা অন্যান্য সুগন্ধি গুল্ম কেভাসে যোগ করা যেতে পারে।
Horseradish সঙ্গে kvass সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
গাঁজনযুক্ত পানীয়ের ইতিহাস বেশ প্রাচীন এবং বিশ্বের প্রতিটি প্রান্তের জন্য আলাদা। ধারণা করা হয় যে তাদের কেভাসের অ্যানালগগুলি প্রতিটি অঞ্চলে উপস্থিত ছিল, তবে এটি পূর্ব ইউরোপে জলবায়ু পরিস্থিতি এবং উপযুক্ত ফসলের উপস্থিতি সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি এবং উন্নতিতে অবদান রেখেছিল। কেভাসের জনপ্রিয়তা কখনও কমেনি। মধ্যযুগে, এটি দরিদ্রদের পানীয় হিসাবে বিবেচিত হত, যেহেতু কিছু ক্ষেত্রে একটি মাতাল মগ খাবারের পরিবর্তে ছিল এবং সোভিয়েত ইউনিয়নে এটি ছিল সর্বহারা শ্রেণীর জন্য সেরা পানীয়।
একই সময়ে, হর্সারডিশযুক্ত কেভাস একটি আচারের পানীয় হিসাবে লোকদের মধ্যে শ্রদ্ধেয় ছিল। বিয়ের আগে, মেয়েটি স্নানঘরে গিয়েছিল এবং সেখানে কোণায় কেভাস েলেছিল। মিষ্টি পানীয়টি একসাথে জীবনকে মিষ্টি এবং হর্সারডিশ উর্বর করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই জাতীয় অনুষ্ঠানের পরে, একসাথে জীবন দীর্ঘ এবং সমৃদ্ধ হবে।
আরেকটি আকর্ষণীয় প্রথা: বজ্রপাতের ফলে উস্কে দেওয়া আগুন কেবল দুধ বা কেভাস দিয়ে নিভিয়ে দেওয়া হয়েছিল। এবং যেহেতু কেভাস সর্বত্র এবং প্রচুর ছিল, তাই এটি কেভাস ছিল যা প্রথমে আগুন নিভিয়ে দেয়।
Horseradish kvass শুধুমাত্র একটি স্বাধীন পানীয় নয়, ককটেলের জন্য একটি চমৎকার উপাদান। বার্টেন্ডাররা তাদের রচনা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার সুপারিশ করে, traditionalতিহ্যবাহী কোকা-কোলাকে আমাদের কেভাস দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। এই ককটেল মধ্যে fermented পণ্যের পরিমাণ সামান্য হ্রাস করা যেতে পারে।
হর্সারডিশ দিয়ে কীভাবে কেভাস তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
হর্সারাডিশ কেভাস একটি দুর্দান্ত তৃষ্ণা-নিবারণ পানীয়, যা একই সাথে একটি দুর্দান্ত টনিক। যাইহোক, এটি একটি ব্যক্তির অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে যাতে, এটি সঠিক উপাদান চয়ন কিভাবে, এটি সঠিকভাবে রান্না কিভাবে জানা গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার অভিজ্ঞতা অর্জনের পরেই, হর্সারাডিশ এবং অন্যান্য সংযোজনগুলির সাথে কেভাসের রেসিপির সাথে স্বতন্ত্র পরীক্ষায় যাওয়ার অনুমতি রয়েছে।
