বরই আমাদের জলবায়ু অঞ্চলের সবচেয়ে জনপ্রিয় শরতের ফল। তবে এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা সংরক্ষণ করা হয় না, তাই সেগুলি থেকে বিভিন্ন ফাঁকা তৈরি করা হয়। আমরা ঘরে শুকনো সাদা বরই তৈরি করা শিখব। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বাড়িতে শুকনো বরই খুব সহজেই তৈরি করা যায়। তারা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। প্রস্তুতি বিশেষ করে হৃদরোগ এবং রক্তনালীগুলির রোগ, হজমে সমস্যা এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য সুপারিশ করা হয়। এর স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, শুকনো ফল অনেক জাতীয় খাবারে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। Prunes অসংখ্য ডেজার্ট, সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়, স্যুপে যোগ করা হয়, পাইস ভরাট, মাংসের জন্য মশলা হিসাবে … শুকনো ফল মেনুতে বৈচিত্র্য আনে এবং আপনি সারা বছর সুস্বাদু মিষ্টিযুক্ত ফল উপভোগ করতে পারেন। এটি একটি ভাল বিকল্প যখন আপনি একটি বড় ফসল জন্য একটি অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পেতে প্রয়োজন। তদতিরিক্ত, শুকনো পণ্যগুলি সামান্য জায়গা নেয় এবং সমস্ত দরকারী পদার্থ শুকানোর মধ্যেই সংরক্ষিত থাকে।
শুকনো ফল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করার জন্য, আপনার কেবল সরস এবং ঘন সজ্জাযুক্ত পাকা, ক্ষতিগ্রস্থ এবং পচা মিষ্টি বরই বেছে নেওয়া উচিত। জাতগুলির মধ্যে, চেরি বরই, হাঙ্গেরিয়ান, রেনক্লোড উপযুক্ত। তবে অন্য কোন জাত শুকানো যায়। আপনি তাজা বাতাসে, বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি সুস্বাদু এবং ঘন শুকনো ফল পাবেন।
বেকড পণ্যগুলি পূরণ করার জন্য কীভাবে ক্যারামেলাইজড বরই তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 256 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 10-15 ঘন্টা
উপকরণ:
সাদা বরই - যে কোন পরিমাণ
বাড়িতে শুকনো সাদা বরই রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. সমস্ত কৃমি এবং পচা ফল সাজান। একই আকার এবং শুকানোর জন্য পরিপক্ক ফল নির্বাচন করুন, যাতে তারা সমানভাবে এবং একই সময়ে রান্না করে। সমস্ত ফল ঠান্ডা জলের নিচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ফল অর্ধেক কেটে বীজ সরান। পিটিং optionচ্ছিক, যদিও। বরই পুরো শুকানো যেতে পারে (পিট সহ) বা অর্ধেক (পিট করা)। যাইহোক, prunes খাওয়া আরো আনন্দদায়ক যখন এটিতে কোন হাড় নেই। কিন্তু একটি পাথর দিয়ে বরই শুকানোর সময়, ফলের রচনাটি আরও দরকারী হবে, কারণ হাড় অনেক inalষধি পদার্থ ধারণ করে।
2. ফল, চামড়া নিচে, এক স্তরে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। ফলের আকারের উপর নির্ভর করে তাদের 10-15 ঘন্টার জন্য 60 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় পাঠান। ওভেনের দরজাটি সামান্য অজারে ছেড়ে দিন।
কার্ডবোর্ডের বাক্স বা কাগজের ব্যাগে শুকনো প্রুনগুলি প্যাক করুন এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যদি স্টোরেজ রুমে আর্দ্রতা 70%এর উপরে থাকে, তাহলে শুকনো বরই ছাঁচে পরিণত হতে পারে। বাড়িতে শুকনো সাদা বরইয়ের বালুচর জীবন এক বছর। দীর্ঘ সময় ধরে থাকা প্রুনগুলি তাদের কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায় এবং কম সুস্বাদু হয়ে যায়।
অন্যান্য শুকানোর পদ্ধতি:
- ওভেনের অভাবে, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে বরই শুকানো যায়। ফলগুলি বিশেষ ট্রেতে রাখুন এবং ড্রায়ারে লোড করুন, এটি 50 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন। ফলের আকার এবং কাটার উপর নির্ভর করে প্রায় 1-2 দিনের জন্য বরই শুকানো হয়।
- রোদে ফল শুকানোর জন্য, সেগুলি একটি প্যালেট বা পাতলা পাতলা পাতায় রাখুন এবং সেগুলি সূর্যের দিকে উন্মুক্ত করুন। পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য, গজ দিয়ে প্যানটি শক্ত করুন। রাতে ঘরে শুকনো ফল আনুন, কারণ তাদের বাইরে রেখে, শিশির সকালে তাদের ভিজিয়ে দেবে। শুকানোর জন্য সাধারণত এক সপ্তাহ লাগে। তারপর কয়েক দিনের জন্য ছায়ায় বাইরে prunes রাখা বাঞ্ছনীয়।
কিভাবে বাড়িতে prunes রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
