ভাত পাস্তা - পূর্ব এশিয়া থেকে আমাদের টেবিলে অতিথি। তুষার-সাদা, পাতলা, সর্বদা তাদের আকৃতি রাখুন, একসাথে লেগে থাকবেন না এবং ফুটবেন না। কিন্তু কিভাবে সেগুলো রান্না করবেন, এবং কি দিয়ে পরিবেশন করবেন? এই সম্পর্কে পড়ুন এবং আরো অনেক কিছু …
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে চালের নুডলস রান্না করবেন - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- মুরগির সাথে ভাত নুডলস
- সবজির সঙ্গে ভাতের নুডলস
- মুরগি এবং সবজির সাথে ভাত নুডলস
- ভিডিও রেসিপি
প্যাস্ট্রি পণ্য তাদের তৃপ্তি, ঘনত্ব এবং মনোরম নিরপেক্ষ রুটির স্বাদের জন্য অনেকের কাছে প্রিয়। সম্ভবত, এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি পাস্তা, পাস্তা বা নুডলস পছন্দ করবেন না। নিয়মটি বিবেচনায় নেওয়ার প্রধান বিষয় হ'ল স্লিম থাকা এবং কার্বোহাইড্রেট থেকে অতিরিক্ত ওজন না বাড়ানো, এগুলি ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চের জন্য ব্যবহার করা ভাল। আর রাইস নুডলসও এর ব্যতিক্রম নয়।
রাইস পাস্তা ক্লাসিক পাস্তার মতো, তবে এর কিছু পার্থক্য রয়েছে: এটি চালের আটা থেকে তৈরি, এটি রান্না করা সহজ এবং এটি দ্রুত ক্ষুধা মেটায়। পণ্যটি পূর্ব থেকে আসে, যেখানে ধানের আবাদ বিখ্যাত। তাদের প্রস্তুতির জন্য, ছোট এবং ভাঙা চাল ব্যবহার করা হয়, যা বিক্রয় সাপেক্ষে নয়, তাই এই পণ্যের দাম কম ছিল। যাইহোক, পণ্যগুলি এত অভ্যস্ত এবং প্রিয় হয়ে উঠেছে যে আজ তারা আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয় এবং ব্যয়বহুল পণ্য।
কীভাবে চালের নুডলস রান্না করবেন - রান্নার বৈশিষ্ট্য
চালের নুডলস চালের ময়দার উপর ভিত্তি করে। অতএব, এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে না। উপরন্তু, আপনি নিজে নুডলস তৈরি করতে পারেন, কারণ প্রক্রিয়া সহজ। এটি শুকনো এবং কাঁচা ময়দা উভয় থেকে তৈরি করা হয়। সাধারণত, নুডলস ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়, যদিও এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যেখানে সেগুলো গভীর ভাজা হয়। এই ক্ষেত্রে, একই সাফল্যের সাথে, আপনি ইতিমধ্যে রান্না করা নুডলস আলাদাভাবে বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে ভাজতে পারেন।
পণ্যটি নিজেই খাওয়া যায়, তবে এটি সালাদ বা স্যুপে যুক্ত করা হয়, যা সামুদ্রিক খাবার বা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি অন্যান্য অনেক পণ্য যেমন শাকসবজি, মাশরুম, মুরগি ইত্যাদির সাথে ভালভাবে যায়, প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করে, এটি সব ধরণের গ্র্যাভি এবং সস দিয়ে soেলে দেওয়া হয়, সয়া সস বা বেশ কয়েকটি ড্রেসিংয়ের মিশ্রণে।
আপনার নিজের চালের নুডলস প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত অনুপাতে একটি ডিম এবং চালের ময়দা প্রয়োজন হবে: প্রতি 0.5 কেজি ময়দার জন্য - 3 টি ডিম এবং 1 টেবিল চামচ। জল রোলিং প্রক্রিয়ার সময়, আপনার একটি বিশেষ মেশিনের প্রয়োজন হবে, কারণ মালকড়ি খুব পাতলা হয়ে যায়, প্রায় একটি স্বচ্ছ অবস্থায়।
আপনাকে নির্দেশাবলী অনুসারে কঠোরভাবে নুডলস রান্না করতে হবে; তারা এটি খুব কমই রান্না করে। সাধারণত এই পণ্যের জন্য আমি 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস ফুটন্ত পানি ব্যবহার করি, যা একটি সসপ্যানে রাখা নুডলস বাষ্প করতে ব্যবহৃত হয়। 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে এটি একটি বদ্ধ idাকনার নিচে রেখে দিন, অন্যথায় এটি একটি অপ্রীতিকর স্টিকি পোরিজে পরিণত হবে। এই ক্ষেত্রে, এটি নাড়তে ভুলবেন না যাতে পণ্য একসাথে লেগে না যায়। তারপর এটি একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করা হয় এবং রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়। যদি নুডলস সেদ্ধ হয়, তাহলে এই প্রক্রিয়াটি কম তাপে হয় এবং 2-5 মিনিটের বেশি হয় না। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
এক ধরনের চালের নুডুলসও বিক্রি হচ্ছে - চালের কাগজ। এটি একই ময়দা, তবে নুডলসে কাটা হয়নি। গরম পানিতে 15 সেকেন্ডের জন্য কাগজ প্রস্তুত করে। মিষ্টি ভর্তি সঙ্গে রোলস বা প্যানকেক তৈরি করা হয়। একই রেসিপি ব্যবহার করে চালের কাগজও তৈরি করা যায়।
মুরগির সাথে ভাত নুডলস
আপনি যদি কম ক্যালোরি এবং সুস্বাদু ডিনার চান, তাহলে চাইনিজ স্টাইলের মুরগি হবে সেরা বিকল্প। এটি প্রস্তুত করতে সর্বনিম্ন সময় লাগে এবং প্রতিটি দোকানে পণ্য বিক্রি হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 344 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- চালের নুডলস - 2 প্লেট
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- মিষ্টি মরিচ - 1-2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 120 মিলি
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- গোলমরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে রান্না:
- চালের নুডলস গরম পানি দিয়ে coverেলে দিন, coverেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- সবজি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং লম্বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- চিকেন ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন এবং এটিও কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
- ফিললেট যোগ করুন এবং উচ্চ তাপের উপর 10 মিনিটের জন্য ভাজা চালিয়ে যান, ক্রমাগত নাড়ুন।
- নুডলস একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করুন, মুরগি এবং সবজিতে প্যানে যোগ করুন, সয়া সস pourালুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য খাবার ভাজুন।
সবজির সঙ্গে ভাতের নুডলস
আপনি কি রোজা রাখছেন নাকি নিরামিষাশী? এর অর্থ এই নয় যে আপনার নিজেকে সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত খাবারের আনন্দ অস্বীকার করতে হবে। প্রাচীন রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত ক্লাসিক সয়া সস সহ একটি কোম্পানিতে সবজির সাথে ভাত নুডলস, যা আপনার প্রয়োজন।
উপকরণ:
- চালের নুডলস - 100 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- লিক্স - 1 পিসি।
- উঁচু - 0.5 পিসি।
- রসুন - 3 পিসি।
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- সূর্যমুখী তেল - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- কর্ন স্টার্চ - ১ টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- গাজর খোসা, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পাতলা ফিতা কেটে সবজি নুডলসে পরিণত করুন।
- লিকটি অর্ধেক কেটে নিন এবং কাণ্ড বরাবর পাতলা করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত এটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর গাজর, জুচিনি যোগ করুন এবং সামান্য জল েলে দিন।
- পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন, সয়া সস pourেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- রান্নার শেষে কর্নস্টার্চ, লবণ এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন। আগুন বন্ধ করুন।
- একটি ছোট সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে চালের নুডলস নামিয়ে নিন। জলটি আবার একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং চুলা থেকে পাত্রটি সরান। নুডলস ফুটন্ত পানিতে ৫ মিনিট রাখুন, তারপর পানি ঝরিয়ে সবজি দিয়ে প্যানে পাঠান।
- পণ্যগুলি ভালভাবে মেশান এবং 5 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- সমাপ্ত খাবার প্লেটে রাখুন, bsষধি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন, সয়া সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মুরগি এবং সবজির সাথে ভাত নুডলস
সম্প্রতি, সংস্থার চালের নুডলস সহ যে কোনও পণ্য, উদাহরণস্বরূপ, মুরগি এবং শাকসব্জির সাথে, বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই সুগন্ধযুক্ত, রসালো, সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত খাবারটি রেস্টুরেন্টের মেনুতে দৃly়ভাবে জড়িয়ে আছে, কিন্তু এটি আপনার সাধারণ বাড়ির রান্নাঘরে তৈরি করা যথেষ্ট সহজ।
উপকরণ:
- চালের নুডলস - 250 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- তাজা আদা - 5 গ্রাম
- সয়া সস - 8-10 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টমেটো - 1-2 পিসি।
- মিষ্টি বেল মরিচ - 100 গ্রাম
- পেকিং বাঁধাকপি - 100 গ্রাম
- সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, পেঁয়াজ, সালাদ) - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে রান্না:
- চালের নুডলস গরম পানি দিয়ে ভরে নিন, নাড়ুন, idাকনা বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য toেলে দিন।
- চলমান জলের নিচে মুরগি ধুয়ে ফেলুন এবং নুন, শিকড় এবং মশলা যোগ না করে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঝোল থেকে সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্যানে গরম তেলে একটু ভাজুন।
- অন্য একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা এবং রসুন হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ছিটিয়ে দিন।
- তারপরে মিষ্টি মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পিকিং বাঁধাকপি, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, প্যানে যোগ করুন।
- পণ্যগুলি ভাজুন এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে রাখুন, সয়া সসে pourেলে দিন, মাংস এবং নুডলস রাখুন।
- মাঝারি আঁচে খাবার গরম করুন, ৫ মিনিট coveredেকে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
