পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ান খাবারে প্রবেশ করেছে, যেখানে আজ এটি শেষ স্থান নয়। যাইহোক, অনেক গৃহিণী জানেন না যে আপনি নিজে রান্না করতে পারেন। এটি কেবল সস্তা নয়, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরও। তো, শুরু করা যাক!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ প্রাচ্য খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য। এটি অগণিত খাবার এবং জলখাবারের ভিত্তি। অবশ্যই, আপনি এটি কিনতে পারেন, কিন্তু এই রুটি অনেক প্রেমীদের জন্য একটি আবিষ্কার হবে যে আপনি এটি নিজে রান্না করতে পারেন। কারণ সুপারমার্কেটে যা বিক্রি হয় তা প্রায়শই প্রত্যাশা অনুযায়ী থাকে না: পণ্যটি ভেঙে যায়, তারপর ভেঙে যায়, তারপর এটি ছাঁচে পরিণত হয়, তারপর এটি কেবল ভেঙে যায়। এজন্য আমি বাড়িতে আর্মেনিয়ান লাভাশ নিজেরাই বেক করার প্রস্তাব দিই। এবং ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি সহ আমার গাইড আপনাকে সাহায্য করবে।
পিঠা রুটি তৈরির এই রেসিপির সাহায্যে, আপনি সর্বদা প্রয়োজনীয় পরিমাণে তার খালি জায়গা সরবরাহ করতে পারেন। সর্বোপরি, এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তৈরি করা যেতে পারে, হিমায়িত এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ধরনের লাভাশ রুটির পরিবর্তে, এবং রোল, এবং শাওয়ারমা, এবং লাসাগনা, এবং পাই এবং অন্যান্য অনেক জলখাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। সাধারণভাবে, এর প্রয়োগ ক্রয়কৃত পণ্যের অনুরূপ হতে পারে। এটির জন্য ময়দা আমার রেসিপির মতো সাধারণ পানিতে গুঁড়ো করা হয়, তবে এটি কেফির দিয়ে এবং এমনকি খামির ব্যবহার করেও তৈরি করা যায়। টর্টিলা একটি গরম নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে বা চুলায় একটি বেকিং শীটে বেক করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 236 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- গরম পানি পান - 0.5 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ রান্না করা
1. একটি মিশ্রণ পাত্রে ময়দা ালুন। লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
2. ময়দা মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ালা।
3. তারপর গরম পানীয় জল যোগ করুন।
4. ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন। আপনাকে এটি আপনার হাত দিয়ে করতে হবে। প্রথমে, আপনি অনুভব করতে পারেন যে ময়দা খুব টাইট এবং সামান্য জল যোগ করা হয়েছে। তবে অতিরিক্ত জল যোগ করবেন না, ময়দা গুঁড়তে থাকুন।
5. 5 মিনিটের মধ্যে আপনি একটি ইলাস্টিক বান ময়দা পাবেন।
6. প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রামে সরান। এই সময়ের মধ্যে, যখন ময়দা স্থির হয়ে যাচ্ছে, এটি স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে এবং এটি রোল করা সহজ হবে।
7. তারপর প্যাকেজিং থেকে ময়দা সরিয়ে চার ভাগে ভাগ করুন।
8. প্রায় 2-3 মিমি পুরু পাতলা স্তরে মালকড়ি বের করার জন্য একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন।
9. কাচের উপর চাদর ঝুলিয়ে রাখুন যাতে এটি সঙ্কুচিত না হয়, বরং প্রান্তগুলি ঝুলে থাকে। ইতিমধ্যে, বাকি টুকরা যত্ন নিন।
10. চুলায় প্যান রাখুন এবং গরম করুন। এটি তেল দিয়ে তৈলাক্ত করবেন না। তারপর পিঠা রুটির একটি চাদর রাখুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন। যখন পৃষ্ঠে আপনি দেখতে পাবেন যে ময়দা বুদবুদ দিয়ে ফুঁকছে, এটি পিছনের দিকে ঘুরিয়ে দিন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক তাপমাত্রা নির্বাচন করা, অন্যথায়, খুব বেশি তাপে, কেকগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে জ্বলে উঠবে, কমতে - কোন বুদবুদ থাকবে না। অতএব, যদি প্রথম কেকটি খুব সুন্দর না হয় তবে নিরুৎসাহিত হবেন না। সব পরে, প্রথম প্যানকেক সবসময় "lumpy" হয়।
11. পিটাকে শক্ত ও শক্ত হওয়া থেকে বিরত রাখতে, প্রতিটি চাদর পানিতে ডুবিয়ে রাখা তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে মুছে নিন: তোয়ালে-পিটা-তোয়ালে-পিঠা রুটি, ইত্যাদি।
12. পিঠা রুটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ের নিচে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি সব ধরণের খাবার এবং নাস্তা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাড়িতে পাতলা পিঠা রুটি কিভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
