আর্মেনিয়ান লাভাশের ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি: একটি পাতলা সমতল কেক তৈরির উপাদান এবং প্রযুক্তি। ভিডিও রেসিপি।
আর্মেনিয়ান লাভাশ হল গমের আটা থেকে তৈরি খামিরবিহীন রুটির পাতলা স্তর। রেসিপিটি ককেশাস এবং মধ্য প্রাচ্যের অঞ্চল থেকে উদ্ভূত। আসলভাবে, এই ধরনের কেকগুলি ভিতরের পাশের দেয়ালে একটি তন্দুরে বেক করা হয়। আধুনিক বাড়ির পরিস্থিতিতে, প্রযুক্তিটি ক্লাসিকের থেকে কিছুটা আলাদা, তবে শেষ পর্যন্ত আপনি এখনও একটি সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের পণ্য পান।
আর্মেনিয়ান লাভাশ উৎপাদনের জন্য, ন্যূনতম উপাদান ব্যবহার করা হয় - ময়দা, জল এবং লবণ। এই রুটিটি খামির ব্যবহার ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, এই কারণে যারা এই পণ্যটি ব্যবহার করা এড়িয়ে যায় তাদের কাছে এটি খুব জনপ্রিয়।
পাতলা পিটা রুটির জন্য ময়দার একটি বৈশিষ্ট্য হল এর ধারাবাহিকতা: ভরটি খুব খাড়া হতে হবে। এই কারণে, শুধুমাত্র একটি মিক্সার দিয়ে মালকড়ি গুঁড়ো করা কাজ করবে না। অতিরিক্ত ময়দা হাত দ্বারা ইনজেকশনের হয়।
বাড়িতে তৈরি আর্মেনিয়ান লাভাশ বিভিন্ন রেসিপি সহ রুটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা রোল, অলস পাই এবং প্যাস্টি, লাসাগেন, শাওয়ারমা ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
লাভাশ কেনা কোনও সমস্যা নয়, তবে আপনি খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই এটি বাড়িতে রান্না করতে পারেন এবং টেবিলে সর্বদা তাজা আর্মেনিয়ান রুটি থাকবে। অতএব, আমরা আপনার নজরে আর্মেনিয়ান লাভাশের একটি ধাপে ধাপে প্রক্রিয়ার ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি উপস্থাপন করছি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 275 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 2, 5-3 চামচ।
- গরম জল - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ
আর্মেনিয়ান লাভাশের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
1. আর্মেনিয়ান লাভাশ তৈরির আগে, ময়দা প্রস্তুত করুন। একটি প্রশস্ত এবং গভীর বাটি, কাচ বা ধাতুতে, 2-2, 5 গ্লাস পরিমাণে ময়দা যোগ করুন। একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং ময়দার মধ্যে েলে দিন। তরলের উচ্চ তাপমাত্রা ময়দা মাখা সহজ করে তোলে। যোগ করুন এবং মেশান।
2. এর পরে, টেবিলের উপর ভর ছড়িয়ে দিন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে জল দিয়ে আর্দ্র করুন এবং এটি দিয়ে ময়দা coverেকে দিন। এই অবস্থায়, এটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে যাতে ময়দার মধ্যে গ্লুটেন ফুলে যায়, যা পরবর্তীতে পাতলা এবং পুরো চাদর বের করতে দেয়।
3. একটি সসেজে সমাপ্ত মালকড়ি প্রস্তুত করুন এবং কয়েকটি অংশে ভাগ করুন। টুকরোগুলির আকার এমন হওয়া উচিত যে, যখন পছন্দসই বেধের দিকে রোল করা হয়, তখন উপযুক্ত আকারের শীটগুলি পাওয়া যায় (প্যানের আকার অনুসারে)। এরপরে, ময়দাটি খুব পাতলা করে বের করুন এবং সমান বৃত্ত পেতে প্রান্তগুলি কেটে দিন।
4. তেল ছাড়াই একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান প্রিহিট করুন, কারণ এটি আর্মেনিয়ান লাভাশকে তাজা করার জন্য প্রয়োজনীয়। এখানে আপনাকে অভ্যস্ত হতে হবে এবং অভিজ্ঞতাগতভাবে অনুকূল উষ্ণতা নির্ধারণ করতে হবে। টর্টিলা উভয় পক্ষের ভাল এবং দ্রুত রান্না করা উচিত। খুব বেশি তাপমাত্রার কারণে ময়দা পুড়ে যাবে এবং খুব কম তাপমাত্রা শুকিয়ে যাবে। সমাপ্ত পিটা রুটি একটি গাদা একটি চওড়া প্লেটে রাখুন, প্রতিটি শীট পানি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। এটি আর্দ্রতা বাষ্প হতে বাধা দেবে এবং কেকগুলি প্লাস্টিক এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
5. 15-20 মিনিটের পরে, যখন লাভাশ ঠান্ডা হয়ে যায়, তোয়ালেটি সরান। ফ্রিজে রেখে, একটি ব্যাগে এই জাতীয় পণ্য সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। শেলফ জীবন 3-4 দিন।
6. সুস্বাদু খামিরবিহীন আর্মেনিয়ান লাভাশ বাড়িতেই প্রস্তুত! টিউব বা স্ট্যাকের মধ্যে আবৃত যেকোনো প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের সাথে এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ
2. বাড়িতে খামির মুক্ত পিঠা রুটি
