পিলাফ হল চূড়ান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় বায়ব্যাটিক্স! এই খাবারটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়, তাই এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। আজ আমরা পাঁজরে অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু পিলাফ রান্না করার প্রস্তাব দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- সঠিকভাবে রান্না করা পিলাফের গুরুত্বপূর্ণ পণ্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি যদি সরস ক্ষুধাযুক্ত শুয়োরের পাঁজরের ভোজ খেতে পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি নোট করুন, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন! ভাজা ভাত, রসালো সবজি, মুখে পানি দেওয়া শুয়োরের মাংস, সুগন্ধি মশলার একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ … আমরা নিশ্চিত যে পাঁজরের সাথে দুর্দান্ত পিলাফ আপনার প্রিয় খাবার হয়ে উঠবে!
সঠিকভাবে রান্না করা পিলাফের গুরুত্বপূর্ণ পণ্য
- ভাত। ধানের জাতের মাঝারি দৈর্ঘ্যের স্বচ্ছ, দৃ gra় দানা এবং কম স্টার্চিনেস থাকা উচিত। তারা জল শোষণ করে এবং ভালভাবে গ্রীস করে। রান্নার আগে ভালোভাবে চাল সাজান, চলমান পানির নিচে কয়েকবার ধুয়ে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- মাংস। পিলাফ তৈরির জন্য সেরা মাংস অবশ্যই মেষশাবক। যাইহোক, আপনি এর সম্পূর্ণ ভিন্ন জাত ব্যবহার করতে পারেন। গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস দুটোই করবে, কিন্তু ভিল পিলাফকে পূর্ণ স্বাদ দেবে না। যদি মাংস হাড়ের সাথে থাকে, তাহলে রেসিপিতে যা লেখা আছে তার চেয়ে দ্বিগুণ বেশি নিতে হবে।
- মাখন। পিলাফ উদ্ভিজ্জ তেল, ভুট্টা তেল, বা চর্বিযুক্ত লেজের চর্বিতে রান্না করা হয়। অন্যান্য ধরনের তেল কাজ করবে না।
- খাবারের. প্যান castালাই লোহা বা অন্য কোন পুরু দিক এবং নীচে থাকা উচিত। Enamelled বা অন্যান্য পাতলা প্রাচীরযুক্ত খাবার ব্যবহার করবেন না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 1 কেজি
- ভাত - 150 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- রসুন - 3-4 মাথা
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পাঁজরে পিলাফ রান্না করা
1. মাংস ধুয়ে, অংশে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ভাল গরম কড়াইতে ভাজতে পাঠান। একটি ক্রাস্ট মধ্যে মাংস সেট তাপ খুব উচ্চ সেট করুন।
2. গাজর খোসা, ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। নীতিগতভাবে, কাটার পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ নয়। আপনি এমনকি তার রিং কাটা করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে গাজরগুলি মোটা করে কাটা হয় - এটি তাদের থালায় নরম হতে দেবে না, তবে এর অখণ্ডতা রক্ষা করবে।
3. মাংস প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং এতে কাটা গাজর যোগ করুন। তাপ মাঝারি সেট করুন এবং মাংস এবং গাজর মাঝারি রান্না না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
4. চালের জলের নিচে চাল ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে মাংসের সমান স্তরে রাখুন। নাড়বেন না !!!
5. সব সিজনিংস, নুন এবং মরিচ দিয়ে খাবারের asonতু করুন, রসুনের পুরো মাথা নামিয়ে নিন এবং জল দিয়ে সবকিছু coverেকে দিন। আবার - নাড়বেন না! রসুন খোসা ছাড়বেন না, এটি থেকে ভুষির উপরের উপরের ময়লা স্তরটি সরান এবং ধুয়ে ফেলুন।
6. একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন, পাত্রটি coverেকে দিন এবং চালের নীচে জল লুকানো না হওয়া পর্যন্ত পিলাফ সিদ্ধ করুন। তারপর চালের স্বাদ নিন, যদি এটি কুঁচকানো হয় তবে সামান্য জল যোগ করুন এবং আবার ভিজতে দিন।
7. যখন পিলাফ প্রস্তুত হয়, আপনি এটি নাড়তে পারেন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করতে পারেন। পিলাফের প্রস্তুতি ধানের নরমতা, মাংসের কোমলতা এবং সমস্ত শোষিত তরল দ্বারা নির্ধারিত হয়।
8. যদি আপনি একটি উত্সব উত্সব জন্য pilaf প্রস্তুত করা হয়, তারপর এটি সুন্দরভাবে পরিবেশন করা। এই ক্ষেত্রে, রান্নার পরে, এটি নাড়াবেন না, তবে নিম্নলিখিত ম্যানিপুলেশন করুন। একটি প্লেট দিয়ে পাত্রটি Cেকে দিন। থালার নীচে থাকবে ভাত, এবং গাজরের সাথে সুগন্ধযুক্ত মাংস উপরে সুগন্ধি হবে।
কীভাবে উজবেক ল্যাম্ব পিলাফকে রান্নার সাথে রান্না করা যায় (শেফ সার্জ মার্কোভিচের রেসিপি) দেখুন।
[মিডিয়া =
