কুমড়া পাই নিenসন্দেহে একটি সুস্বাদু মিষ্টি। শর্টব্রেড ময়দা, ক্রিম এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত বেকড কুমড়ার ভর্তি। আমি এই সুস্বাদু উপাদেয় রান্না করার প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মিষ্টি কুমড়া পাই একটি অনবদ্য আইকনিক আমেরিকান ডেজার্ট। Traতিহ্যগতভাবে, এটি পুরো শরত্কালে বেক করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকাতে, একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু কুমড়ো পাই হ্যালোইন, থ্যাঙ্কসগিভিং এবং অবশ্যই ক্রিসমাসে পাওয়া যায়। এই ছুটির দিনে, এটি প্রায় বাধ্যতামূলক, এর অবস্থা রাশিয়ান নববর্ষের জন্য "অলিভিয়ার সালাদের বাটি" এর সাথে তুলনা করা যেতে পারে। আজকের পর্যালোচনা এই কিংবদন্তি প্যাস্ট্রি - বিখ্যাত আমেরিকান কুমড়া পাই, বা এটিকে "কুমড়া পাই" নামেও উৎসর্গ করা হবে।
এই পণ্যের ভিত্তি হল পাতলা শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি। আদর্শ ভিত্তি অবশ্যই ভেঙে যাবে, কিন্তু খুব টুকরো টুকরো নয়। যাইহোক, আমেরিকান পাই এর "মুখ" হল ফিলিং! এর স্তরটি ময়দার স্তরের চেয়ে কয়েকগুণ ঘন হওয়া উচিত। তিনি একটি প্রফুল্ল হলুদ-কমলা রঙ, খুব সূক্ষ্ম এবং নরম। স্বাদ হল ক্রিমি কুমড়া, যেখানে মশলার একটি শক্তিশালী এবং উজ্জ্বল তোড়া রয়েছে, যেখানে দারুচিনি প্রয়োজন, এবং কখনও কখনও আপনি জায়ফল, ভ্যানিলা, লবঙ্গ, আদা, কম সময় লেবুর রস, এলাচ, অ্যালস্পাইস জ্যামাইকান মরিচ পেতে পারেন। আমেরিকানরা প্রচুর মশলা রাখে, শুধু টেবিল চামচ। যাইহোক, এটা আমার কাছে মনে হয় যে তারা সেট আপ না, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে কুমড়া-ক্রিমি স্বাদ আটকে। যদিও এটি সবার জন্য নয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 224 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- কুমড়া - 350 গ্রাম
- গ্রাউন্ড আদা গুঁড়া - ১ চা চামচ
- ক্রিম - 250 মিলি
- ময়দা - 200 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- মধু - 3-4 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
আমেরিকান কুমড়া পাইয়ের ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. প্রথমত, বেস কেক প্রস্তুত করুন। একটি খাদ্য প্রসেসরে ময়দা andালা এবং নরম মাখন যোগ করুন।
2. একটি বিনামূল্যে প্রবাহিত আটা crumbs করতে খাদ্য নক।
3. ডিম ভেঙ্গে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। ডিমের সাদা অংশ সরিয়ে রাখুন, এটি পরে কাজে আসবে, এবং ময়দার সাথে কুসুম যোগ করুন।
4. মসৃণ গুঁড়া না হওয়া পর্যন্ত আবার ময়দা গুঁড়ো। ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। যদি এটি হয়, কিছু ময়দা যোগ করুন। আপনার যদি এমন রান্নাঘর ইউনিট না থাকে তবে আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন।
5. বিভক্ত দিক দিয়ে একটি বেকিং ডিশ নিন এবং এটিকে 2.5 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে ক্রাস্টের পাতলা স্তর (প্রায় 0.5-0.7 মিমি) দিয়ে লাইন করুন।
6. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং কেকটি 25 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। এটি কেবল হালকা বাদামী হওয়া উচিত।
7. এর মধ্যে, কুমড়া থেকে চামড়া, বীজ এবং তন্তু খোসা ছাড়ুন। একটি ছাঁকনিতে রাখুন এবং ধুয়ে নিন। শুকনো মুছুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করতে পাঠান। এর ধারাবাহিকতা খুব নরম হওয়া উচিত।
8. তারপর একটি pusher বা ব্লেন্ডার সঙ্গে কুমড়া পিষে।
9. এর ধারাবাহিকতা গাঁট ছাড়া, অভিন্ন হওয়া উচিত।
10. এর পরে, কুমড়ো পিউরিতে একটি ডিম বিট করুন এবং রান্নার শুরুতে থাকা প্রোটিন pourেলে দিন।
11. একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে খাবার ঝাঁকান, মধু, দারুচিনি এবং আদা যোগ করুন। আপনি আপনার স্বাদে অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন। যদি মধু খুব ঘন হয়, তাহলে এটি একটি জল স্নানের মধ্যে গলিয়ে নিন তরল সামঞ্জস্যের জন্য।
12. কুমড়োর মিশ্রণে ক্রিম andেলে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
13. একটি বেকড শর্টব্রেড বেস সহ একটি ছাঁচে কুমড়োর মিশ্রণটি েলে দিন।
14. 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কেকটি আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠান। যখন পণ্যের শীর্ষ একটি মনোরম কমলা রঙ অর্জন করে, কেক প্রস্তুত হয় এবং চুলা থেকে সরানো যায়।
15।বেক করার পরে, কুমড়োর ভর খুব কোমল এবং বাতাসযুক্ত হবে। অতএব, কুমড়ো পাই সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা উচিত। তারপর ফিলিং ঘন হবে। এটি করার জন্য, পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। এবং যদি আপনি এটি গরম করে ফেলেন, ভরাটটি তার আকৃতি ধরে রাখবে না, এবং এমনকি ফুটোও হতে পারে।
কিভাবে আমেরিকান কুমড়া পাই তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
