কুমড়া সহ সামসা - গোলাকার প্রাচ্যীয় পাই

বিষণ্ন seasonতু শুরু হওয়ার সাথে সাথে, যখন বন্ধুদের সাথে চা পান করা আপনাকে ওষুধের চেয়ে ভাল ব্লুজ থেকে বাঁচায়, তখন আরেকটি স্ট্রেস -বিরোধী প্রতিকার প্রাসঙ্গিক - একটি কুমড়া সূর্যের মতো উজ্জ্বল। প্রাচ্য পাই তৈরির বৈশিষ্ট্য। কুমড়োর সাথে সামসার ছবি দিয়ে রেসিপি।

একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:

• উপকরণ
• কুমড়া দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না সামসা
• ভিডিও রেসিপি

কুমড়ার সাথে সামসা হল এক ধরণের গোলাকার পাই, যার মধ্যে শাকসবজি কাঁচা রাখা হয়, তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করা হয়। এটি এশিয়া, ভূমধ্যসাগর, দক্ষিণ এবং উত্তর আফ্রিকার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার।

বিশ্বে সামসা তৈরির জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, যা এতে কেবল ফিলিংস যুক্ত করা হয়! এটি মুরগি, আলু, উঁচু, কুমড়া, মাশরুম, পনির সহ সব ধরণের মাংস থেকে বেক করা হয়, তবে এতে প্রধান উপাদান পেঁয়াজ রয়েছে, ভরাটটিতে এর প্রচুর পরিমাণ থাকা উচিত, তারপরে সামসা বেরিয়ে আসবে রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত হতে

আপনি আপনার পছন্দ মতো ময়দা ব্যবহার করতে পারেন - খামিরবিহীন বা ঝাঁকুনি, যেমন আপনার রন্ধন দক্ষতা অনুমতি দেয়।

যদি মাংসের সাথে সামসে চর্বি যোগ করার রেওয়াজ থাকে, যাতে প্রত্যাশিত হিসাবে, ভরাট ফ্যাটি হয়ে যায়, তাহলে কুমড়োর সাথে সামসা নিরামিষভোজীদের জন্য একটি বিকল্প। উপরন্তু, সবজি শরীরের জন্য দরকারী বিপুল পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ আছে, যা তাপ চিকিত্সার সময় অদৃশ্য হয় না।

ক্লাসিক সামসা তন্দুরের খামিরবিহীন ময়দা থেকে তৈরি করা হয় - কয়লা সহ বিশাল চুলা, কিন্তু শহরে বসবাসের পরিস্থিতিতে এটি চুলায় বেক করা যায়, এটি সুস্বাদু, সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত, মসলাযুক্ত এবং "আত্মা" হয়ে উঠবে "কোন চা পান।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 133 কিলোক্যালরি।
• পরিবেশন - 10
• রান্নার সময় - 1 ঘন্টা

উপকরণ:

• কুমড়া - 1.5 কেজি (ভর্তি করার জন্য)
• পেঁয়াজ - 400 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
• লবণ - 30 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
• গরম লাল মরিচ - 30 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
• সূর্যমুখী তেল - 50 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
• কেফির বা টক দুধ - 500 গ্রাম (ময়দার জন্য)
• গমের আটা - 2 কেজি (ময়দার জন্য)
• মাখন - 180 গ্রাম (ময়দার জন্য)
• মুরগির ডিম - 2 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
• লেবু - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
• লবণ - 50 গ্রাম (ময়দার জন্য)
• সূর্যমুখী তেল - 20 গ্রাম (একটি বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য)

কুমড়া দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না সামসা

1. আসুন ময়দা গুঁড়ো করে সামসা রান্না শুরু করি। আমরা কাটা ময়দা ব্যবহার করি, এটি একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার আছে এবং শুধু সূক্ষ্ম কুমড়া ভর্তি সঙ্গে ভাল যায়। একটি বড় বাটিতে সামান্য গরম মাখন রাখুন, প্রথমে এটিকে ছোট ছোট টুকরোতে ভাগ করুন। আমরা ময়দার এক তৃতীয়াংশ যোগ করি, ময়দার হাল্কাতা দিতে আমাদের অবশ্যই এটি ছাঁটাই করতে হবে। আমাদের হাত দিয়ে মাখন পিষে নিন, যেন ময়দা দিয়ে টুকরো টুকরো করে পিষে নিন।

2. একটি ছোট কাপে বেকিং সোডা রাখুন। এটি অর্ধেক লেবুর রস দিয়ে পূরণ করুন। আসুন নিশ্চিত করি যে সমস্ত সোডা "নিভে গেছে"।

3. মাখন এবং ময়দা একটি বাটি মধ্যে কেফির ourালা, আপনি টক দুধ ব্যবহার করতে পারেন, স্বাদ পরিবর্তন হবে না। এছাড়াও স্লেকড সোডা এবং মুরগির ডিম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

4. অবশিষ্ট ময়দা ফলে ভর যোগ করুন এবং কোমল নরম মালকড়ি গুঁড়ো। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে Cেকে দিন এবং একটু "বিশ্রাম" দিন।

5. এখন আসুন সামসা জন্য কুমড়া ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করি। চলমান জলের নিচে সবজি ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন। এর পরে, আমরা এর অর্ধেককে ছোট ছোট টুকরায় ভাগ করব। এটি করা হয়েছে যাতে এটি থেকে ত্বক অপসারণ করা সহজ হয়, যেহেতু এটি একটি বড় টুকরো থেকে সরানো কঠিন, বিশেষ করে যদি কুমড়া গোলাকার জাতের হয় তবে এর ত্বক শক্ত হয়।

6. প্রতিটি টুকরা থেকে বীজ এবং নরম কোর সরান, এটি খোসা ছাড়ুন। একটি মোটা grater উপর সবজি ঘষা, আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, তারপর ভর্তি এমনকি juicier পরিণত হবে।

7. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন।ভাজা কুমড়োতে এটি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ সবজি ভর্তি। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং আপনার পছন্দমতো সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

8. আসুন সামসা গঠন শুরু করি। ময়দার সাধারণ টুকরা থেকে একটি ছোট টুকরা আলাদা করুন। টেবিল বা কাটিং বোর্ডে ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দা ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন, তাদের বলগুলিতে গড়িয়ে নিন। তাদের প্রত্যেককে প্রায় 5 মিমি পুরু একটি কেকের মধ্যে রোল করুন।

9. পিঠার মাঝখানে কুমড়া ভর্তি রাখুন। আমরা একটি গিঁটে প্রান্ত সংগ্রহ করি, এটি এক ধরণের জর্জিয়ান খিংকলি বের করে।

10. একটি সমাপ্ত সূর্যমুখী বেকিং শীট উপর একটি গিঁট নিচে সমাপ্ত সমসা রাখুন।

11. একটি আলাদা বাটিতে মুরগির ডিম ভেঙে দিন। একটি সমজাতীয় ফেনা পর্যন্ত এটি বীট।

12. একটি ফেটানো ডিম দিয়ে সামসার শীর্ষগুলি লুব্রিকেট করুন এবং প্রায় 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। 40 মিনিট পরে, সামসা প্রস্তুত হবে। একটু ঠান্ডা হতে দিন, একটি সুন্দর বড় প্লেট বা থালায় রাখুন এবং পরিবেশন করুন। বন অ্যাপেটিট!

অজানাটি প্রায়শই ভীতিজনক হয়, নতুন কিছু সবসময় অগ্রহণযোগ্য বলে মনে হয়, তবে আপনি যদি এই নতুনটি চেষ্টা করেন তবে প্রায়শই আপনি এটিকে আরও ভাল পাবেন না। সুতরাং এটি একবার কুমড়োর সাথে ঘটেছিল: একজন অপরিচিত, তিনি প্রাচ্য ব্যবসায়ীদের সাথে 16 শতকের দিকে রাশিয়ায় এসেছিলেন। উজ্জ্বল ফলটি রাশিয়ানদের আগ্রহী, এবং এখন রাশিয়ান চুলায়, সবজির টুকরোগুলি পাত্রের সাথে যোগ করা হয়েছিল। শতাব্দী পেরিয়ে গেছে, এবং নতুন খাবারের রেসিপি, উদাহরণস্বরূপ, কুমড়ার সাথে সামসা, রাশিয়ায় "পৌঁছেছে", যা অবশ্যই অনেকের জন্য ভোজের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠবে, কারণ তাদের স্বাদ পরামিতি অনুসারে, তাদের হওয়ার প্রতিটি সুযোগ রয়েছে ভালবাসে।

কুমড়া দিয়ে সামসার জন্য ভিডিও রেসিপি

1. কিভাবে কুমড়া দিয়ে সামসা রান্না করবেন:

2. কুমড়া দিয়ে সামসার রেসিপি: