জিহ্বার সালাদ সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি। এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে প্রস্তুত করা হয় এবং সবচেয়ে সফল সংমিশ্রণের মধ্যে একটি হল শস্যের দানা। এটি একটি বিশেষ রেসিপি যা উত্সব টেবিলটি পুরোপুরি সাজাবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
জিহ্বা একটি খুব সুস্বাদু পণ্য এবং প্রায় সর্বজনীন। এটি কোনও কারণ ছাড়াই নয় যে এটি অনেক রান্নাঘরে একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। জিহ্বা থেকে রান্নার স্যুপ থেকে শুরু করে মাংসের টুকরো টুকরো পর্যন্ত অনেক রকমের ট্রিট প্রস্তুত করা হয়, যা পাতলা করে কেটে আপনার প্রিয় সসের নিচে পরিবেশন করা হয়।
আজ আমি জিহ্বা থেকে একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিতে চাই, যা পনির এবং ডালিমের সাথে পরিপূরক। উপাদানের এই সূক্ষ্ম সংমিশ্রণটি ট্রিটকে সমৃদ্ধ এবং অত্যন্ত সন্তোষজনক করে তুলবে এবং রুবি ডালিমের বীজ সালাদকে একটি মহৎ এবং দর্শনীয় চেহারা দেবে। আপনি এটি উৎসবের জন্মদিনের টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন, 8 মার্চ আপনার বান্ধবীদের সাথে আচরণ করতে পারেন, ভালোবাসা দিবসে আপনার প্রিয়জনকে আদর করতে পারেন, অথবা পরিবারে উৎসবমুখর পরিবেশ তৈরি করতে সপ্তাহান্তে এটি রান্না করতে পারেন।
এই খাবারের উপকারিতা সম্পর্কে আরও কয়েকটি শব্দ। জিহ্বা একটি শক্ত পেশী, যার মধ্যে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। এতে রয়েছে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন (বি, ই, পিপি), ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোইলেমেন্টস। এই ক্ষেত্রে, 100 গ্রাম কোলেস্টেরল মাত্র 150 মিলিগ্রাম। এর রচনার কারণে এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। অতএব, এটি শিশুদের এবং গর্ভবতী মহিলাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়। এটি রক্তাল্পতা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং মূত্রতন্ত্রের রোগীদের জন্য উপকারী।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 185 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - সালাদ তৈরির জন্য 20 মিনিট, জিহ্বা ফুটানোর এবং ঠান্ডা করার সময়
উপকরণ:
- শুয়োরের জিহ্বা - 1 পিসি। (গরুর মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- ডালিম - 0.5 পিসি।
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- লবণ - 1/3 চা চামচ
জিহ্বা এবং ডালিম সালাদ রান্না:
1. ঠান্ডা পানির নিচে জিহ্বা ধুয়ে নিন। জিহ্বার পৃষ্ঠটি ছুরি বা নিয়মিত ব্রাশ দিয়ে ময়লা থেকে পরিষ্কার করুন, যেন স্ক্রাবিং। শুয়োরের মাংসের জিহ্বা ছোট, তাই এটি পুরো সিদ্ধ করা যায়। একটি বড় জিহ্বা, যেমন একটি গরুর মাংসের জিহ্বা, অর্ধেক কেটে ফেলুন। সুতরাং, একটি বড় সসপ্যানে আপনার জিহ্বা রাখুন, এটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় পাঠান। সুগন্ধ এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি তেজপাতা, গোলমরিচ, রসুনের একটি লবঙ্গ এবং অন্যান্য শিকড় ঝোলতে যোগ করতে পারেন।
2. জল ফুটে উঠলে, জ্বাল কমিয়ে দিন, একটি স্লোটেড চামচ বা চামচ দিয়ে ঝোল তুলে ফেলুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, অর্থাৎ। স্নিগ্ধতা রান্নার সময় 2, 5 থেকে 3 ঘন্টা। ছুরি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যায়, যদি জিহ্বা সহজেই বিদ্ধ হয়, তাহলে এটি প্রস্তুত।
3. তারপর এটি ঝোল থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন।
4. তারপর সাবধানে চামড়া খুলে ফেলুন। যদি জিহ্বা ভালভাবে dedালাই করা হয়, তাহলে এটি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়।
5. সবকিছু, জিহ্বা প্রস্তুত এবং আপনি সালাদ প্রস্তুত করা চালিয়ে যেতে পারেন। অতএব, এটি ভালভাবে ঠান্ডা করুন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন; ঝোল বের করবেন না, এটি একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স তৈরি করবে।
6. এই সময়ের মধ্যে ডালিম প্রস্তুত করুন। এটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অর্ধেক কেটে নিন এবং একটি বীজ থেকে সমস্ত বীজ সরান।
7. পনিরটি প্রায় 8 মিমি মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
8. সব প্রস্তুত খাবার একটি বড় গভীর পাত্রে রাখুন, এক চিমটি লবণ দিয়ে মেয়োনেজ এবং সিজন যোগ করুন।
9. উপাদানগুলি ভালভাবে মেশান এবং সালাদের স্বাদ নিন। প্রয়োজন মতো আরও লবণ যোগ করুন। এটি ঠান্ডা করার জন্য আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
জিহ্বা এবং ডালিম দিয়ে কীভাবে সালাদ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
