শীতকালে রান্নায় পার্সলে ব্যবহার করার জন্য, এটি অবশ্যই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। শুকানো একটি ভাল উপায়। কীভাবে বাড়িতে শীতের জন্য পার্সলে সঠিকভাবে শুকানো যায়, এই পর্যালোচনাটি বলবে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- বাড়িতে শীতের জন্য ধাপে ধাপে শুকনো পার্সলে রান্না করুন
- ভিডিও রেসিপি
পার্সলে সবচেয়ে জনপ্রিয় গুল্মগুলির মধ্যে একটি। গ্রীষ্মে, যখন তাকগুলি তাজা bsষধি দ্বারা পরিপূর্ণ হয়, খুব কম লোকই মনে করে যে শীতকালে এটি খুব ব্যয়বহুল হবে। এবং যারা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এর নিরাপত্তার কথা চিন্তা করে তারা বেশিরভাগই শুকিয়ে যায়। শীতের জন্য সবুজ শস্য সংগ্রহের জন্য এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি। শীতকালে স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত মসলাযুক্ত ভেষজ ভিটামিন সহ যে কোনও খাবারকে সমৃদ্ধ করবে এবং এর স্বাদ উন্নত করবে। পার্সলেতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, এসেনশিয়াল অয়েল রয়েছে। এটি ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং গ্রুপ বি সমৃদ্ধ। অতএব, আমরা বাড়িতে শীতের জন্য পার্সলে শুকানো শিখব। পার্সলে শুকানোর পদ্ধতিতে খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না, সমাপ্ত পণ্যটি সামান্য জায়গা নেয় এবং এটি সংরক্ষণ করা সহজ।
- শুকানোর জন্য, মোটা ডালপালা এবং কোমল পাতা দিয়ে পার্সলে বেছে নিন।
- হলুদ পাতা এবং পচা ডালপালা ছাড়া সবুজ শাকসবজি তাজা হওয়া উচিত, শুকনো নয়।
- যদি পার্সলে পানিতে থাকে তবে এটি শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়। সবুজ শাকগুলি প্রচুর পরিমাণে পানিতে পরিপূর্ণ থাকে, যা শুকানো কঠিন করে তুলবে। এই পদ্ধতিটি বিক্রেতারা বেশ তাজা শাকসবজির উপস্থাপনাকে দীর্ঘায়িত করতে এবং উন্নত করতে ব্যবহার করে।
- শুষ্ক আবহাওয়ায় এটি নিজস্ব বাগান থেকে সংগ্রহ করা হয়। এই জাতীয় পার্সলে শুকানো কঠিন হবে।
- ফুলের আগে শুকানোর জন্য আপনাকে পার্সলে সংগ্রহ করতে হবে - যতক্ষণ না পাতা মোটা হয়।
- বিভিন্ন ধরণের শুকনো ভেষজ সব ধরণের জাতের সমন্বয়ে সূক্ষ্ম মশলা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- যদি একই সময়ে বেশ কয়েকটি ভেষজ শুকানো হয়, তবে এটি একে অপরের থেকে অনেক দূরে করা উচিত যাতে সুগন্ধ মিশ্রিত না হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 252 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
পার্সলে - যে কোনও পরিমাণ
বাড়িতে শীতের জন্য ধাপে ধাপে শুকনো পার্সলে রান্না করুন, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পার্সলে ডালপালা সাজান, হলুদ এবং মরা পাতাগুলি সরান। ডালগুলির নীচের অংশ কেটে ফেলুন এবং শাকগুলিকে ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি তুলো তোয়ালে পার্সলে রাখুন এবং জল থেকে শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে উপরে মুছে দিন।
3. জল থেকে শুকনো পার্সলে এর ডাল এবং পাতা কাটা।
4. এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য 50 ডিগ্রী পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পাঠান। পর্যায়ক্রমে সবুজ শাক নাড়ুন। যদিও সবুজ শাক রোদে শুকানো যায়। কিন্তু এই পদ্ধতি ব্যবহার না করাই ভালো, কারণ সূর্যের রশ্মি ক্লোরোফিল ধ্বংস করে, যার ফলে শুকনো পাতা হলুদ হয়ে যায়। উপরন্তু, রোদে শুকানো অপরিহার্য তেল বাষ্পীভূত করে।
5. স্পর্শ দ্বারা শুকনো গুল্মের প্রস্তুতি নির্ধারণ করুন: যখন চিপে যায়, তখন এটি ভেঙে যাবে। একটি কাচের পাত্রে শুকনো পার্সলে aাকনা দিয়ে andাকুন এবং 1 বছরের জন্য একটি শুষ্ক, অন্ধকার এবং শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
শুকনো পার্সলে কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
