অনেকে মাছের টোপের সাথে মুক্তা বার্লি যুক্ত করে। যদিও মুক্তা বার্লি দই খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। এবং যদিও এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ, ফলাফলটি সর্বদা দুর্দান্ত। এবং সব ধরণের গ্যাস স্টেশন এটিকে একটি বাস্তব উপাদেয়তায় পরিণত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- যবের উপকারিতা ও ক্ষতি
- রান্নায় যব
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যবের উপকারিতা ও ক্ষতি
এটা কোন কারণ ছাড়াই নয় যে মুক্তা বার্লি সেরা সিরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং শিশুর খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এবং এর উপকারিতা সমগ্র শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, বার্লি পোরিজ বিপাকীয় প্রক্রিয়া, অন্ত্রের কার্যকারিতা এবং হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, শরীর থেকে টক্সিন এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, নখের প্লেটের অবস্থার উন্নতি করে, ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে, বার্ধক্যকে ধীর করে প্রক্রিয়া, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ইত্যাদি। তালিকাটি অন্তহীন।
যাইহোক, পেটের আলসার এবং উচ্চ অম্লতাযুক্ত ব্যক্তিদের এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত। এমনকি প্রচুর পরিমাণে এটির ব্যবহার পূর্ণতার দিকে নিয়ে যেতে পারে। বাকি জন্য, বার্লি জন্য কোন বিশেষ contraindications আছে। প্রধান জিনিস পরিমাপ পালন করা হয়।
রান্নায় যব
মুক্তা বার্লি দই সুস্বাদু করতে, আপনার কিছু নিয়ম জানা উচিত। এটি রান্না করা সম্পূর্ণ সহজ এবং প্রায় কখনই পাত্রের নীচে লেগে থাকে না। যাইহোক, যেহেতু এটি সম্পূর্ণ শস্য থেকে প্রস্তুত করা হয়, তাই এটি রান্না করতে অনেক সময় লাগবে।
বার্লি পোরিজ কেবল পানিতেই নয়, দুধ বা ঝোলায়ও প্রস্তুত করা হয়। এর প্রস্তুতির মূল নীতিগুলি ভিজানো এবং ফুটন্ত। আমি আপনার সাথে এই রেসিপি শেয়ার করব। যাইহোক, যদি আপনার এটি আগে থেকে ভিজানোর সময় না থাকে, তাহলে সিরিয়ালের উপর ফুটন্ত পানি andেলে দিন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন, অথবা 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে, জল পরিবর্তন করুন - মুক্তা বার্লি ঠান্ডা জলে (250 গ্রাম সিরিয়ালের জন্য 3 কাপ জল) boেলে নিন, কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং রান্না করুন। এর পরে, এটি একটি উষ্ণ স্কার্ফ দিয়ে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য দোষারোপ করুন।
আপনি ওভেনেও দই রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে এটি ভিজিয়ে নিতে হবে, এবং তারপর এটি একটি ব্রেজিয়ারে এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন, তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং এটি 40 এ পৌঁছানোর জন্য রেখে দিন। প্রথমে, প্রাথমিক ভিজানোর ধাপ সম্পন্ন করা হয়, যা দীর্ঘ (ঠান্ডা জলে 10 ঘন্টা) বা দ্রুত (ফুটন্ত পানিতে 1 ঘন্টা) হতে পারে। তারপর প্যান একটি জল স্নান মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং porridge 3-4 ঘন্টা জন্য রান্না করা হয়।
ধীর কুকারেও বার্লি রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, প্রাক-ভিজানো শস্যগুলি মাল্টিকুকারে স্থাপন করা হয়, তরল দিয়ে ভরা, দই বা পিলাফ রান্না করার জন্য একটি মোড সেট করা হয়। 1 ঘন্টা পরে, যব প্রস্তুত হবে। কিন্তু বাটিতে তরলের পরিমাণ পর্যায়ক্রমে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। শেষে, 20-30 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে রান্না করার সময় দই 5-6 গুণ বৃদ্ধি পায়। অতএব, প্যানের ভলিউম নির্বাচন করার সময় এই মুহুর্তটি বিবেচনায় রাখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 22, 2 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - ভিজানোর জন্য 10 ঘন্টা, ফুটানোর জন্য 40 মিনিট, বাষ্পীভবনের জন্য আধা ঘন্টা
উপকরণ:
- মুক্তা বার্লি - 100 গ্রাম
- লবণ - 1/3 চা চামচ
- মাখন - 20 গ্রাম
- গোলমরিচ - একটি চিমটি (alচ্ছিক)
জলের উপর মুক্তা বার্লি দই রান্না করা
1. শস্যগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন এবং 10 ঘন্টা রেখে দিন। এটি দইয়ের রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে। রাতে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। 1 লিটার পানিতে 250 গ্রাম হারে ভাজা উচিত।
2. এই সময়ে, শস্য ফুলে যাবে, তরল শোষণ করবে এবং আয়তনে কমপক্ষে 2 গুণ বৃদ্ধি পাবে। অতএব, ভিজানোর জন্য পাত্রে পরিমাপ করার সময় এই ফ্যাক্টরটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
3. এই সময়ের পরে, জল নিষ্কাশন করুন, এবং চলমান জলের নিচে সিরিয়ালগুলি আবার ধুয়ে নিন।
4।সিরিয়ালটি একটি ভারী তলার রান্নার পাত্র এবং সামান্য লবণ দিয়ে seasonতুতে স্থানান্তর করুন। আপনি যদি এটি একটি নোনতা সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করেন তবে আপনি এটি একটু মরিচও করতে পারেন: মাংস, কাটলেট, মাছ। আপনি যদি ফল বা বেরি দিয়ে পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন তবে মরিচ যোগ করবেন না।
5. খাদ্যশস্যের পানি দিয়ে শস্য পূরণ করুন এবং চুলায় রাখুন। একটি withাকনা দিয়ে পাত্রটি overেকে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য পোরিজ সিদ্ধ করুন।
6. মুক্তা বার্লি প্রস্তুত হলে, এটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে দিন। এর প্রস্তুতি শস্য নরম করার মাত্রা দ্বারা নির্ধারিত হয়।
7. এই সময়ের পরে, দইয়ে মাখন দিন, নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন। এর ধারাবাহিকতা হবে নরম এবং ফুলে যাওয়া, এবং চেহারাটি নরম নয়, তবে ভঙ্গুর এবং স্থিতিস্থাপক। এটা গরম ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ এইভাবে এটি সবচেয়ে ভাল স্বাদ এবং ভাল শোষিত হয়।
কীভাবে বার্লি দই সুস্বাদু এবং সহজভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
