আলু বা ভাতের সাথে একই ধরণের স্যুপে ক্লান্ত? মেনুতে বৈচিত্র্য আনুন এবং একটি সুস্বাদু ডাম্পলিং স্যুপ তৈরি করুন। ন্যূনতম সময়, উপলভ্য পণ্য এবং একটি হৃদয়গ্রাহী প্রথম গরম খাবার ডাইনিং টেবিল সাজায়। শীর্ষ 4 রেসিপি এবং ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- স্যুপের জন্য কীভাবে ডাম্পলিং তৈরি করবেন: গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা
- কীভাবে স্যুপ ডাম্পলিং তৈরি করবেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি
- চিকেন ডাম্পলিং স্যুপ
- ডাম্পলিংয়ের সাথে মটরশুঁটি
- ডাম্পলিংয়ের সাথে দুধের স্যুপ
- ধীর কুকারে ডাম্পলিংয়ের সাথে স্যুপ
- ভিডিও রেসিপি
ডাম্পলিং হল ছোট আটা বল যা বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন নাম আছে। ইউক্রেনে, এগুলি ডাম্পলিং, বেলারুশ - জ্যাকডা, জার্মানি - ডাম্পলিংস, ইতালি - গনোচি, চেক প্রজাতন্ত্র - ডাম্পলিং। আজ প্রতিটি গৃহিণী জানে কিভাবে তাদের রান্না করতে হয়। যাইহোক, অনেকে প্রধান ভুল করে - তারা সেগুলি ঘন ময়দা থেকে তৈরি করে, যার মূল উপাদানগুলি থাকে: ডিম এবং ময়দা। যদিও তাদের প্রস্তুতির প্রযুক্তি এমন একটি ক্ষুদ্র পণ্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। আসুন জেনে নিই কিভাবে এই ছোট্ট "কলবোকস" প্রস্তুত করা হয়।
স্যুপের জন্য কীভাবে ডাম্পলিং তৈরি করবেন: গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা
ডাম্পলিং তৈরির প্রযুক্তি খুবই আদিম: ডিম, মাখন, দুধ বা ক্রিম, লবণ এবং ময়দা। এটি বায়ুযুক্ত এবং নরম ডাম্পলিং তৈরির জন্য পণ্যগুলির সম্পূর্ণ ক্ষুদ্র সেট। যাইহোক, তাদের কোমল হওয়ার জন্য, কিছু সূক্ষ্মতা লক্ষ্য করা উচিত।
- ডাম্পলিংগুলিকে নরম এবং তুলতুলে করতে, ময়দার সাথে মাখন, দুধ বা ক্রিম যুক্ত করুন।
- গলানো মাখন যোগ করুন। এটি ময়দার মধ্যে প্রবর্তন করা সর্বদা কাম্য, এমনকি যদি রেসিপিটি এটি সম্পর্কে নীরব থাকে।
- ব্যবহারের আগে ডিম ফ্রিজে রাখুন।
- ময়দা ছেঁকে নিন যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়। তারপর পণ্য একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো থাকবে।
- যদি আপনি কিছু ময়দা সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে ডাম্পলিংগুলি নরম হবে।
- আপনি সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম, মশলা, মশলা, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন ইত্যাদি যোগ করে পণ্যগুলিতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যুক্ত করতে পারেন।
- স্যুপ তৈরির ঠিক আগে ময়দা তৈরি করা উচিত।
- ডিশ প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে ডাম্পলিংসকে স্যুপে ডুবিয়ে রাখুন। তারা খুব দ্রুত রান্না করে।
- তাদের বোঝার ইচ্ছা খুব সহজ। যদি তারা প্যানের পৃষ্ঠে ভাসে, তবে সেগুলি রান্না করা হয়।
- ডাম্পলিংয়ের আকার ছোট হওয়া উচিত। আদর্শ যদি ময়দা আধা চা চামচ লাগে, কারণ রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, "প্যাড" ফুটবে এবং ভলিউমে 2-3 গুণ বৃদ্ধি পাবে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ডাম্পলিংগুলি কেবল একটি পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত স্যুপের জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান নয়। অনেকেই এগুলি আলাদাভাবে ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, প্রথমে ফুটন্ত, এবং তারপরে একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা।
কীভাবে স্যুপ ডাম্পলিং তৈরি করবেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি
Dumplings আকর্ষণীয় শব্দ, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে, এবং দ্রুত রান্না। কীভাবে সেগুলি তৈরি করবেন যাতে প্রথম কোর্সটি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়? নীচে বর্ণিত সহজ প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করুন এবং তারপরে "ডোনাটস" নরম হবে এবং তাদের ফলাফলে আপনাকে আনন্দিত করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 51, 8 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- দুধ - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
স্যুপ ডাম্পলিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সাদা এবং কুসুমে ডিম আলাদা করুন।
- রেফ্রিজারেটরে প্রথমটি পাঠান, এবং কুসুমে দুধ যোগ করুন এবং হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।
- ফুটন্ত ছাড়া জল স্নানের মধ্যে মাখন গলে এবং নাড়ুন।
- লবণ দিয়ে প্রোটিন একত্রিত করুন, একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন। আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে সাদারা পড়ে না যায়।
- তরল বেসে ময়দা andালুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- একটি চা চামচ দিয়ে ময়দা নিন এবং "প্যাড" তৈরি করুন। সেগুলি ফুটন্ত ঝোল বা পানিতে ডুবিয়ে প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন।
চিকেন ডাম্পলিং স্যুপ
একটি স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক খাদ্যের জন্য, ডাক্তাররা সুপারিশ করেন যে আপনি প্রতিদিন প্রথম গরম তরল খাবার খান। এইরকম অনেক বিকল্পের মধ্যে একটি হল চিকেন ডাম্পলিং স্যুপ, যা যে কোনও নবীন গৃহবধূ রান্না করতে পারেন।
উপকরণ:
- মুরগির পা - 0.5 কেজি
- জল - 2 লি
- আলু - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ময়দা - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- দুধ - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - পেঁয়াজ ভাজার জন্য
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
কীভাবে ধাপে ধাপে চিকেন ডাম্পলিং স্যুপ প্রস্তুত করবেন:
- ফুটন্ত জলে ধুয়ে পা ডুবিয়ে নিন এবং কম তাপে ১, ৫ ঘন্টা রান্না করুন। রান্নার 15 মিনিট আগে লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে সমাপ্ত ঝোলটি ছেঁকে নিন।
- খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু, ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা যোগ করুন।
- রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, ডাম্পলিংগুলিতে এগিয়ে যান। একটি ডাব দিয়ে ডিম ফেটিয়ে দুধ pourেলে দিন। নাড়ুন এবং sifted ময়দা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো।
- একটি চা চামচ দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং সবজি নরম হলে সেগুলি ফুটন্ত স্যুপে ডুবিয়ে রাখুন।
- এগুলি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
- কাটা সবুজ শাক, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- প্রতিটি পরিবেশন, একটি মুরগির পা, ডাম্পলিং সঙ্গে সবজি একটি ছোট অংশ যোগ করুন এবং ঝোল মধ্যে ালা।
ডাম্পলিংয়ের সাথে মটরশুঁটি
মটর স্যুপের জন্য ডাম্পলিং তৈরি করা সহজ। এই রেসিপির জন্য, আপনার ছোট ডাম্পলিং এবং মটরের জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড সেট প্রয়োজন হবে। পরেরটি তাজা, টিনজাত, হিমায়িত বা শুকনো হতে পারে। প্রায়শই, চূর্ণ শুকনো ব্যবহার করা হয়, তাই আমরা এটি দিয়ে স্যুপ রান্না করব।
উপকরণ:
- শুকনো মটরশুটি - 100 গ্রাম
- আলু - 1 পিসি।
- চিকেন ড্রামস্টিক - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ময়দা - 100 গ্রাম
- মাখন - 3 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ডাম্পলিংয়ের সাথে মটর স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- 1: 2 অনুপাতে মটর জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 2 ঘন্টা ফুলে যেতে দিন।
- চিকেন ড্রামস্টিক ধুয়ে নিন, পানি দিয়ে coverেকে চুলায় রাখুন। সিদ্ধ করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং বন্ধ idাকনার নিচে এক ঘন্টা রান্না করুন।
- তারপর ভেজানো এবং ধুয়ে দেওয়া মটর যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান।
- 15 মিনিটের পরে, গাজরের সাথে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু যোগ করুন।
- ডাম্পলিংস প্রস্তুত করুন। ডিম লবণ এবং গলিত মাখন দিয়ে নাড়ুন। ময়দা, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- মটর এবং শাকসবজি প্রস্তুত হয়ে গেলে, তৈরি চামচগুলি একটি চা চামচ দিয়ে নামিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন।
- রান্নার শেষে, মাটির গোলমরিচ এবং কাটা গুল্ম দিয়ে স্যুপ seasonতু করুন।
ডাম্পলিংয়ের সাথে দুধের স্যুপ
ডাম্পলিং দিয়ে দুধের স্যুপ তৈরির রেসিপি ছোটবেলা থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। এর কিছু সুবিধা রয়েছে যেমন হালকাতা এবং সরলতা, পুষ্টির মূল্য এবং পণ্যের প্রাপ্যতা।
উপকরণ:
- দুধ - 500 মিলি
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- ময়দা - 80 গ্রাম
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিম - 1 পিসি।
ডাম্পলিংয়ের সাথে দুধের স্যুপ তৈরির ধাপে ধাপে:
- ময়দা এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম একত্রিত করুন। ভরটি ঘষুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
- দুধ ফুটিয়ে তাপ কমিয়ে দিন।
- একটি চা চামচ ব্যবহার করে ফুটন্ত দুধে ময়দা ডুবিয়ে নিন। ডাম্পলিংগুলিকে পর্যায়ক্রমে নাড়ুন যাতে সেগুলি নীচে লেগে না যায়।
- চিনি, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।
- মাখন যোগ করুন এবং গলে নাড়ুন।
- রান্নার পরপরই স্যুপটি পরিবেশন করুন। তারা সাধারণত এটি এক বসার জন্য রান্না করে।
ধীর কুকারে ডাম্পলিংয়ের সাথে স্যুপ
কোমল ডাম্পলিং সহ চিকেন ব্রথ ভেজিটেবল স্যুপের এই ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে মাল্টিকুকার ব্যবহার করে আপনার প্রথম থালা প্রস্তুত করতে হয়। এই মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় সহকারী আপনাকে দ্রুত সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।
- আলু - 0.5 কেজি
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 2-3 চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সবুজ শাক (যে কোনও) - স্বাদ মতো
ধীর কুকারে ধাপে ধাপে রান্নার ডাম্পলিং স্যুপ:
- মুরগির স্তনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, 3.5 লিটার পানি,ালুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন এবং "নিয়মিত রান্না" মোডে মাল্টিকুকার চালু করুন।Bowlাকনা দিয়ে বাটিটি বন্ধ করুন। বিষয়বস্তু, লবণ সিদ্ধ করে আধা ঘণ্টা রান্না করুন। যদি তরলটি জোরালোভাবে ফুটছে, মাল্টিকুকারকে "স্যুপ" মোডে স্যুইচ করুন।
- 20 মিনিটের পরে, ঝোল এবং খোসা ছাড়ানো আলু যোগ করুন।
- তারপর খোসা ছাড়ানো এবং ভাজা গাজর যোগ করুন।
- প্রায় 15 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবজি রান্না করুন।
- ডাম্পলিংয়ের জন্য, ডিমটি 1 টেবিল চামচ দিয়ে মেশান। জল লবণ এবং মরিচ. ময়দা যোগ করুন এবং ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতায় মালকড়ি গুঁড়ো করুন।
- একটি চা চামচ দিয়ে ফুটন্ত স্যুপে ডাম্পলিং ডুবিয়ে দিন। মালকড়ি কাটারি থেকে সহজেই বেরিয়ে আসা উচিত।
- সিদ্ধ হওয়ার পর, ডাম্পলিংস 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন। মাল্টিকুকার বন্ধ করুন এবং স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
