উপবাসে পাতলা খাবার রান্না করার ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 5 টি রেসিপি। বাড়িতে রান্নার সূক্ষ্মতা এবং বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
রোজা দীর্ঘদিন ধরে আধ্যাত্মিক অভিজাতদের বিশেষাধিকার থেকে বিরত রয়েছে। আজকাল রোজা প্রচলিত আছে এবং অনেকে এটি পালন করে। সব নিয়ম অনুসারে, রোজা একটি বিরত এবং নিষেধাজ্ঞার সময়, আপনি সর্বদা সুস্বাদু কিছু দিয়ে নিজেকে প্রশংসিত করতে চান। সর্বোপরি, পোস্টটি সুস্বাদু হওয়া উচিত নয়! এই সময়ের মধ্যে, খাদ্যের প্রধান চরিত্রগুলি হল শাকসবজি, মাশরুম, লেবু, শস্য এবং কখনও কখনও মাছ। পণ্যের সেট ছোট নয়! উপাদানগুলির এত বিশাল তালিকা থেকে, আপনি প্রচুর গুড তৈরি করতে পারেন। তারপর রোজার সময় অদৃশ্যভাবে এবং আনন্দের সাথে চলে যাবে। উপরন্তু, এই ধরনের একটি মেনু শুধুমাত্র আমাদের শরীরের উপকার করবে।
মটরশুটি সঙ্গে Borscht
সবজি ঝোল মধ্যে মটরশুটি সঙ্গে সুস্বাদু পাতলা লাল borsch মটরশুটি এবং ঝোল সমৃদ্ধির কারণে পুরু হয়ে যায়। বিটগুলিকে তাদের সমৃদ্ধ রঙ রাখতে, সেগুলি খোসা এবং আস্ত সিদ্ধ করুন। এবং borscht এর ক্ষুধার্ত সুবাস রান্নার একেবারে শেষে যোগ করা গুল্ম এবং রসুন দ্বারা দেওয়া হয়। তারপর চর্বিহীন borscht মাংস ঝোল রান্না করা borscht স্বাদ থেকে নিকৃষ্ট হবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 159 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- সাদা মটরশুটি (শুকনো) - 0.5 চামচ।
- বীট - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেজপাতা - স্বাদ মতো
- আলু - 2 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 1-2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তাজা সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 0.25 মাথা
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মটরশুটি দিয়ে রান্না করা বোর্সট:
- ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে রাখা মটরশুটি েলে দিন। 6 ঘন্টা পরে, এটি নিষ্কাশন করুন, মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, তাজা জল দিয়ে ভরে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- শাকসবজি খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন: বিট এবং গাজরকে বড় স্ট্রিপ, আলু - কিউব, বাঁধাকপি - চপ।
- একটি সসপ্যানে, 3.5 লিটার জল একটি ফোঁড়ায় আনুন, আলু যোগ করুন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- একটি সসপ্যানে মটরশুটি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য coveredেকে রান্না করুন।
- বোরশেটে বাঁধাকপি যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাত্রের মধ্যে, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন এবং শাকসবজি পাত্রের কাছে স্থানান্তর করুন।
- একই প্যানে বিট রাখুন এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত জল এবং টমেটো পেস্ট যোগ করে ভাজুন। তারপরে এটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রথম চর্বিহীন Seতু, কাটা রসুন এবং গুল্ম যোগ করুন।
- Minutesাকনার নীচে 5 মিনিটের জন্য মটরশুটি দিয়ে চর্বিযুক্ত বোরস্চ রান্না করা চালিয়ে দিন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান। 10 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে বসতে দিন।
টমেটো স্যুপ
পাতলা টমেটোর স্যুপ কেবল উপবাসের জন্যই দারুণ নয়। এটি একটি অফ সিজন খাবার। এটি আপনাকে শীতকালে এবং উষ্ণ বসন্তে ভালভাবে উষ্ণ করবে। এবং গ্রীষ্ম মৌসুমে, এটি চমৎকারভাবে ঠাণ্ডা খাওয়া যেতে পারে। রেসিপির জন্য, তাজা টমেটো এবং তাদের নিজস্ব রসে ক্যানড, যা সারা বছর বিক্রি হয়, উপযুক্ত।
উপকরণ:
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তাদের নিজস্ব রসে টমেটো - একটি 2 -লিটার ক্যান
- সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- সিয়াবাট্টা - 2 টুকরা
- রেডিমেড লেচো - ১ টি ক্যান
- তুলসী এবং পার্সলে - ছোট গুচ্ছ
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
টমেটো স্যুপ রান্না:
- তুলসী এবং পার্সলে ধুয়ে নিন।
- রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং তুলসীর ডাল মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন।
- তারপর রসুন যোগ করুন, এবং এক মিনিট পরে - lecho।
- 5 মিনিটের পরে, টমেটোগুলিকে সেই রস দিয়ে pourেলে দিন যেখানে তারা কড়াইতে ছিল এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সমস্ত সবজি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় পিষে নিন।
- সবজির ভর একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। যদি পিউরি খুব ঘন হয়, তবে এটি উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পাতলা করুন।
- টমেটো স্যুপ একটি ফোঁড়া, স্বাদ লবণ এবং মরিচ সঙ্গে seasonতু আনুন। সিয়াবট্টার সাথে পরিবেশন করুন।
মাশরুম সহ সবজি স্ট্যু
মাশরুম সহ সবজি স্টু একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে এবং রোজার বাইরে, মাংস বা মাছের সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। থালাটি সুষম। এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ রয়েছে: প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং স্বাদ দুর্দান্ত।
উপকরণ:
- জুচিনি - 600 গ্রাম
- গাজর - 3 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- পার্সলে রুট - 100 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 200 গ্রাম
- ক্যানড মটরশুটি - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- কাটা সবুজ শাক - 70 গ্রাম
মাশরুম দিয়ে সবজি স্ট্যু রান্না করা:
- খোসা এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং ডাইস করুন।
- মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ দিয়ে ডালটি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- পার্সলে রুট খোসা, ধুয়ে এবং কাটা।
- টমেটো ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং 4 টি অংশে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট দিন এবং 5 মিনিট ভাজুন।
- গাজর, উঁচু, লবণ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তারপর মাশরুম, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- প্যানে টমেটো যোগ করুন, জল (2 টেবিল চামচ), লবণ এবং মরিচ coverেলে দিন এবং 7 মিনিটের জন্য coverেকে দিন।
- তারপর ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং মটরশুটি যোগ করুন, আরও 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মটরশুটি থেকে তরল এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সবজি দিয়ে মাশরুম দিয়ে সমাপ্ত সবজি স্ট্যু ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
সবজি এবং কিশমিশ দিয়ে পিলাফ
একটি উজ্জ্বল এবং সন্তোষজনক সাইড ডিশ, এবং শাকসবজি এবং কিশমিশ সহ ভাতের একটি প্রধান কোর্স, আপনি খুব দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন! যারা রোজা পালন করে, স্বাস্থ্যকর এবং সঠিকভাবে খায় এবং পশুর চেয়ে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পছন্দ করে তাদের জন্য এই জাতীয় খাবার প্রধান হয়ে উঠবে। এবং অন্যান্য দিনে, সবজির সাথে চাল প্রধান মাংস বা মাছের থালা সাজাবে।
উপকরণ:
- লম্বা শস্যের চাল - 100 গ্রাম
- জল - 200 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- গাজর - 2 পিসি।
- কিসমিস - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- জিরা - 0.5 চা চামচ
- বারবেরি - 0.25 চা চামচ
- পেপারিকা - 0.25 চা চামচ
- জলপাই তেল - 0.5 চামচ
শাকসবজি এবং কিশমিশ দিয়ে পিলাফ রান্না করা:
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ৫ মিনিট সবজি ভাজুন।
- পরিষ্কার জল না আসা পর্যন্ত চালের পানির নিচে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার পানি, লবণ boেলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়।
- কিশমিশ সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি তাপ-প্রতিরোধী থালায় সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন, মশলা, লবণ এবং গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী।
- 20-30 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে Cেকে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।
বাঁধাকপি রোল এবং মাশরুমের সাথে
পাতলা বাঁধাকপি রোল ক্রিসমাসের আগের দিন মেনুতে ফিট করে এবং 12 টি প্রতীকী খাবারের মধ্যে একটি সম্মানজনক স্থান দখল করে। এই ধরনের বাঁধাকপি রোল রান্না করা খুব সহজ, প্রচলিত রেসিপির চেয়ে অনেক সহজ। এবং একটি বৃহত্তর স্বাদ এবং সুবাসের জন্য, টমেটো সসের নিচে চুলায় বেকিং বাঁধাকপি রোলগুলি উদ্ধার করা হবে, যা তাদের রস দেবে এবং থালাটি শুকনো হবে না।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- ভাত - 60 গ্রাম
- শুকনো মাশরুম - 20 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 20 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম
- ময়দা - 10 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ভাত এবং মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রোল রান্না:
- লবণাক্ত পানিতে চাল সিদ্ধ করুন এবং একটি কলান্ডারে ফেলে দিন।
- শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সমস্ত পণ্য, মিশ্রণ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
- বাঁধাকপিটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য অর্ধেক রান্না হয়। তারপর বাঁধাকপির মাথা বের করে ফ্রিজে রাখুন।
- বাঁধাকপিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন, রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে শক্ত নাবগুলি কেটে ফেলুন বা বিট করুন।
- কিমা করা মাংস প্রস্তুত পাতার উপর রাখুন এবং একটি খামের আকারে মোড়ানো।
- সবজি তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে বাঁধাকপি রোল ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- এগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, সস দিয়ে coverেকে দিন এবং কম আঁচে 30াকনার নিচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন অথবা একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে একটি কড়াইতে সসের জন্য, ময়দা ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, ফুটিয়ে নিন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
