খাবারে আসল ডার্ক চকোলেট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কিনা এবং চর্বি পোড়ানো কতটা ধীর করা যায় সে সম্পর্কে পেশাদার ক্রীড়াবিদ এবং পুষ্টিবিদদের মতামত খুঁজুন। অনেক মহিলা ওজন না বাড়িয়ে মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন, এবং আরও ভাল - ওজন কমাতে। আজ, ডার্ক চকোলেট প্রায়শই প্রায় একমাত্র উপাদেয় পদার্থ হিসাবে রাখা হয় যা ওজন কমানোর সময় খাওয়া যেতে পারে। বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে এই পণ্যের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এটি বিষণ্নতা দমন করতে এবং হৃদয়ের কাজকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম। ওজন কমানোর জন্য ডার্ক চকোলেটের কী কী উপকারিতা আছে তা জানতে পড়ুন।
ওজন কমানোর সময় কি চকোলেট অনুমোদিত?
সমস্ত পুষ্টিবিদরা সম্মত হন যে কমপক্ষে 70 শতাংশ কোকোযুক্ত কেবল ডার্ক চকোলেট স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। তাছাড়া, এখন চকোলেটের উপর ভিত্তি করে বিশেষ খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচি তৈরি করা হয়েছে। তবে ওজন কমানোর সময় সব চকলেট খাওয়া যাবে না। নিশ্চয়ই আপনি জানেন যে এই পণ্যের তিনটি প্রকার রয়েছে:
- তিক্ত (অন্ধকার) - তিনটি প্রধান উপাদান রয়েছে: কমপক্ষে 55 শতাংশ কোকো মটরশুটি, কমপক্ষে 30 শতাংশ কোকো মাখন এবং চিনি। কিছু খাদ্য এবং স্বাদ additives এছাড়াও উপস্থিত।
- ল্যাকটিক - এই পণ্যে কোকো মটরশুটি পরিমাণ হ্রাস করা হয় এবং 35 থেকে 50 শতাংশের মধ্যে থাকে। কিন্তু চিনি, দুধের গুঁড়া এবং অন্যান্য সংযোজনগুলির সামগ্রী বৃদ্ধি পায়।
- সাদা - কোকো বিনের বিষয়বস্তু 35 শতাংশের বেশি নয় এবং প্রকৃতপক্ষে, এই পণ্যটি মোটেও চকোলেট নয়।
প্রথমবারের মতো মায়ান এবং অ্যাজটেক ইন্ডিয়ানরা চকোলেট তৈরি করতে শুরু করে। এটি তিন হাজার বছরেরও বেশি আগে ঘটেছিল। যখন আমেরিকান মহাদেশে ইউরোপীয়দের বিস্তার শুরু হয়, চকলেট পুরানো বিশ্বে শেষ হয়। ষোড়শ শতাব্দী থেকে, ধনী ব্যক্তিরা এই উপাদেয় খাবারটি বহন করতে সক্ষম হয়েছেন, যা প্রায় মুদ্রায় পরিণত হয়েছে।
যাইহোক, গত শতাব্দীতে, কেউ প্রায়ই চকলেটের বিরুদ্ধে বিভিন্ন সমস্যায় অভিযোগ শুনতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কোলেস্টেরল বৃদ্ধি, স্থূলতা, ক্ষয়ক্ষতির বিকাশ ইত্যাদি। যাইহোক, আজ বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে পরিমিত মাত্রায় ডার্ক চকোলেট একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য। প্রত্যেকেই জানে যে ওজন কমানোর সময়কালে, আপনাকে নিজের পছন্দের অনেক খাবার অস্বীকার করতে হবে।
এই ক্ষেত্রে, চকোলেট খাওয়া যেতে পারে, তবে পরিমিত পরিমাণে। বিশেষ চকোলেট পুষ্টি কর্মসূচী অনুসারে, আপনি কেবল প্রতিদিন সর্বোচ্চ 100 গ্রাম পরিমাণে এই পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন। ফলস্বরূপ, এই জাতীয় খাদ্যের শক্তি মূল্যের সূচক হবে মাত্র 540 ক্যালরি। তত্ত্বগতভাবে, একজন ব্যক্তি যে কোনও পণ্যের ওজন কমিয়ে দিতে পারেন, এটি অল্প পরিমাণে গ্রহণ করে।
আসুন এখনও জেনে নিই ওজন কমানোর জন্য ডার্ক চকোলেটের উপকারিতা কি কি
- পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, পাশাপাশি ভিটামিন বি 1 এবং বি 2 রয়েছে।
- চকলেট থিওব্রোমাইনের উৎস, যা হৃদযন্ত্রের পেশী এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। যাইহোক, থিওব্রোমিন এই ক্ষেত্রে ক্যাফিনের চেয়ে দশগুণ নিকৃষ্ট।
- উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন যৌগের উপাদান কোলেস্টেরলের ভারসাম্য স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
- অন্ত্রনালীর কাজ উদ্দীপিত হয়।
আপনি ইতিমধ্যে দেখেছেন, ওজন কমানোর জন্য ডার্ক চকোলেটের সুবিধা রয়েছে এবং সেগুলি বেশ বড়। যাইহোক, মনে রাখবেন যে আপনি এই পণ্যটি অপব্যবহার করতে পারবেন না, এবং এটি শুধুমাত্র ওজন কমানোর সময় প্রযোজ্য নয়।
ওজন কমানোর জন্য কি মিষ্টি ব্যবহার করা যায়?
আজকাল, অনেকগুলি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি প্রোগ্রাম রয়েছে এবং আপনি যেটি আপনার পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত তা বেছে নিতে পারেন।কিন্তু আমরা এখনও সুপারিশ করছি যে আপনি প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যাতে কোন সমস্যা না হয়। আপনি যদি মিষ্টি পছন্দ করেন এবং সেগুলি প্রত্যাখ্যান করতে না পারেন, তাহলে আপনি সম্ভবত জানতে চান যে আপনি ওজন কমানোর সময় সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন কিনা? এটি এখনই বলা উচিত যে সমস্ত মিষ্টি ক্ষতিকারক নয় এবং ওজন কমানোর সময় কিছু নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।
এটি আরও স্পষ্ট যে কেক এবং পেস্ট্রি এই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। যাইহোক, কেউ আপনাকে নির্দিষ্ট খাবার থেকে স্বাস্থ্যকর মিষ্টি তৈরি করতে নিষেধ করে না। উদাহরণস্বরূপ, একটি মধু-ভিত্তিক ফলের পিঠা কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই হবে না, তবে দেহে প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করবে। রেসিপি সম্পর্কে কথোপকথন এখনও এগিয়ে আছে, তবে আপাতত সেই মিষ্টিগুলি বিবেচনা করুন যা ডায়েটে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
- মধু। প্রত্যেকেই মধুর উপকারিতা জানে, এবং খাদ্যের সময়, আপনি কেবল এটিই করতে পারবেন না, বরং এটি ব্যবহার করতে হবে। একটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচী রয়েছে যা পানিতে প্রস্তুত মধু-লেবুর দ্রবণ ব্যবহার করে। অন্য সব পণ্য নিষিদ্ধ। এই ডায়েট ব্যবহারকারী অধিকাংশ মানুষ ফলাফল নিয়ে খুশি ছিল। এটি একটি বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে বোধগম্য, কারণ মধু বিপুল পরিমাণে পুষ্টির সরবরাহকারী। অনেক পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন যে তাদের রোগীরা প্রতিদিন কয়েক টেবিল চামচ মধু খান, যা আপনার চিত্রকে কোনওভাবেই প্রভাবিত করবে না। এটাও মনে রাখা উচিত যে মধু শুধুমাত্র প্রাকৃতিক হওয়া উচিত এবং অপব্যবহার করা যাবে না, কারণ পণ্যের শক্তির মান চিনির সাথে তুলনীয়। শুধুমাত্র বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে মধু কিনুন, কারণ কিছু মৌমাছি পালনকারীরা তাদের মৌমাছির খাদ্য হিসাবে চিনি ব্যবহার করে। এটি আপনাকে চূড়ান্ত পণ্যের পরিমাণ বাড়ানোর অনুমতি দেয়, তবে এর গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
- শুকনো ফল. আরেক ধরনের মিষ্টি যা ওজন কমানোর সময় অনুমোদিত। আপনি বেদনাদায়কভাবে তাদের সাথে মিষ্টি বা কুকিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ওজন হ্রাসের সময়, প্রথমে আপনার শুকনো এপ্রিকট, প্রুন এবং কিশমিশের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই পণ্যগুলি হার্টের পেশী এবং পাচনতন্ত্রের কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এগুলি কাঁচা খাওয়া উচিত, এবং যদি আপনি জীবাণুর ভয় পান তবে কেবল শুকনো ফলগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ছাল দিন। চরম ক্ষেত্রে, আপনি তাদের থেকে কমপোট তৈরি করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, কিছু পুষ্টি অপ্রতুলভাবে হারিয়ে যাবে। যদি আপনি খাবারের সময় ক্ষুধা অনুভব করেন, তাহলে আপনি কিছু শুকনো ফল খেতে পারেন।
- তাজা ফল. অনেক ফল মিষ্টি স্বাদ এবং আপনার প্রিয় মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এমনকি ফলেরও শক্তির মূল্যের একটি নির্দিষ্ট সূচক রয়েছে, যা ডায়েট আঁকার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
- চকলেট। এই নিবন্ধটি এই পণ্যটির জন্য উত্সর্গীকৃত। খাদ্যতালিকাগত কর্মসূচিতে চকোলেট অন্তর্ভুক্ত করার সম্ভাবনা নিয়ে পুষ্টিবিদরা এখনও বিতর্ক করছেন, তা সত্ত্বেও, এটি অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য এবং আপনার সারা দিন 30 গ্রামের বেশি চকোলেট খাওয়া উচিত নয়।
- Pastila এবং marshmallows। এই খাবারগুলি কেবল ডায়েটে অনুমোদিত হতে পারে যদি সেগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। মার্শমেলোতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন রয়েছে, যা অতিরিক্ত চর্বি ব্যবহারকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এই পদার্থ ছাড়া, মার্শম্যালো খাদ্যের সময় অকেজো হয়ে যায়।
- মার্বেল। বিন্দু আবার সঠিকভাবে প্রস্তুত মুরব্বা মধ্যে pectins অন্তর্ভুক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে, সুপারমার্কেটে আপনি যে পণ্যটি কিনতে পারেন তা খুব কমই দরকারী এবং এটি আপনার নিজের রান্না করা উচিত। মনে রাখবেন যে আপনি দিনের বেলা 25 গ্রামের বেশি মুরব্বা খেতে পারবেন না।
ওজন কমানোর জন্য ডার্ক চকোলেটের উপকারিতা
আসুন এই নিবন্ধের মূল বিষয়ে ফিরে আসি। এটি বেশ সুস্পষ্ট যে যখন এই পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, তখন আপনি কেবল ওজনই কমাবেন না, এমনকি আপনি শরীরের ক্ষতিও করতে পারেন।কিন্তু একই সময়ে, ওজন কমানোর জন্য ডার্ক চকোলেটের উপকারিতা বেশ বেশি হতে পারে, যদি আপনি এটি অপব্যবহার না করেন।
- টিস্যু ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। চকলেটে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনল রয়েছে যা ইনসুলিন প্রতিরোধের বিকাশকে ধীর করে এবং শরীরের টিস্যু দ্বারা গ্লুকোজ গ্রহণকে স্বাভাবিক করতে পারে। এই সত্যের বৈজ্ঞানিক প্রমাণ আছে। মনে রাখবেন যে ইনসুলিন প্রতিরোধ প্রায়ই স্থূলতার বিকাশের জন্য ওজন বৃদ্ধির প্রধান কারণ।
- এটিতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিজ্ঞানীরা চকোলেট সেবন এবং অন্ত্রের কর্মক্ষমতার মধ্যে একটি সম্পর্ক স্থাপন করেছেন। বেশ কয়েক বছর আগে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে চকোলেটে থাকা কিছু পদার্থ (বিশেষত, এপিকেটেকিন এবং ক্যাটেচিন) অণুর বৃহত আকারের কারণে শরীর দ্বারা অত্যন্ত দুর্বলভাবে শোষিত হয়। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করতে পেরেছিলেন যে বাস্তবে সবকিছু এমন নয়। অন্ত্রের উপকারী মাইক্রোফ্লোরা সক্রিয়ভাবে উপরের পদার্থগুলিকে একত্রিত করতে সক্ষম এবং একই সাথে এগুলিকে প্রদাহ-বিরোধী এজেন্টে রূপান্তরিত করে। আসুন মনে রাখি যে চকলেট শরীরকে ফাইবার সরবরাহ করে, যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- মানসিক চাপ দমন করে। ওজন কমানোর সময় মানসিক চাপ আপনার প্রধান শত্রু হতে পারে। এটি এই কারণে যে লোকেরা প্রায়শই তাদের অভিজ্ঞতাগুলি দখল করে এবং এই জাতীয় সময়গুলিতে বিপাকটি ধীর হয়ে যায়। চকলেট মানসিক চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
আমরা প্রবন্ধের শুরুতে বলেছি, ওজন কমানোর জন্য ডার্ক চকোলেটের উপকারিতা তখনই সম্ভব যখন পণ্যটিতে কমপক্ষে 70 শতাংশ কোকো মটরশুটি থাকে। এ থেকে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে এই বিশেষ উপাদানটি চকলেটের মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান। বিজ্ঞানীরা এই ধারণাটি নিশ্চিত করেছেন, কারণ কোকো মটরশুটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং খনিজ এবং অ্যামিনের পরিমাণের ক্ষেত্রে তারা প্রায় সমস্ত উদ্ভিদ পণ্যকে ছাড়িয়ে যায়।
চকলেট ডায়েট
আসুন জেনে নিই এই পুষ্টি কর্মসূচির কী কী সুবিধা রয়েছে:
- লাইপোলাইসিস প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়।
- একজন ব্যক্তি মিষ্টি গ্রহণ করতে পারে, যা পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া কঠিন।
- মস্তিষ্কের কাজ উদ্দীপিত হয়।
- ফ্ল্যাভোনয়েডস হৃদয়ের পেশীর কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- সাত দিনের জন্য এই খাদ্য কর্মসূচি ব্যবহার করলে আপনি দুই কিলো থেকে মুক্তি পেতে পারবেন।
যাইহোক, চকোলেট ডায়েট নিউট্রিশন প্রোগ্রাম ব্যবহার করার জন্য contraindications আছে। প্রথমত, এটি কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতা নিয়ে সমস্যার উপস্থিতি সম্পর্কিত। এছাড়াও, কিছু লোকের এই পণ্যের অ্যালার্জি হতে পারে। এই পুষ্টি কর্মসূচী একটি মনো খাদ্য, এবং তারা প্রায়ই একটি ভাঙ্গন শেষ হয়। এই কারণে, আমরা চকোলেট রোজার দিনগুলি কাটানোর পরামর্শ দিই, এক বারের এক তৃতীয়াংশ বার একসাথে এক কাপ কফির সাথে ব্যবহার করি। এগুলো সপ্তাহে দুবারের বেশি ব্যবহার করবেন না।
এছাড়াও কসমেটোলজিতে, চকলেট মোড়ানোর পদ্ধতিটি সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়েছে। এটি বহন করার জন্য, এটি একটি আদা ঘোড়া বা লাল মরিচের সাথে চকোলেটের সংমিশ্রণযোগ্য। যেহেতু এই মশলাগুলির উষ্ণতা বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই টনি সাবকুটেনিয়াস অ্যাডিপোজ টিস্যুতে কাজ করতে সক্ষম, তাদের ধ্বংসকে ত্বরান্বিত করে। এছাড়াও, সেলুলাইটের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি চকলেট মোড়ানো খুব কার্যকর হতে পারে। আপনি উপাদানগুলি অ্যালার্জির জন্য আগে ত্বক পরীক্ষা করে বাড়িতে পদ্ধতিটি সম্পাদন করতে পারেন।
ওজন কমানোর সময় আপনি কোন ধরনের চকলেট খেতে পারেন, এখানে দেখুন:
