চর্বিহীন পিলাফ রোজার সময় এবং নিরামিষ টেবিলে দৈনিক মেনুতে পুরোপুরি বৈচিত্র্য এনে দেয়। উপরন্তু, থালা শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, কারণ এতে পশুর চর্বির অতিরিক্ত পরিমাণ নেই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- পাতলা পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
- ছোলা দিয়ে সুস্বাদু পাতলা পিলাফ
- মাশরুমের সাথে পাতলা পিলাফ
- টিনজাত মাশরুম সহ পাতলা পিলাফ
- কিশমিশ এবং prunes সঙ্গে পাতলা pilaf
- শাকসব্জির সাথে পাতলা পিলাফ
- শুকনো ফল দিয়ে পাতলা পিলাফ
- ধীর কুকারে পাতলা পিলাফ
- ভিডিও রেসিপি
পিলাফ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার, যদিও এটি মাংস ছাড়া রান্না করা হয়। চর্বিযুক্ত পিলাফ চালের দানা নয়, কারণ আমরা অনেকেই ভুল করে বিশ্বাস করি। আপনি যদি আপনার পছন্দের রেসিপিটি সাবধানে অধ্যয়ন করেন তবে আপনি একটি খুব সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন যা খুব দরকারীও হয়ে উঠবে। শীতল শরৎ বা শীতের আবহাওয়ার পর সন্ধ্যায় পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য পাতলা পিলাফ একটি সত্যিকারের সন্ধান, যখন শরীরের একই সাথে আন্তরিক এবং হালকা খাবারের প্রয়োজন হয়। এবং খাবারটি বিরক্তিকর হওয়ার জন্য, আপনাকে বিভিন্ন রেসিপিগুলি আয়ত্ত করতে হবে এবং আমরা আপনাকে এই পর্যালোচনায় তাদের কিছু বলব।
পাতলা পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
ভাত টুকরো টুকরো করতে, আপনাকে রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে। আপনি যদি সত্যিই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত পিলাফ বানাতে চান তবে এই নিবন্ধে বর্ণিত সুপারিশগুলি অধ্যয়ন করুন। তাহলে আপনি অবশ্যই একটি চমৎকার খাবার পাবেন।
- চর্বিযুক্ত পিলাফের জন্য, সর্বদা মানসম্মত চাল বেছে নিন। এটি ফুটে না এবং একসাথে লেগে থাকে না। উজবেক লম্বা শস্যের চাল ভালো কাজ করে। তবে বাদামি চাল, বাসমতি ব্যবহার করতে পারেন।
- পাতলা পিলাফে যেকোনো খাবার যোগ করা যেতে পারে। মূল বিষয় হল যে তারা পশু উৎপত্তি নয়। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন সবজি, শুকনো ফল, মাশরুম, বিভিন্ন সিরিয়াল, সয়া মাংস।
- মশলার প্রাচুর্য - পিলাফের সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ। কোন মশলা করবে।
- প্রস্তুত পিলাফকে একটি কড়কিতে প্রায় 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো ভাল।
- একটি কড়ির পরিবর্তে, আপনি একটি সসপ্যান, স্টিউপ্যান বা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
- রসুন খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। এবং উজবেক পিলাফে তারা সাধারণভাবে রসুনের পুরো মাথা রাখে, কেবল উপরের পাতলা এবং শুকনো ভুষি সরানোর পরে।
- Pilaf গাজর কখনও grated হয়, তারা শুধুমাত্র বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
- ক্লাসিক পিলাফ মাংস সয়া মাংসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। যাইহোক, প্রথমে আপনাকে রান্নার জন্য নির্দেশাবলী পড়তে হবে, কারণ কিছু প্রকারের প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, ভেজানো বা সিদ্ধ করা।
- রান্নার মাঝখানে মসলাযুক্ত লবণ যোগ করা হয়।
- পিলাফ রান্না করার সময়, চাল নাড়ানো হয় না, এবং lাকনা খোলে না।
এগুলি হল সুস্বাদু চর্বিযুক্ত পিলাফ তৈরির মূল রহস্য! এগুলি ব্যবহার করে, আপনি সবচেয়ে সাধারণ উপাদান থেকে একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার তৈরি করবেন।
ছোলা দিয়ে সুস্বাদু পাতলা পিলাফ
একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক পিলাফ তথাকথিত ভেড়ার মটর দিয়ে পাওয়া যায় - "ছোলা"। গ্রোটগুলি আগে থেকেই পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত, এবং এটি 1, 5 দিনের জন্য রাখা ভাল। এই সময়ের পরে, মটরগুলিতে স্প্রাউটগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে, যা পণ্যটিকে সুস্বাদু এবং নরম করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 90.4 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 2 চামচ।
- ছোলা - 100 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবণ - 2 চা চামচ
- বারবেরি - 1 চা চামচ
- কালো মরিচ - 2 চিমটি
- জিরা - ১ চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, এবং বড় স্ট্রিপ মধ্যে গাজর কাটা। একটি কড়াইতে তেল গরম করে সবজি 3 মিনিট ভাজুন।
- ছোলা পানিতে ভরে নিন এবং ফুলে যাওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 6 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। তারপর এটি প্যানে যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।
- সমস্ত মশলা (বারবেরি, কালো মরিচ, জিরা) যোগ করুন এবং সুগন্ধ মুক্ত করতে তাপ দিন।
- চলমান জল দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলুন, তরল নিষ্কাশন করুন এবং কড়াইতে পাঠান। প্রায় 2 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে হালকা ভাজুন।
- খাবারের উপরে ফুটন্ত পানি soেলে দিন যাতে এটি সমস্ত খাবারের চেয়ে 2 আঙ্গুল বেশি হয়। লবণ এবং রসুনের লবঙ্গ দিয়ে সিজন করুন।
- কড়াইটি aাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং কম আঁচে আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন।
- তাপ বন্ধ করুন, একটি গরম কম্বল মধ্যে pilaf মোড়ানো এবং আধা ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো। তারপর ভালভাবে নাড়ুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
মাশরুমের সাথে পাতলা পিলাফ
যে কোন মাশরুম পাতলা পিলাফের জন্য উপযুক্ত, কিন্তু হিমায়িত হয়নি এমনগুলি ব্যবহার করা ভাল। ডিশের জন্য টাটকা মাশরুম সবচেয়ে উপযুক্ত।
উপকরণ:
- Champignons - 0.5 কেজি
- ভাত - 1, 5 চামচ।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ ভাজার জন্য
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং কড়াইতে নিক্ষেপ করুন। তরল প্রথমে বের হবে, তাই এটি বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এটি করার জন্য, একটি বড় আগুন তৈরি করুন।
- যখন মাশরুম বাদামী হয়ে যায় এবং সমস্ত আর্দ্রতা চলে যায়, তখন কাটা পেঁয়াজ তাদের সাথে রাখুন।
- 2-3 মিনিটের পরে, কাটা গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে যোগ করুন এবং সবজি একসাথে ভাজুন।
- ঠান্ডা জল দিয়ে চাল কমপক্ষে সাতবার ধুয়ে ফেলুন এবং কড়াইতে যোগ করুন, সমানভাবে সমান করুন। তারপর মশলা এবং লবণ পাঠান।
- রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।
- সব কিছুর উপরে ফুটন্ত পানি soেলে দিন যাতে এটি 2 আঙ্গুল দিয়ে চাল coversেকে দেয়।
- কড়াইটি aাকনা দিয়ে overেকে দিন এবং কম আঁচে ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। কভার খুলবেন না।
টিনজাত মাশরুম সহ পাতলা পিলাফ
মাশরুম সহ পিলাফ একটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবার। রোজা বা রোজার দিনে এটির সাথে আপনার পরিবারকে আদর করুন। এটি সন্তোষজনক, যদিও মাংসের তুলনায় ক্যালোরি কম।
উপকরণ:
- ভাত - 500 গ্রাম
- ক্যানড চ্যাম্পিয়নস - 500 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদে টাটকা গুল্ম
ধাপে ধাপে রান্না:
- চালের পানির নিচে চাল ধুয়ে সিদ্ধ জল দিয়ে coverেকে দিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এটি পাস করুন।
- খোসা এবং কাটা গাজর পূরণ করুন। খাবার 5 মিনিট রান্না করুন।
- চলমান জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং গাজর নরম হলে কড়াইতে যোগ করুন। প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত খাবার সিদ্ধ করুন।
- তারপর চাল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
- চুলা বন্ধ করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে থালাটি মোড়ানো এবং এটি 15 মিনিটের জন্য idাকনার নীচে তৈরি করতে দিন। তারপর আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং ভেষজ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
কিশমিশ এবং prunes সঙ্গে পাতলা pilaf
একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত চর্বিযুক্ত পিলাফের একটি চমৎকার সংস্করণ কিশমিশ এবং প্রুনের সাথে পাওয়া যায়। এটি একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্পর্শ সহ একটি অত্যাশ্চর্য অস্বাভাবিক খাবার। এই pilaf বিশেষ করে মিষ্টি প্রেমীদের দ্বারা পছন্দ করা হবে।
উপকরণ:
- ভাত - 0.5 কেজি
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- Prunes - 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- রসুন - c টি লবঙ্গ
ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ বড় অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং গরম তেল দিয়ে একটি কড়াইতে নামান। তাড়াতাড়ি রান্না করুন, প্রায় এক মিনিট।
- পেঁয়াজে কাটা গাজর যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
- কিশমিশ এবং prunes ধুয়ে এবং সবজি পাঠান। হালকা ভাজুন এবং মশলা যোগ করুন।
- চাল ধুয়ে ফেলুন এবং খাবারে রাখুন, এটি একটি সম স্তরে স্তর করুন।
- রসুন ধুয়ে ফেলুন, উপরের নোংরা ভুষি সরান এবং কড়ির পাশে একটি বৃত্তে খাবারের মধ্যে আটকে দিন।
- উপাদানগুলির উপর ফুটন্ত জল েলে দিন যাতে এটি খাবারের স্তরের চেয়ে দুই আঙ্গুল বেশি হয়। উপরে একটি তেজপাতা রাখুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি গভীর করবেন না।
- উপাদানগুলিকে সর্বাধিক তাপে সিদ্ধ করুন, আগুন কমিয়ে নিন এবং idাকনার নিচে আধা ঘণ্টা রাখুন।15 মিনিটের জন্য সমাপ্ত থালাটি তৈরি করতে দিন, নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
শাকসব্জির সাথে পাতলা পিলাফ
সবজির সাথে পিলাফ খেলাধুলায় যাওয়া লোকদের জন্য একটি অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠবে। এই খাবারটি রোজার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এছাড়াও, রেসিপিটি বেশ সহজ, যখন একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।
উপকরণ:
- ভাত - 2 চামচ।
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- গাজর - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপর এটি 1, 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন: পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং, গাজর - স্ট্রিপগুলিতে।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল wellেলে ভাল করে গরম করুন। এতে পেঁয়াজ রাখুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- তারপর গাজর ফালা পাঠান এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হস্তক্ষেপ বন্ধ না করে সবজি জিরভাক রান্না করুন।
- চাল ছেঁকে একটি কড়াইয়ে রাখুন।
- খাবার পানি, প্রায় glasses গ্লাস দিয়ে ourেলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য pilaf মশলা যোগ করুন।
- কড়াইটি একটি lাকনা দিয়ে overেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে কম আঁচে থালাটি সিদ্ধ করুন।
- এই সময়ের পরে, চুলা থেকে পিলাফ সরান, কিন্তু lাকনা খুলবেন না, কারণ এটি 20 মিনিটের মধ্যে "হাঁটা" উচিত।
শুকনো ফল দিয়ে পাতলা পিলাফ
শুকনো ফলযুক্ত পিলাফ ক্লাসিক রেসিপি থেকে কেবল মাংসের অনুপস্থিতিতেই নয়, বরং এর চমৎকার স্বাদ এবং সমৃদ্ধ ভিটামিন মজুদ দ্বারাও আলাদা। এটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চান, এবং তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই।
উপকরণ:
- ভাত - 2 চামচ।
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- শুকনো এপ্রিকট - 150 গ্রাম
- কিশমিশ - 150 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- Prunes - 150 গ্রাম
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- গরম পানি দিয়ে কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট এবং প্রুন ourেলে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ইচ্ছা করলে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- চলমান জলের নিচে চাল ধুয়ে ফেলুন।
- গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। তারপর উদ্ভিজ্জ তেলে একটি কড়াইতে সবজি ভাজুন: প্রথমে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ, তারপর গাজর যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবজিতে শুকনো ফল যোগ করুন, পর্যায়ক্রমে স্তরে স্তরে রাখুন।
- ছাঁচে গরম জল,ালুন, স্তরের উপরে কয়েক সেন্টিমিটার এবং লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে seasonতু করুন। যেমন, জিরা বা ধনিয়া।
- Ilaাকনা দিয়ে পিলাফ andেকে 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। এটি 160 ডিগ্রিতে সিদ্ধ করুন।
- সমাপ্ত pilaf restাকনা অধীনে একটু বিশ্রাম করা উচিত। তাই এটি একটি পরিষ্কার, উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মুড়ে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ধীর কুকারে পাতলা পিলাফ
একটি ধীর কুকারে পাতলা পিলাফ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য একটি সুন্দর, সহজ এবং সন্তোষজনক রেসিপি। এই খাবারটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা রোজা রাখছেন, তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চান, বা ডায়েটে আছেন।
উপকরণ:
- ভাত - 1, 5 চামচ।
- মাশরুম - 300 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- গোলমরিচ - একটি চিমটি
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কাটুন: গাজর স্ট্রিপগুলিতে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে।
- মাশরুমগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন।
- চাল ধুয়ে ফেলুন যাতে জল পরিষ্কার হয়ে যায়।
- কিশমিশ ধুয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে coverেকে দিন। এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে দিন।
- মাল্টিভ্যাকে "ফ্রাইং" মোড সেট করুন, বাটিতে তেল andেলে দিন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর মাশরুমের সাথে গাজর যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
- কিশমিশ ছিটিয়ে ধুয়ে রাখা চাল সমান স্তরে রাখুন।
- লবণ, গোলমরিচ এবং পিলাফ সিজনিং দিয়ে সিজন করুন।
- মাল্টিকুকারকে "পিলাফ" মোডে স্যুইচ করুন এবং পিলাফকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যাইহোক, রান্নার সময় প্রতিটি যন্ত্রের জন্য আলাদা হতে পারে। অতএব, নির্দেশাবলীতে কী সময় নির্দেশিত হয়েছে তা সাবধানে দেখুন।
- সমাপ্ত পিলাফ নাড়ুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
