সবজি ক্যাসেরোল বিভিন্ন ধরণের সবজি এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। আজ আমি মৌসুমি সবজি থেকে তৈরি ক্যাসেরোলের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব করছি - উঁচু, বেগুন এবং টমেটো।
ক্যাসারোল রেসিপি কন্টেন্টের ছবি:
- চুলায় সবজি রান্না করার প্রাথমিক নিয়ম
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
চুলায় রান্না করা খাবারের জনপ্রিয়তা প্রতিদিন বাড়ছে, কারণ এটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর। এই খাবারের মধ্যে একটি হল একটি উদ্ভিজ্জ ক্যাসারোল, যা আপনি যদি ইতিমধ্যেই সেদ্ধ বা স্টুয়েড সবজি দিয়ে বিরক্ত হয়ে থাকেন তবে এটি সর্বদা রেসকিউতে আসবে। এই জাতীয় আচরণ কোনও উত্সব টেবিলকে পুরোপুরি সজ্জিত করবে এবং সপ্তাহের দিনে সহজেই আত্মীয়দের আনন্দিত করবে। এখানে প্রধান জিনিস হল সঠিকভাবে খাবার প্রস্তুত করা, যাতে সেগুলো শুকিয়ে না যায় এবং টেবিলে অর্ধেক কাঁচা পরিবেশন না হয়। এটি করার জন্য, আপনার নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং জ্ঞান থাকতে হবে।
চুলায় সবজি রান্না করার প্রাথমিক নিয়ম
সবজি বেক করার যে কোন পদ্ধতি বেছে নেওয়া হয় - ফয়েল, একটি হাতা, হাঁড়ি, একটি ফ্রাইং প্যান বা পনির সহ, আপনাকে মৌলিক নিয়মগুলি মনে রাখতে হবে।
- শুধুমাত্র ক্ষতিকারক এবং খুব উচ্চ মানের মূল শাকসবজি চয়ন করুন।
- রান্না করার আগে সবজি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- ওভেনে মাঝামাঝি অবস্থানে বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- বেক করার আগে সবজি লবণ করবেন না, অন্যথায় তাদের থেকে রস বেরিয়ে আসবে, যেখান থেকে থালাটি অলস এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্ট ছাড়াই বেরিয়ে আসবে। এটি অর্ধেক রান্নার মাধ্যমে বা পরিবেশনের আগে করা হয়।
- বেগুন এবং পেঁয়াজ পুরো অর্ধেক, টুকরা, বড় রিং বা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
- মরিচ এবং টমেটো সহ একটি বেকিং শীট ওভেনের উপরের শেলফে রাখা হয় এবং ত্বকে ফাটল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, প্রায় 10-15 মিনিট।
- ফুলকপি থেকে পাতা মুছে ফেলা হয়, এবং মাথাটি ফুলের মধ্যে বিভক্ত করা হয়, যা রান্নার আগে ধুয়ে শুকানো হয়।
- একটি সুন্দর সোনালি বাদামী ভূত্বক পেতে, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দিন।
- সবজি রসালো করতে, তারা সব ধরণের সস ব্যবহার করে: মেয়োনিজ, টক ক্রিম, বেচামেল সস, টমেটো পেস্ট।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 66 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি। (বড় আকার)
- বেগুন - 2 পিসি। (ছোট আকার)
- টমেটো - 4-5 পিসি। (কোন ধরণের)
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো বা তাজা মাটি মরিচ - স্বাদ
- লবনাক্ত
সবজির ক্যাসরোল রান্না করা
1. ডিমটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য শক্তভাবে সিদ্ধ করুন। তারপর ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। তারপর খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা খাঁজ উপর কষান। গলানো পনিরও কষান। রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। মেয়োনেজ inেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই সস ক্যাসেরোলের প্রতিটি স্তরকে গ্রীস করবে।
2. কোর্গেট ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি বেকিং ডিশে রাখুন। জুচিনির রিংগুলির মধ্যে শূন্যস্থান পূরণ করতে, জুচিনি বৃত্তগুলিকে দুই থেকে চার টুকরো করে কেটে নিন, যা আপনি খালি জায়গায় রাখেন। আপনি একটি ঘন zucchini স্তর থাকা উচিত। আপনি যদি পুরানো উঁচু ফল ব্যবহার করেন তবে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে বীজগুলি সরান।
3. প্রস্তুত সস দিয়ে উঁচু স্তর গ্রীস করুন। আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে আপনি নিজেই সসের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
4. বেগুন ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন, কেটে নিন এবং সেকেন্ড লেয়ারে রাখুন, সেইসাথে জুচিনি। তারপর একই সস দিয়ে তাদের গ্রীস করুন। আপনি যদি বেগুনের মধ্যে তিক্ততা অনুভব করেন, সেগুলি লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন, অথবা কেবল লবণ দিয়ে সেগুলি ছিটিয়ে দিন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
5. টমেটো ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে শেষ স্তরে রাখুন।
6. অবশিষ্ট সস দিয়ে টমেটোর স্তর ব্রাশ করুন। বেকিং ফয়েল দিয়ে ক্যাসারোলটি overেকে দিন এবং 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় বেক করতে পাঠান।এটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ফয়েলটি সরান, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং আরও 10-15 মিনিট বেক করুন। ক্যাসেরোল পরিবেশন করুন, যা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, অনন্য স্বাদও রয়েছে, এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি সবজি ক্যাসারোল রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
