সংস্কৃতি, রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রীর বৈশিষ্ট্য। শস্য, ক্ষতি এবং contraindications এর উপকারী বৈশিষ্ট্য কি। ওজন কমানোর সময় এটি খাওয়া কি অনুমোদিত? কিভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং কোনটি খেতে সবচেয়ে সুস্বাদু?
বন্য ভাত Tsitsania প্রজাতির একটি খাদ্যশস্য। এর অনেক বিকল্প নাম আছে, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল জল ভাত, জল ভাত। শস্যের আদি ভূমি উত্তর আমেরিকা, এই অঞ্চলে এটি তার প্রাকৃতিক পরিবেশে, অগভীর জলে বৃদ্ধি পায় - নদী, হ্রদ এবং অন্যান্য জলের তীরে। অসাধারণ ধান আজ রাশিয়া সহ অনেক দেশে চাষ করা হয়। পণ্যটির একটি অনন্য স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে, এই কারণে, এর দাম, পাশাপাশি সংগ্রহের জটিল উত্পাদন প্রযুক্তির কারণে, ক্লাসিক সাদা চালের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। বিক্রয়ের সময়, এটি প্রায়শই বিভিন্ন মিশ্রণে পাওয়া যায়, যেখানে এটি অন্যান্য জাতের সিরিয়ালের সাথে মিলিত হয় - লাল, বাদামী, সাদা চাল।
বুনো ধানের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, বুনো ধান
বন্য ভাতের সংস্কৃতির জন্য একটি খুব শাস্ত্রীয় শক্তির মান রয়েছে - এটি একটি মাঝারি ক্যালোরি উপাদান রয়েছে, এটি প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির কম শতাংশের গর্ব করে। যাইহোক, বন্য ভাতের সাথে নিয়মিত সাদা ভাতের তুলনা করার সময়, কেউ ফাইবারের বর্ধিত পরিমাণ এবং আগের শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দিতে ব্যর্থ হতে পারে না। এই কারণগুলি জলজ উদ্ভিদের পুষ্টিমান বৃদ্ধি করে।
বুনো চালের ক্যালরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম 357 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 14.7 গ্রাম;
- চর্বি - 1, 1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 68, 7 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 6, 2 গ্রাম;
- জল - 7, 76 গ্রাম;
- চিনি - 2.5 গ্রাম।
শস্যের কেবল ভাল শক্তির মানই নয়, এর একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠনও রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 1 μg;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.011 মিগ্রা;
- Lutein + Zeaxanthin - 220 mcg;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0, 115 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.262 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 35 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 1.074 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0, 391 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 95 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.82 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন - 1.9 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 9.7 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 6,733 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 1.96 মিলিগ্রাম;
- দস্তা - 5, 96 মিলিগ্রাম;
- তামা - 524 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 1, 329 মিলিগ্রাম;
- সেলেনিয়াম - 2, 8 এমসিজি;
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 427 এমসিজি;
- ক্যালসিয়াম - 21 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 177 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 7 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 433 মিলিগ্রাম
বন্য ভাত একটি নিরামিষাশী খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এই সিরিয়ালের প্রোটিন একটি ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় 20 টির মধ্যে 18 টি অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, যখন 8 টি অপরিহার্য এই সংখ্যায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। সুতরাং, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনের ক্ষেত্রে, এটি পশু প্রোটিনের একটি চমৎকার বিকল্প। অনুপস্থিত দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড অপরিহার্য বলে বিবেচিত হয় না - শরীর যদি প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারে।
বুনো ধানের উপকারিতা
অবশ্যই, যেমন একটি চিত্তাকর্ষক শক্তি এবং পুষ্টির মান, জলজ জিতসানিয়া আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। কমপক্ষে পর্যায়ক্রমে শস্য অবশ্যই আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
আসুন বুনো ভাতের নির্দিষ্ট সুবিধাগুলি দেখে নেওয়া যাক:
- ত্বকের অবস্থার উন্নতি … পণ্যের 100 গ্রাম ভিটামিন এ এর একটি দৈনিক ডোজ রয়েছে - ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান, এটি এটি নরম, আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, দৃness়তা এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ভিটামিন শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি এবং চোখের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর ভিটামিনের অভাব প্রাথমিকভাবে চর্মরোগ এবং চক্ষু সংক্রান্ত রোগে প্রকাশ পায়।
- বিপাকের স্বাভাবিককরণ … বি-গ্রুপের ভিটামিনগুলি জিতসানিয়া ভাতে ভালভাবে উপস্থাপন করা হয়। এগুলি শরীরে স্বাভাবিক বিপাক এবং শক্তি বিনিময়ের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।পর্যাপ্ত পরিমাণে বি-গ্রুপ ভিটামিনের সাথে, একজন ব্যক্তি সর্বদা জোরালো এবং শক্তিতে পূর্ণ বোধ করেন। বিপাকের জন্য, পণ্যটিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের বিষয়বস্তুও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে এবং দ্রুত শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করে।
- রক্তাল্পতা প্রতিরোধ … চালের আয়রন বেশি, দৈনিক মূল্যের প্রায় পঞ্চমাংশ - এই খনিজের উদ্ভিদ উৎসের জন্য একটি খুব ভাল চিত্র। হেমাটোপয়েসিস এবং টিস্যু শ্বসনের ব্যবস্থায় আয়রন একটি অপরিহার্য উপাদান। শরীরে এর পর্যাপ্ত সরবরাহ অনেক রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় - দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি থেকে রক্তের গুরুতর রোগ পর্যন্ত।
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা … শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ানোর জন্য বন্য ধানের বৈশিষ্ট্যগুলি এর রচনায় জিংকের উচ্চ উপাদান দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এই খনিজ সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সক্রিয়ভাবে ইমিউন সিস্টেমকে নির্দেশ করতে সক্ষম। এছাড়াও, এটি শরীর থেকে ডিটক্স পণ্য দূর করতে সাহায্য করে।
- ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধ … পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে - এই উপাদানটি চর্বি বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এটি কোলেস্টেরল বিপাকের ব্যাঘাত থেকে রক্ষা করে এবং ফলস্বরূপ, জাহাজের এথেরোস্ক্লেরোসিস।
- হৃদরোগ প্রতিরোধ … বন্য ভাতে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ উপাদান - হৃদযন্ত্রের পেশীর স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় প্রধান উপাদান - আমাদের দেহের কেন্দ্রীয় অঙ্গের সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
- হাড় মজবুত করা … পরিশেষে, এটি লক্ষণীয় যে বন্য জলজ ভাতও ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস, আবার, খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রাথমিকভাবে ভেগানদের জন্য যারা তাদের খাদ্যে দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপস্থিতির অনুমতি দেয় না। ক্যালসিয়াম শুধু হাড়ের কঙ্কালেরই নয়, শরীরের সংযোজক টিস্যুর অখণ্ডতা নিশ্চিত করে। ফসফরাস, ভাতে ভাল পরিমাণে পাওয়া যায়, এটি তার স্বাভাবিক শোষণে সহায়তা করে।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য বুনো ভাত একটি দুর্দান্ত খাবার। যারা ওজন হারাচ্ছেন এবং ক্রীড়াবিদ উভয়ই এটির প্রশংসা করবে। প্রাক্তনদের জন্য, এটি উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করবে এবং পরবর্তীতে এটি প্রোটিনের অতিরিক্ত দরকারী উৎসে পরিণত হবে।
বিঃদ্রঃ! বুনো ভাত একটি আঠালো-মুক্ত সংস্কৃতি, এবং সেইজন্য সিলিয়াক রোগীরা সেবন করতে পারে।
