বাড়িতে সবজি থেকে বাচ্চাদের খাবার তৈরির ছবি সহ টপ -4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
শাকসবজি আমাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, শর্করা, উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির উৎস, যা যেকোনো জীবের জন্য প্রয়োজনীয়, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান একটি। একটি শিশু কতটুকু শাকসবজি এবং ফল খায় তা তার স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে। এবং বাচ্চারা যদি আনন্দের সাথে ফল খায়, তবে সবজিগুলি কখনও কখনও তাদের খাওয়া কঠিন। অতএব, বাবা -মাকে সৃজনশীল হতে হবে এবং শিশুদের জন্য সুস্বাদু সবজির খাবার নিয়ে আসতে হবে। এই পর্যালোচনায়, আমরা TOP-4 সফল রেসিপি নির্বাচন করেছি যা ছোট বাচ্চারা অবশ্যই পছন্দ করবে এবং তাদের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করবে।
শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর সবজি
4-6 মাস থেকে শিশুর খাদ্যতালিকায় শাকসবজি প্রবেশ করা যেতে পারে। এই খাবারের মধ্যে প্রথমটি হল উদ্ভিজ্জ পিউরিজ। আপনি যদি নিজের পিউরি তৈরি করেন তবে কেবল তাজা সবজি ব্যবহার করুন। সন্তানের খাদ্যের মধ্যে প্রথমটি হল জুচিনি, টিকে। তারা হাইপোলার্জেনিক। তার পরে, ফুলকপি এবং ব্রকলি মেনুতে চালু করা হয়। প্রথমটি অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, দ্বিতীয়টি পেশীবহুল সিস্টেম গঠন করে এবং সংক্রমণের জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়াও, এই ধরণের বাঁধাকপির হাইপোলার্জেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
একটু পরে, গাজর এবং কুমড়া শিশুর খাদ্যের মধ্যে চালু করা হয়। গাজর স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য এবং দৃষ্টিশক্তির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এবং কুমড়ো গাজরের চেয়ে 5 গুণ বেশি বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, এবং পেকটিন পদার্থ বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে অবদান রাখে। কোষ্ঠকাঠিন্য রোধে টমেটো কার্যকর। কিন্তু খাবারের অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে শিশুদের জন্য হলুদ টমেটো কেনা ভালো। যাইহোক, সবজি ধরনের কোন সীমাবদ্ধতা আছে, তারা সব দরকারী এবং শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয়।
একটি শিশুর জন্য সবজি স্ট্যু
মৌসুমি সবজি থেকে তৈরি স্বাস্থ্যকর সবজির স্টু এক বছরের শিশুর জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এক বছর বয়সী বাচ্চাদের জন্য, পরিবেশনের আগে, একটি আলুর গুঁড়ো দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে বা ম্যাশ করে উদ্ভিজ্জ স্ট্যু খোঁচান। বড় বাচ্চাদের জন্য, খাবার ছোট কিউব করে কেটে নিন, তারপর সবজিগুলি কোমল, নরম এবং খুব সরস হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 54 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 35 মিনিট
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 0, 5 পিসি।
- লবনাক্ত
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- মাখন - 10 গ্রাম
একটি শিশুর জন্য একটি সবজি স্ট্যু রান্না:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং অর্ধবৃত্তে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে, 300 মিলি জল সিদ্ধ করুন এবং এতে কাটা আলু এবং গাজর রাখুন। সিদ্ধ হওয়ার পরে, নরম হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন।
- আদালতকে চতুর্থাংশে কাটুন।
- বীজের বাক্স থেকে বুলগেরিয়ান মরিচ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- বেল মরিচ দিয়ে কাটা কুচি পাঠান এবং সবজিগুলি আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো ভাজুন, ত্বক সরান, সজ্জা কিউব করে কেটে স্ট্যুতে যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
- সবজি লবণ দিয়ে asonতু করুন এবং সবজি স্ট্যু রান্না শেষ হওয়ার 2 মিনিট আগে একগাদা মাখন যোগ করুন।
- যদি ইচ্ছা হয়, পণ্যগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেত্রাঘাত করা যেতে পারে এবং আপনি উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার বা ম্যাসড আলু পান।
চিকেন পাস্তা স্যুপ
স্যুপগুলি শরীর দ্বারা পুরোপুরি হজম হয়, তাই এগুলি খুব দরকারী। এই মুরগির স্যুপে স্প্যাগেটি সহ মুরগি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তাই সবজিগুলি সূক্ষ্ম হবে।
উপকরণ:
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সেলারি রুট - 30 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- পানীয় জল - রান্না ঝোল জন্য 1 লিটার
- স্প্যাগেটি - 200 গ্রাম
চিকেন পাস্তা স্যুপ রান্না:
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং লবণাক্ত পানিতে ফোঁড়া আনুন। তাপ চালু করুন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 40 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, একটি মোটা ছাঁচে ভাজা গাজর, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা সেলারি নরম হওয়া পর্যন্ত চতুর্থাংশে ভাজুন। তারপর সবজিগুলো একটু ঠাণ্ডা করুন এবং মাজা আলুতে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- সেদ্ধ চিকেন ফিললেট দিয়ে ব্রাথে স্প্যাগেটি এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি ডুবিয়ে নিন।
- সসপ্যানটি aাকনা, লবণ দিয়ে Cেকে দিন এবং সেদ্ধ হওয়ার পর, agাকনার নিচে রান্না করুন যতক্ষণ না স্প্যাগেটি রান্না হয়। রান্নার সময় নির্মাতার প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয়।
ভাপে রাধাঁ সবজি
বাষ্পযুক্ত শাকসবজি কেবল শিশুদের জন্য নয়, সব বয়সের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার। তাজা বা হিমায়িত যেকোনো ধরনের সবজি এভাবেই রান্না করতে পারেন। পরেরটি প্রি-ডিফ্রস্ট করা যেতে পারে, তবে কেবল রান্নার সময় 5 মিনিট বাড়িয়ে দিন।
উপকরণ:
- ব্রকলি - 80 গ্রাম
- ফুলকপি - 80 গ্রাম
- সবুজ মটরশুটি - 80 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ - 80 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- কুমড়া - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
বাষ্পীয় সবজি:
- ফুলকপি এবং ব্রকলি ধুয়ে ছোট ছোট ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন।
- বীজ থেকে মিষ্টি মরিচ খোসা ছাড়িয়ে প্রশস্ত রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
- গাজর এবং কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- মটরশুটি ধুয়ে পুরো ছেড়ে দিন বা 2-3 টুকরো করে কেটে নিন।
- স্টিমার ট্রেতে সব সবজি রাখুন যাতে বাষ্প উত্তরণের জন্য তাদের মধ্যে একটি ছোট জায়গা থাকে।
- স্টিমার একত্রিত করুন: ট্যাঙ্কে পছন্দসই চিহ্ন দিয়ে পানি,ালুন, ট্রেটি সবজি দিয়ে রাখুন এবং lাকনা দিয়ে coverেকে দিন। 15-20 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন।
- আপনার যদি স্টিমার না থাকে তবে পুরানো পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন। একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, উপরে একটি চালনী রাখুন যাতে এটি ফুটন্ত পানির সংস্পর্শে না আসে এবং এতে সবজি রাখুন। সবজি ছাঁকনিটি aাকনা দিয়ে overেকে রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত মাঝারি পরিমাণে পানি দিয়ে বাষ্প নিন।
ব্রকলি ক্যাসারোল
বাচ্চাদের জন্য একটি সুস্বাদু পনিরের ভূত্বক এবং টক ক্রিম ড্রেসিং সহ ব্রকলি ক্যাসারোল। এই ব্রকলি থালাটি কেবল সেদ্ধ বা স্ট্যু করা ফুলকপির চেয়ে অনেক সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- ব্রকলি - 1 পিসি।
- ফুলকপি - 1 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- স্বাদ মতো মশলা
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- টক ক্রিম - 250 গ্রাম
- পনির - 200 গ্রাম
- দুধ - ১ টেবিল চামচ।
ব্রকলি ক্যাসেরোল তৈরি করতে:
- বাঁধাকপি (ব্রকলি এবং ফুলকপি) ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, পা কেটে ফেলুন এবং ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন।
- প্রথমে ফুলকপি ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, এবং 5 মিনিট পর ব্রকলি এবং আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন যাতে বাঁধাকপি ফুটতে না পারে।
- বাঁধাকপি একটি কল্যান্ডে নিষ্কাশন করুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সবজি বা মাখন দিয়ে তৈরী একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- একটি মিক্সার দিয়ে, ডিম দিয়ে টক ক্রিম বীট করুন, মশলা এবং জায়ফল যোগ করুন। দুধে andেলে নাড়ুন।
- ফলস্বরূপ টক ক্রিম-ডিমের মিশ্রণটি সবজির উপর সমানভাবে ourেলে দিন যাতে তারা প্রায় সস দিয়ে coveredাকা থাকে এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
- ব্রকলি ক্যাসেরোল থালাটি প্রিহিটেড ওভেনে 210 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পাঠান এবং 30-40 মিনিট বেক করুন।
