বাদামের সাথে ভাজা বেগুনের সংমিশ্রণ, অবশ্যই, একটি সহজ জলখাবার বলা যাবে না। যাইহোক, এটি খুব সুস্বাদু, এবং যারা এই পণ্যগুলির অনুরাগী তাদের জন্য এটি খাবারের একটি হিট হয়ে যাবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আখরোটের সাথে বেগুনের সংমিশ্রণ জর্জিয়ান খাবারের একটি বৈশিষ্ট্য। যেহেতু তার কাছে বেগুন রান্না করা এবং বিভিন্ন সবজির খাবারের জন্য বাদাম ব্যবহার করা খুব সাধারণ। বেগুন-বাদাম স্ন্যাকস এবং খাবারের জন্য অসংখ্য বিকল্প রয়েছে। সর্বোপরি, তারা কেবল দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিলে বৈচিত্র্য আনতে এবং পুনরুজ্জীবিত করতে পারে না, তবে অনেক পরিশীলিত গুরমেটকেও আবেদন করবে। এমন সাধারণ খাবার পেটে মোটেও বোঝা দেবে না এবং সব নিরামিষভোজীদের কাছে আবেদন করবে। এই রেসিপিটি তৈরিতে যে প্রধান জিনিসটি লক্ষ্য করা উচিত তা হ'ল শাকসবজি ভাজার সময় এটি তেল দিয়ে অতিরিক্ত না করা এবং যদি এটি ঘটে তবে এটি অবশ্যই একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে সরিয়ে ফেলতে হবে।
উপরন্তু, যদি আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরি ভয় না পান, এই জলখাবার grated শক্ত বা ক্রিম পনির সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। বাদাম নিজেরাই, আপনি কাঁচা ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একটি প্যানে একটু পোড়াতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, তারা কম উচ্চ-ক্যালোরি, এবং দ্বিতীয়টিতে আরও বেশি হবে, এবং এছাড়া, ভাজা বাদামে কিছু দরকারী ভিটামিন হারিয়ে যায়। অতএব, পছন্দ আপনার! আপনি এই ক্ষুধা নিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন - একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাদাম কেটে নিন। কিন্তু আমার কাছে মনে হয়েছে যে পুরো ক্ষুধা তাদের স্বাদ অনুভব করা আরও সুস্বাদু।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10 রোলস
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, প্লাস বেগুন ভিজানোর সময় (alচ্ছিক)
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- আখরোট - 5 পিসি।
- মেয়োনিজ - 20-30 গ্রাম বা স্বাদ
- Cilantro - একটি ছোট গুচ্ছ (আমি হিমায়িত করেছি)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য (আপনি অন্য তেল ব্যবহার করতে পারেন, কারণ বেগুন জলপাই, তিল, তিসি এবং অন্যান্য তেলের সাথে ভাল যায়)
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আখরোট দিয়ে বেগুন রান্না করা
1. বেগুনগুলিকে চলমান জলের নিচে ধুয়ে পাতলা "জিহ্বা" দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন। স্লাইসের পুরুত্ব খুব বড় বা খুব ছোট হওয়া উচিত নয়। যেহেতু পাতলা টুকরোগুলো তাড়াতাড়ি পুড়ে যাবে, ভিতরে ভাজার সময় ছাড়াই, এবং বড়গুলি মোড়ানো এবং রোলগুলিতে আটকে রাখা কঠিন হবে। স্লাইসের অনুকূল আকার 5-6 মিমি।
এছাড়াও, যদি আপনি বেগুনের মধ্যে তিক্ততা অনুভব করেন, তাহলে আপনি এটি দূর করতে স্যালাইনে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। যখন পৃষ্ঠের উপর ফোঁটাগুলি তৈরি হয়, তখন চলমান জলের নীচে টুকরাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ গরম করুন এবং গ্রিলের সাথে বেগুন যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি একপাশে ভাজুন, তারপরে এগুলি উল্টে দিন, লবণ দিয়ে ভাজুন এবং একই ধারাবাহিকতা পর্যন্ত ভাজুন।
3. যেহেতু বেগুন, স্পঞ্জের মত, প্রচুর তেল শোষণ করে, ভাজার পর, অতিরিক্ত চর্বি তুলতে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। যতটা সম্ভব চর্বি অপসারণের জন্য একটি তোয়ালে দিয়ে উভয় অংশের প্রতিটি টুকরা ভালভাবে মুছে দিন। আপনি একটি বেকিং শীটে ওভেনে বেগুনের টুকরোও বেক করতে পারেন যাতে স্ন্যাক কম ক্যালোরি থাকে।
4. বেগুন ভাজা অবস্থায়, ভুসি থেকে রসুন খোসা, খোসা থেকে বাদাম, এবং তাজা ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন।
5. রসুন দিয়ে ভাজা বেগুন একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন।
6. একটু মেয়োনিজ গুঁড়ো করুন এবং সিলান্ট্রো গুল্ম যোগ করুন।
7. বেগুন জিহ্বার এক প্রান্তে কয়েকটা আখরোট রাখুন এবং গড়িয়ে দিন। যদি তারা ভালভাবে ধরে না থাকে, তবে টুথপিকস দিয়ে তাদের একসাথে ধরে রাখুন।
ক্ষুধা গরম, গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।
কীভাবে আখরোট দিয়ে বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
